Краставци у листовима грожђа: рецепт за кисељење за зиму са фотографијама и видео записима

Традиција чувања краставаца постоји у свакој породици. Естетски лепа је таква варијација уобичајене грицкалице за све, попут краставаца у листовима грожђа за зиму, чији је рецепт једноставан и приступачан. Зими се такве тегле отварају и њихов садржај се користи за припрему салата или као самостална ужина. Свака домаћица покушава да дода свој укус традиционалним рецептима.

Предности управо таквог препарата су у томе што лист грожђа помаже да се сачува богата боја главне компоненте и прави свеж укус. Дисекција грожђаног материјала и необичан облик гарантују да ће цела површина поврћа бити покривена.

Тако дивна ужина би требало да буде на сваком столу. Краставце са грожђем можете сачувати на различите начине, додајући лимунску киселину, вотку, сок од јабуке и сирће у основне рецепте без сирћета. Сами листови, након једења краставаца, могу се користити за прављење долме.

Састојци за чување краставаца

Збирку конзервирања можете учинити разноврснијом уз помоћ краставаца умотаних у грожђе током процеса конзервације. Ово предјело је направљено од ситног и хрскавог поврћа. Листови у које се умотају морају бити цели и здрави. Њихов број треба да буде једнак броју краставаца који су намењени за ваљање.

Када кувате, биће вам потребни следећи састојци:

• копар - у облику кишобрана;
• краставци - средње величине, мали, уредни, идентичне величине;
• сирће - 9%;
• црни бибер;
• листови - грожђе, рибизла, трешња, у неким случајевима могуће је додати чак и храст да добијете карактеристичну хрскавост;
• црвена рибизла - опционо;
• бибер - мирисни и црни, у облику грашка;
• шећер.

Неке домаћице знају да киселе краставце соком од јабуке. Можете додати каранфилић, лаврушку и друге зачине. Опције сољења зависе од индивидуалних преференција и искуства домаћице.

Упутства за кување

Пре него што се приступи директном конзервисању поврћа у листовима и маринади, тегле је потребно пажљиво припремити тако што ћете их опрати додатком соде бикарбоне. Након тога, контејнер треба добро стерилисати. Корице се припремају на сличан начин.

Након што је све што вам је потребно припремљено, можете започети процес конзервирања према рецепту за краставце у листовима грожђа. Редослед радњи треба да буде следећи:

1. Припрема од листова рибизле, грожђа и трешње. Морају бити савршено чисти и пажљиво сортирани.
2. Намакање. Краставце треба неко време потопити у хладну воду тако да из њих изађе сва акумулирана горчина, што може накнадно покварити укус производа. После тога, поврће се опере. Шиљци су уклоњени са њих, крајеви су одсечени.
3. Почетак полагања. На дно тегле треба ставити кишобране копра, неколико листова трешње и рибизле, бибер у зрну, чен белог лука са урезаним врховима.
4. Запечаћени краставци. Сваки лист треба да одговара одређеној величини краставца. Краставац треба пажљиво "повијати", а затим све настале снопове пресавијати у теглу. Ако постоји црвена рибизла, онда њене бобице треба ставити на врх.
5. Конзервирање. Краставци се сипају кипућом водом, затварају поклопцем и инфузирају у овом облику 10 минута. Након истека времена, вода се мора исцедити у лонац, прокувати и поново напунити садржајем тегле. Пре поновног пуњења водом, у један литар воде додајте 30 грама соли, 2 кашике шећера, 30 мл сирћета.
6. Поновно окретање. Након што маринада прокључа неколико минута, сипа се у теглу са краставцима.
7. Роллинг уп. Укисељене краставце у листовима грожђа затворите поклопцима када маринада испуни целу теглу до самог врха. Након ваљања, тегле се окрећу, добро умотају. Након хлађења, кисели краставци са листовима грожђа се пребацују на тамно, хладно место за складиштење.

Важно је да успех конзервирања у великој мери зависи од квалитета полазног материјала, у овом случају, краставца. Мора се претходно намакати два сата, а после првог сата воду треба заменити свежом.

Рецепт за краставце са соком од јабуке

Поред традиционалног рецепта, у коме се за очување ефекта користи уобичајено сирће од 9%, постоји алтернатива у којој се кисели краставци у листовима грожђа маринирају у јабуковом сирћету. То им даје пријатан слатко-кисели укус.

Припремити кисели краставци од 2,5 кг поврћа и крупних листова одговарајуће количине. Маринада мора бити припремљена од 50 грама соли, сличне количине гранулираног шећера, 1 литра воде и 300 грама сока од јабуке. Ако маринада није довољна, онда можете кувати још, али количину свих састојака треба повећати пропорционално запремини воде.

Све компоненте треба ставити у теглу од два или три литра, опрати содом. Конзервација се стерилише у року од 7 минута.

Инвентивне домаћице се ту не заустављају, већ спроводе много експеримената, додајући разноврсност рецепту за краставце у листовима грожђа. Дакле, уместо сока од јабуке, краставцима можете додати сок од грожђа. Редослед поступка сољења остаје непромењен.

Рецоммендед