Шаргарепа у корејском стилу за зиму у теглама: рецепти за кисељење код куће

Предлажем да затворим за зиму неколико тегли са зачињеном ужином - корејском маринираном шаргарепом. Сигурно сте јели салату под тим именом у кафићу или са пријатељима. У ствари, ово је веома исплативо јело, како по могућности употребе уз месо, рибу, пилетину, тако и по јефтиности производа који се користе у кувању.

Задовољство и лакоћа израде. Постоји много опција за салату од шаргарепе, вероватно, онолико домаћица колико има рецепата. Хајде да пробамо неке од најприступачнијих и најукуснијих корејских рецепата за шаргарепу за зиму.

Шаргарепа у корејском стилу са коријандером и чили папричицама

Први рецепт за шаргарепу за зиму на корејском ми је дао мој најбољи пријатељ. Такође ме је научила како да изаберем праву шаргарепу за ову салату. Како ми је објаснила, битна је боја корена и његова сочност. Што је поврће светлије, то су препарати бољи укус.

Сви састојци потребни за корејску шаргарепу приказани су у табели. Њихово тачно поштовање гарантује жељену зачињеност ужине.

Табела производа за домаћу зимску салату.

3000гхеад½ шоља½ шоља

Шаргарепа	Бели лук	биљно уље	Сирће 9%	Вода
			½ шоља

Зачини дају поврћу неопходан укус. За овај препарат користим сецкани коријандер, а за пикантност додам чили паприку. И он је самлевен.

Табела потрошње зачина.

150г15г1,5 кашичица

Сол	Шећер	Коријандер	Чили прах
30г

Почните да кувате са шаргарепом. Она ће морати да се носи са тим. Прво га оперите топлом водом, очистите. Пре трљања, исперите текућом водом и осушите пешкиром.

Узмимо специјално ренде, купио сам себи шаргарепу по разумној цени на корејском и користим је већ другу годину. Траке су дугачке, уједначене, лепе. Ставио сам их у велики емајлирани умиваоник. У њега и промешати пре полагања.

Волим бели лук са великим чена. Лакше се чисти. За млевење имам посебан минијатурни ренде. Трљам га и сипам у лавор са шаргарепом. Тамо шаљем све зачине. Добро промешам рукама. Сећам се да носим рукавице за једнократну употребу да им кожа не постане наранџаста.

Покривам умиваоник прозирном фолијом и шаљем га на полицу у фрижидеру. Имам га тамо најмање 12 сати. За то време шаргарепа даје сок, покупи арому зачина.

Део салате се може послужити за трпезом, да би се угостили укућани, а већи део се може послати у тегле. Претходно их оперем у неколико вода са содом и стерилишем у микроталасној пећници 5-7 минута.

Салату распоређену у тегле сигурно ћу стерилисати. Након стерилизације, дуго се чува и не постаје мекан. Ставим тегле у шерпу са водом и кувам 10-15 минута пола литра, литар дуже - 25 минута.

Узмем тегле смотане са гвозденим поклопцима за чување у подруму. Повратне информације од људи који су испробали рецепт су позитивне. Љубавнице младе и старије га кувају и додају у омиљене.

Зачињена шаргарепа у корејском стилу са цилантром

Нарочито ми се свиђа ова опција за бербу шаргарепе на корејском за зиму. Вероватно зато што волим цилантро, само ишчупан из баште и осушен. Рећи ћу вам како да кувате користећи га. За овај рецепт је потребно 5 кг шаргарепе. Морам да се знојим док перем, чистим и трљам. Пет килограма није мало.

Стављам шаргарепу у лавор, посипам је сољу. Потребно је 1 непотпуна кашика и шећер - 2 тбсп. л. Ја се мешам, оставим да одстоји 15-20 минута.посипам бибером. Узимам по кашичицу црвене и црне. У овој варијанти користим 70% сирћетне есенције за конзервирање. Када спремам маринаду, 20 минута после паприке додајем 30 мл и поново мешам.

После шаргарепе љуштим лук. Одаберем 2 велике главе, огулим их од љуске и исечем на мале комаде. Са белим луком, такође морате да петљате. Одмеравам главе, чисте кришке треба 300 г. Више волим да ставим рукавицу на руку и трљам бели лук на ренде. Прсти ће трнути без рукавица.

Ставио сам тигањ на шпорет. Лук треба пржити. Када боја постане златна, пребацујем је шупљикавом кашиком у чинију са шаргарепом. У преостало уље сипајте суви, сецкани цилантро. Требају вам 2 тбсп. л. Потребно је 2 минута да се арома биља претвори у уље.

Излијте у лавор и промешајте салату. После 20 минута поспите сецкани бели лук. Маса се мора мешати у кратким интервалима неколико пута. Зачини треба да буду равномерно распоређени по запремини. Овај рецепт је без стерилизације.

Готова, сока од поврћа - маринада, распоређена у стерилне тегле. Ништа друго не треба додати у тегле шаргарепе у корејском стилу за зиму. Чврсто их затворимо пареним поклопцима и ставимо на полицу у фрижидеру.

Ако нема времена

Модерне жене често уопште немају слободног времена. Они могу препоручити лак начин. Са њим можете припремити шаргарепу за зиму или јести за један дан.

Конзервација у овој верзији салате се врши са јабуковим сирћетом. У маринади ће бити потребно 4 тбсп. л. Поред тога, за маринаду је потребно 0,5 литара воде, 4 кашике кухињске соли, 7 шећера и пуна чаша биљног уља од 250 г. Све што је горе наведено, пошаљите у тигањ и прокувајте.

Припремамо 1 кг јарко наранџасте шаргарепе, сочне и неоштећене, 1 велику главицу белог лука и 1 јаку љуту паприку. Шаргарепа се ољушти, опере и нариба на посебном ренду . Уклоните љуску са белог лука, огулите каранфиле и провуците кроз пресе за бели лук.

У посуду у којој лежи шаргарепа сипајте масу од белог лука, промешајте лопатицом. У исто време стерилишемо тегле. Преко њих распоредите киселу шаргарепу и прелијте кипућом сланом водом. Брзо конзервирање. Замотамо вруће конзерве, ставимо их под бунду. Ако немате апсолутно никаквог слободног времена, саветујем вам да направите управо ову салату.

Свака од описаних опција је добра на свој начин. Јесен је сезона за жетву. У многим дацхама порасла је племенита шаргарепа. Нема гаранције да ће трајати до пролећа. Али салате припремљене по рецептурама које сам тестирао стајаће у теглама целе године. У било ком тренутку можете их отворити и нахранити породицу зачињеним укусом. Изаберите било који од рецепата и почните да кувате.