Јерменски патлиџан за зиму: најбољи рецепти за кување са фотографијама и видео записима

Патлиџан је омиљено поврће јесени. Могу се припремити на различите начине. Имају укус као печурке. Јерменски патлиџани за зиму су зачињени. Ово укусно предјело може да диверзификује не само дневни мени, већ и да изненади госте на празнику.

Изаберите и припремите плаве за конзервирање

Укус и квалитет бербе директно зависе од квалитета поврћа. За очување потребно је одабрати само зреле плаве. Кора треба да буде глатка и сјајна. Стабљика је светло зелена. Поврће треба да буде густо и еластично, ни у ком случају тромо и не сушено на сунцу.

Поврће се мора опрати, ољуштити и исећи на комаде.

Опције за кување патлиџана за зиму

Најбољи рецепти јерменске кухиње за кување патлиџана.

Класични рецепт

Једноставан сет састојака и брзина припреме чине да се овај рецепт издваја од осталих.

Листа састојака:

• патлиџан - 1 кг;
• бибер - 2 ком.;
• першун;
• бели лук - 5 чена;
• сунцокретово уље - 3 шоље;
• сирће - 2 кашике. л.;
• хмељ-сунели - 1 кашичица;
• сол - 1 кашичица;
• бибер.

Начин кувања:

• Исперите патлиџан и обришите га пешкиром. Уклоните стабљике.
• Распоредите на подмазан плех и пеците 30 минута на 170 степени.
• Бибер и зачинско биље исечено на мале комадиће, истрљајте бели лук у малтеру.
• Ставите све у посуду и додајте сирће. Добро промешајте и додајте зачине. Дајте времена за маринирање.

• Исеците патлиџан по дужини на два дела. Благо изаберите садржај да направите шупљину.
• Сваку половину напуните надјевом. Со и бибер по укусу.
• Вежите сваки чамац концем и ставите у шерпу.
• Попрскајте уљем, покријте и ставите у фрижидер на недељу дана.
• Следеће положите празне делове вертикално у припремљене тегле и затворите.

јерменски кисели парадајз

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• чили паприка - 1 ком.;
• ловоров лист - 1 ком.;
• сол - 70 г;
• бели лук - 1 глава;
• омиљено зеленило;
• лист купуса.

Кораци кувања:

1. Прокухајте воду за слану воду. Посолите и додајте ловоров лист. Оставите времена да се охлади.
2. Очистите и ситно исецкајте бибер и бели лук. Опрано зеље умотајте у лист купуса и исецкајте.
3. Парадижник исечен попречно, без сечења до основе. Инвестирајте у сваку 1 кашичицу. преливи.
4. Ставите у посуду, сипајте слани раствор и ставите пресу. Пустите да се кува 3-4 дана.

Напуњено луком

Производи:

• патлиџан - 3 кг;
• лук - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• копар - 1 грозд;
• бели лук - 8 чена;
• биљно уље.

Правила кувања:

1. Оперите и осушите патлиџан. Одсеците репове и пеците у рерни до пола.
2. Печено поврће охладите и преполовите. Пржите лук и шаргарепу док не омекшају.
3. Када се радни комад охлади, додајте копар.
4. Напуните патлиџане и повежите кухињским концем, ставите под тлачење три дана.
5. После тога ставите у тегле и ставите у фрижидер.

Са паприком

Рецепт за једноставно предјело. Патлиџан се мора исећи на кришке и посути сољу. Ово ће их ослободити горчине. Затим испржите кришке. Додајте прелив од паприке, зачинског биља, лука и динстаних паприка. Сол, бибер по укусу. Помешајте све састојке и оставите времена да се маринирају. Након разлагања у банке и замотајте.

Са шаргарепом

Укусне патлиџане можете добити тако што ћете их маринирати шаргарепом. Јело се припрема на исти начин као у претходним рецептима, само пуњено корејском шаргарепом.

Са паприком

Нарежите патлиџан са бибером на велике комаде. У кључалу воду додајте со, шећер, бибер, сирће по укусу. Поврће кувајте неколико минута и извадите га шупљикавом кашиком.Додајте бели лук и биљно уље. Промешајте, сипајте кувани слани раствор и оставите да се охлади. Након тога, пошаљите у фрижидер. После три сата можете да једете.

У зачињеној маринади

Маринирани патлиџан се може кувати у сланој маринади. Припремите течност за пуњење по вашем укусу. Обавезни састојци су со, шећер, љута паприка, бели лук. Патлиџан кувајте целе у води 15 минута. Затим исеците на кругове и положите у слојеве, просипајући маринаду. Ставите под притисак. После три сата можете покушати.

Кисели купус на јерменски начин

За припрему сланог поврћа, прво се мора бланширати у кипућој води. Време не више од 5 минута. Затим сваки плод мало стисните. Исеците дуж књиге. Напуните зачинским биљем и белим луком. Напуните течношћу. По литру воде 1 тбсп.л. гомилање соли. Можете ставити угњетавање. Држите на топлом три дана. Након слања у подрум.

Како правилно складиштити празнине зими

Ако су празнине херметички затворене, онда се чувају код куће, у подруму или подруму.

Испод најлонског поклопца држите празнине само на хладном - фрижидеру или подруму.

Рецоммендед