Како замрзнути кисељак за зиму за супу: најбољи фото и видео рецепти

Преглед садржаја

Припрема
Класичан начин
Припрема у брикетима са копривом
Закључак

Зими је приметна несташица поврћа и воћа, па неке домаћице праве разне припреме за зимницу. Истовремено, многи покушавају да припреме кисељак. Некада се већина зеленила паковала у тегле, али данас постоје и други начини. Често се жетва кисељака за зиму врши замрзавањем.

Многима се чини да је замрзавање зеља врло једноставно и за то је довољно само да га ставите у замрзивач. Међутим, замрзавање киселице није лак процес, за који се морате унапред припремити. Постоје различити рецепти и начини за замрзавање зеленила са којима би сви требали бити упознати.

Припрема

Да бисте могли да кувате супу од кисељака током целе године, потребно је припремити знатну количину зеленила за зиму. Да бисте то урадили, требало би да се унапред упознате са нијансама припреме биљке за замрзавање. Ово ће помоћи да се замрзне на начин који чува сва корисна својства.

Прво морате сакупити цео усев са локације и пажљиво га средити да бисте се решили лошег лишћа. Без обзира на коришћени начин замрзавања, сви сакупљени листови се темељно оперу. Такође, треба их добро осушити да не би замрзнули течност.

Да би се листови брже осушили, препоручује се да их ставите у цедиљ и сачекате док вода потпуно не исцури.

Након што осушите сав сакупљени кисељак, треба да почнете да га сечете. У овом случају, посебну пажњу треба обратити на стабљике биљке. Ако нису превише груби, онда се могу оставити, јер им је укус практично исти као и листови.Након што исечете све листове са стабљикама, требало би да се упознате са главним методама замрзавања и изаберете најпогоднији од њих.

Класичан начин

Веома често се замрзавање зеленила врши овим методом. Да бисте припремили зимску жетву, биће вам потребно следеће:

вода;
соррел;
мала чинија или шерпа;
нож и даска за сечење;
пешкир.

За зиму се препоручује убирање само најзеленијих и најсочнијих листова. Међутим, препоручује се да их замрзнете одмах након бербе.

Веома је важно да се све сакупљено зеље добро опере. Да бисте то урадили, сви листови се стављају у посуду са хладном водом и натопљени у њој 5-10 минута. Затим се сви обришу ручником и полажу у посебан контејнер.Након тога, сви опрани листови се пажљиво сортирају како би се ослободили жуте или троме киселице.

Након што одаберете најбоље листове, можете почети да их сечете. Постоји неколико метода за њихово млевење. Неке домаћице више воле да га самељу блендером. Међутим, немају сви ову прилику, тако да можете да користите обичан нож.

За сечење, сви листови су пресавијени у мали сноп и исечени на мале траке.

Након тога, исечена течност се ставља у посебну пластичну посуду. Међутим, неће се замрзнути у њој, већ у малим плехима са поклопцима. Пре стављања исечених листова у тацне, треба их добро изгњечити. Ово се ради тако да више зеленила стане у једну тацну. Затим се све посуде са смрзнутим листовима прекривају пластичном фолијом и поклопцем тако да током замрзавања припремљени кисељак не може да упије стране мирисе.

Не препоручује се предуго чување киселице у замрзивачу. После четири месеца, почиње да тамни и пропада.

Припрема у брикетима са копривом

Неке домаћице се питају да ли је могуће припремити кисељак не у тацнама, већ у другим посудама. Често се за замрзавање користе мали брикети. Кислицу можете замрзнути и копривом. Уз помоћ такве припреме, не само да можете кувати укусну супу, већ и учинити зимски мени разноврснијим. Не треба вам пуно састојака да направите ову зимску жетву:

300г кисељак;
100 г коприве.

Прво треба да почнете да припремате зеленило. Испере се у хладној води, након чега је потребно одвојити листове од грана. Онда можете почети да сечете. Зелени се могу резати заједно или одвојено.Да би се то урадило, његови снопови се полажу на посебну плочу и фино сецкају. Након сецкања све зеље, треба га пребацити у посебан контејнер.

Исецкани састојци се сипају врелом куваном водом и у њој се инфундирају око 20-30 минута. Затим се све добро исцеди да се уклони вишак влаге и помеша. Припремљена смеша се полаже у брикете и сабија у њих. У будућности, смрзнуто зеленило се може користити за прављење боршча или супе. Такође, могу се користити за пуњење пита или пита.