Патлиџан са шаргарепом за зиму: 3 најбоља корак-по-корак рецепта са фотографијама

Власници приватних кућа и викендица често припремају залогаје у конзерви за зиму. Постоји много различитих јела која се могу чувати у лето и јесен. Неки људи више воле да сачувају патлиџан са шаргарепом за зиму.

Особине кувања патлиџана са шаргарепом за зиму

Пре него што почнете да правите припрему од патлиџана, препоручује се да разумете главне препоруке за припрему таквог јела од поврћа:

млади и не презрели патлиџани средње величине се користе за конзервирање;
припремите ужину од патлиџана у малим стерилизованим теглама;
препоручује се маринирање поврћа у специјалним саламури од ароматичних зачина;
куване препарате од поврћа треба чувати на хладном и тамном месту без сунчеве светлости.

Избор и припрема поврћа

Неопходно је унапред одабрати поврће које је најпогодније за прављење повртног препарата.

Људима који сваке године чувају поврће саветује се да беру младо воће. На њиховој површини не би требало бити разјашњених мрља или бора. Такође, приликом избора поврћа, потребно је да проверите његову еластичност. Не би требало да буде превише мекано или наборано. У незрелим плодовима, кожа је обојена тамно љубичастом бојом. Не купујте превелике плаве јер садрже много течности

Одабрано поврће се прво мора припремити за конзервирање. Прво се исперу у води и ољуште. Затим се посољу и оставе 10-20 минута да нестане горак укус.

Како припремити контејнер?

Да би се посуђе из конзерве чувало дуже време, све посуде морају бити унапред стерилисане. Међутим, пре тога се врши визуелни преглед како би се утврдила оштећења на тегли. Ако су нетакнути, пређите на стерилизацију.

Најпопуларнија је метода обраде паром. Да би се то урадило, лонац се напуни водом и стави на плинску пећ. Када течност прокључа, на лонац се ставља метална мрежица на коју се ставља преврнути контејнер. Требало би да се кува на пари 20-30 минута.

Најбољи рецепти

Истакнуто је неколико популарних рецепата који се користе за прављење грицкалица од патлиџана.

Патлиџан мариниран са белим луком и шаргарепом

Људи који желе да направе плаве по једноставном рецепту треба да их киселе белим луком. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи:

два лука;
један и по килограм малих плавих;
три чена белог лука;
биљно уље;
четири шаргарепе.

Прво се пажљиво одсецају петељке од плавих, након чега се плодови секу по дужини на два дела. Затим се сецкано поврће полаже у слојевима у посуду, прелије кључалом водом и прекријте тешком плочом. Након тога на тигању се пропржи нарендана шаргарепа са сецканим луком и спрема се саламура.

Оцеђени патлиџани се стављају у тегле, помешају се са прженим поврћем и преливају врелим саламурим.

корејски инстант рецепт

Слане плаве могу се припремити по специјалном корејском рецепту. Да би направио такво јело, особа ће морати да користи следеће састојке:

килограм младе тиквице;
250 грама шаргарепе;
оцат;
паприка;
зелени;
сол по укусу.

Патлиџан се исече на траке обичним ножем и пребаци у посуду. Затим се шаргарепа трља, бибер са зеленилом сече. Сви састојци су помешани са плавим, посути сољу и преливени сирћетом.

азербејџански

Пуњене плаве се припремају по азербејџанском рецепту, који је популаран међу домаћицама. Да уваљате целе патлиџане са надевом, потребно је да оперете мале плаве и на њима направите уздужни рез. Након тога се потапају у кипућу воду 20-25 минута.

Плив је зеље, рендана шаргарепа и бели лук. Сви ови састојци се унапред прже и њима се пуни патлиџан. Пуњено поврће се пребацује у тегле, прелије сирћетом и водом и посипа сољу.

Како чувати?

Конзерве плаве треба чувати у просторијама где температура не прелази 12-15 степени. У таквим условима, очување се неће погоршати 2-3 године.

Закључак

Патлиџани се сматрају уобичајеним поврћем које се користи за прављење киселих краставаца. Пре него што скувате грицкалице од њих, мораћете да се упознате са рецептима за припрему зимских патлиџана.