Бугарске тиквице за зиму: рецепти за маринирање са фотографијама и видео записима

Занимљиви рецепти са фотографијама сољења могу се наћи у разним изворима: књигама, сајтовима, часописима. Бугарске киселе тиквице за зиму ће се свидети онима који воле необичне грицкалице и не желе да троше много времена на њихову припрему. Слатко-киселог су укуса, могу се јести са било којим прилогом, или од њих кувати пице, пите.

Можете киселити било коју сорту, младу или зрелу, са или без коже. Сви рецепти се разликују по одређеним карактеристикама, али техника кувања је иста. Да би тиквице у теглама биле укусне, морате то проучити.

Снацк састојци

Мариниране тиквице се припремају од свежег поврћа, соли, сирћета, шећера, белог лука и зачинског биља.

Број производа по тегли од 3 литра:

• Један и по килограм тиквица;
• 3 комада белог лука;
• Један литар воде;
• Со 1-2 велике кашике;
• шећер 150 грама;
• Сирће обично 130 грама;
• Ловорово лишће;
• рибизла, листови малине;
• црни бибер у зрну;
• Две или три гране копра, першун, било које зеље;
• Мало љуте паприке за зачин.

Оперите поврће и зачинско биље, очистите од мрља, трулежи, жутила. Огулите и оперите бели лук. Све поврће се може опрати содом бикарбоном, јер овај производ има дезинфекционо својство и не оставља непријатан мирис. Сода није скупа и свака домаћица је има у кухињи.

Ако поврће није младо, онда је боље очистити кожу, јер је већ жилава. Правила кувања су једноставна. Да би тиквице биле укусне и чуване што је дуже могуће, потребно је да проучите ова правила.

Правила кувања

Тиквице, које се спремају за зиму без стерилизације, подсећају на стару ужину из совјетског доба. Не треба га стерилисати, тако да се ради веома брзо.

Након што се поврће опере у хладној води сунђером, огулите, мораће да се исече. Исеците на кругове средње дебљине. Потребно их је оставити да се мало осуше, а затим пржити у тигању у биљном уљу са свих страна. Уље треба да исцури.

Ову операцију прати стерилизација тегли. Треба их добро опрати у врућој води, па држати на пари, опарити кључалом водом. Оставите да се оцеди на сувом материјалу. Поклопци се такође прелију кључалом водом и осуше.

Зелење се сортира од сувих и пожутелих грана, опере и осуши. Бели лук се ољушти и подели на каранфиле. Треба да попуне дно тегли. Затим положите тиквице тако да изгледају лепо и оригинално.

Још треба да кувате маринаду. Прокухајте воду, додајте со, шећер, копар, љуту паприку, листове малине или рибизле. Кувајте сланицу 6-7 минута. Затим оставите да одстоји неко време и напуните тегле до врха.

Поклопци се завртају и окрећу на поду док се потпуно не охладе. Затим ставите на полице фрижидера. И после три месеца можете пробати готову ужину.

Разне тајне

У суштини, тајна укусних тиквица лежи у маринади. Конзервиране тиквице имају посебан укус и арому, хрскаве су и јединствене киселости.

Када додајете маринаду у тиквице, боље је да их не мешате превише, поврће не гњечите. Ако се ипак дода сирће, онда у малим количинама и на крају кувања. Шећера би требало да буде више од соли.

Зелење за укус се мора додати, увек додаје пикантност и незаборавну арому. То може бити само копар, или першун, цилантро, целер, рен, мелиса, босиљак.

Након што затворите поклопце, боље је покрити тегле пешкиром или ћебетом. Тако ће бити заштићени од светлости и наглог хлађења. Након што се тегле охладе, најбоље је да их зими чувате у фрижидеру. Ово ће их задржати дуже свеже и спречити да постану буђави.

Поклопци сваки пут да се купе нови у продавници како се не би покренуле штетне бактерије и гљивице. Морају бити метални, јаки, добро заврнути.

Мариниране тиквице у бугарском стилу су једноставан начин да сачувате богату жетву за зиму, као и да се почастите оригиналном ужином. Научите правила бербе и почните.

Рецоммендед