Патлиџан са купусом за зиму: најбољи инстант рецепти са фотографијама

Укусни патлиџани са купусом за зиму могу се припремити на много начина. Плаве се добро слажу не само са белим купусом. Одличан дует за "плаве" добија се са белим купусом и шаргарепом. Зачини дају оштар укус зимским грицкалицама.

Ужина 7 дана

Прочитала сам рецепте на интернету и наишла на парче патлиџана са купусом за зиму које се лако спремају. Свидела ми се чињеница да је за недељу дана предјело спремно. Пробао сам прошле године. Резултат је убедио. Данас ћу то поновити и испробати друге рецепте.

Рецепт се лако памти.Главне компоненте: патлиџан и купус требају по 1 кг. 10 чена белог лука и црни бибер у зрну, 9% сирће - ½ шоље, со - 1,5 кашике. л. Шаргарепа - 300 г За пикантност препоручује се додавање млевеног црног бибера. Узима се по укусу.

Хајде да правимо патлиџан

Да би горчина изашла из патлиџана, потребно их је мало прокувати. Сви рецепти садрже сличне препоруке. Најпре пажљиво одрежите репове пре него што их спустите у лонац са кључалом водом. Бланширање не траје дуго. Довољно 5 минута. Дуже кување ће омекшати воће.

После 5-7 минута вадим патлиџане шупљикавом кашиком на тањир. Пустио сам их да се охладе. Када кожа престане да ми пече врхове прстију, исечем патлиџан на велике комаде и пребацим у лавор.

Исеците поврће

Пре сецкања поврћа, оперем га: шаргарепу четком или сунђером, купусу скинем горње листове и исперем под водом. Изглед салате зависи од тога како је поврће сецкано. Изглед је важан колико и укус.

Купус сам исекао на танке траке и ставио у лавор. Више волим да нарендам шаргарепу на обичном ренду. Рендану масу сипам у слив до купуса. Остаје да ољуштите и згњечите очишћене чена белог лука пресом за бели лук и исецкајте љуту паприку. Прво га преполовим, очистим семенке, уклоним преграде, па тек онда исечем на мале комаде.

Ставим и бели лук и бибер у чинију са поврћем, ту су већ комади патлиџана. Исецам ситне комаде са страницама око 2 цм Поврће мешам рукама, посолим, додам сирће. Оставим салату да одстоји и поново добро промешам, након чега укисељене патлиџане распоредим у стерилне тегле, умотам и однесем на чување. Можете јести већ седми дан.

Зимско предјело од патлиџана

Купус са патлиџаном за зимницу припрема се од 2 кг патлиџана и килограм купуса. Поред тога, потребна вам је шаргарепа - 0,7 кг, 5 комада слатке паприке. Каранфили белог лука, ољуштени - 100 г.

За пуњење:

Уље - 500 мл.
Сирће (6%) - 1 шоља.
шећер - 150г
Сол - 1,5 кашике. л.

Патлиџан претходно кувајте 7 минута, охладите. Узмите оштар нож и исеците их на траке. Што је глаткији и тањи, то ће салата бити укуснија. Три опране и ољуштене шаргарепе на ренде за корејску шаргарепу. Изрежите стабљику купуса и исецкајте је на танке траке.

Главно поврће сипајте у таву. Мој бибер, исечен на траке и послат тамо. Бели лук срушимо пресом и пошаљемо га након бибера. Зеље самељите и салату зачините сољу, шећером, уљем и сирћетом. Мешајте дрвеном кашиком. Посуду (лонац) стављамо у фрижидер на два дана.

После 48 сати припремамо тегле.Стерилизирајте у микроталасној. Вреди узети литре. Радни комад последњи пут промешати и поређати у тегле. После тога остаје последња фаза - стерилизација. Сваку теглу кувајте 25 минута и заролајте металним поклопцем. Предјело са пуно љубави улепшаће зимске вечере.

Зачињена салата од купуса и патлиџана за зиму

Купус са патлиџаном у новој интерпретацији. У овом препарату патлиџани за зимницу су на крупније комаде, купус - на траке, а све остало поврће се исецка блендером или уврће у машини за млевење меса.

Прво, скувајте патлиџан. Одаберемо неколико комада укупне тежине око 1 кг. Пресећи их на неколико комада пре него што их спустимо у кључалу, посољену воду. Кувајте у кључалој води 5 минута и извадите.

Нека се охладе. У то време очистимо и нарендамо једну шаргарепу средње величине. Љуту паприку исећи на комаде. Потребна је 1 махуна. Исеците 1 главицу белог лука на каранфиле. Ставите све састојке (бели лук, шаргарепу, бибер) у чинију блендера и самељите.

Узимамо 250 г купуса, исецкамо га на тракице. Што је тања слама, то боље. У посуду са купусом ставите мешавину поврћа исецкану у блендеру. Промешајте, додајте ⅔ шоље сирћета (6%) и посолите по укусу.

Док смо радили на поврћу, патлиџани су се охладили. Исеците их на комаде од 3 цм. Стерилизујемо тегле и прелазимо на паковање. Прво распоредите слој патлиџана, затим слој купуса са поврћемНапуните све тегле овим редоследом. Главни услов је завршити слојем поврћа са купусом.

Ово предјело не захтева брзу конзумацију, иако се припрема за зиму без стерилизације. Затворен херметички, може се чувати дуго времена. Можете јести за месец дана.

Патлиџан са карфиолом

Не садрже сви рецепти за предјело бели купус. Постоје оригинална решења са карфиолом. Зауставимо се на једном. Да бисте га припремили, потребно вам је 2 литра сока од парадајза. Може се купити готово или исцеђен од парадајза. Постоје рецепти за прављење сока од парадајза.

За плаву ужину узмите поврће: 1500 г купуса, патлиџан, 1000 г паприке. За сипање, поред сока, потребна вам је чаша биљног уља, сирћета 9%, шећера. Сол није обавезна.

Исеците патлиџане насумично, поспите сољу, оставите са стране. Требало би да дају сок и да се отарасе горчине. Подијелите купус на цвасти, бланширајте 3 минута. Огуљене паприке, исечене на 4 дела.

Ставите сво поврће и зачине у тигањ. Сипајте сок од парадајза и кувајте 20 минута. Врућу маринаду сипајте у стерилне тегле и заролајте. Покријте тегле ћебетом.

Овде нису сви најбољи начини за бербу патлиџана за зиму. Посебну пажњу заслужује кавијар од патлиџана. Сваки рецепт је добар на свој начин, бирајте и кувајте.