Трешња у желеу за зиму: рецепти са желатином, услови складиштења бланкова

Додавањем желира у џем, чинимо га гушћим, али не превише слатким. Желатин вам омогућава да направите желе-лике и густе чак и такве не превише пектинске бобице као што су трешње, са малом количином другог згушњивача - шећера. Зато се џем са додатком агар-агара или желатина може назвати нискокалоричним. Данас ћемо причати о томе како кувати трешње у желеу за зиму и дати рецепте са желатином.

Особине кувања трешања у желеу за зиму

Постоји неколико препорука за припрему бобица за конзервирање:

1. Пре кувања, добро их исперите, мењајући воду неколико пута и лагано мешајући рукама у лавабоу. Оперите до чисте воде.
2. Неки људи воле да праве џем са коштицама, али желе се обично праве од огуљених трешања. Стога, морате се наоружати посебним кухињским алатом за уклањање камења или узети барем стару укосницу.
3. Сок од трешње прска приликом гуљења трешања, стварају се мрље. Лако се перу са руку у води закисељеној сирћетом.

Потребни састојци за рецепт

Желе за зимницу се припрема од минимума производа - шећера, воћа и желатина. Неки рецепти захтевају воду за сируп. Понекад садрже разне адитиве који обогаћују укус производа. Можете узети смеђи шећер, он ће такође учинити укус занимљивим.

Избор специфичних производа

Желе је јачи у оним конзервама, где има више пектина. А пектин се налази у великим количинама у незрелим трешњама. Зато је за желе боље изабрати бобице са зеленим стабљикама.

Затамњеле петељке указују на то да је трешња слатка, укусна, али презрела за желе.

Када бирате воће, потребно је да помиришете - мало прележане, устајале трешње ће одавати мирис вина, киселине. Немојте га узимати - може уништити цео радни предмет и једноставно ферментирати чак и након термичке обраде.

Коначно, трешње често могу бити црвљиве.

Ако је лезија појединачна, онда можете уклонити црве једноставним потапањем воћа у слану воду. Оставите да одстоји неко време, црви ће изаћи и можете их уклонити.

Ако је трешња јако црва, не би требало да је кувате.

Како припремити контејнер?

Са посудама је све једноставно - желе се кува у обичном лавору или тигању са равним дном дебелих зидова. Готов производ се сипа у стерилисане тегле, затворене чистим прокуваним поклопцима.

Процес кувања

Лепота овог бланка је у томе што се не кува дуго, што значи да су многе корисне супстанце ускладиштене у трешњама. Наравно, биће минимум витамина Ц, али ће остати вредни витамин А, ПП и минерали. Из истог разлога ће остати и светла боја џема.

Сада детаљно рецепт за кување са обичним желатином. Обавезно:

• 2 кг шећера;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 35г желатина;
• 250 мл чисте воде.

Кувајте овако:

1. Припремите трешње уклањањем коштица.
2. Ставите у шерпу, поспите шећером.
3. Желатин сипајте у посебну посуду са водом, оставите да набубри.
4. Ставите на најмању ватру да трешња пусти сок и почне да кључа.
5. Кувајте 5 минута, а затим сипајте желатин у њега и промешајте.
6. Сијте у тегле и затворите.

Други рецепт је дизајниран да користи инстант желатин. Узми:

• 2 кг ољуштених трешања;
• 1,4 кг шећера;
• 8 мерица брзог желатина.

Урадите ово:

1. Помешајте желатин са шећером.
2. Очистите, поспите шећером и желатином и оставите преко ноћи да исциједи сок.
3. Ујутру стављамо бобице на ватру, сачекамо да прокључа, затим промешамо и кувамо око три минута.
4. Ставите врући желе у припремљене тегле, зачепите.

Даље складиштење празнина

Желе се чува на хладном месту - фрижидеру или подруму. У принципу, добро кувани желе се може држати у обичном стану, али тада неће имати упоран густ изглед.

Напомињемо да се процес желирања наставља неколико дана након кувања. Тако да ће чак и не баш густ желе, можда након што стоји у фрижидеру, постати идеалан по густини и изгледу.

Рецоммендед