Чешки краставци за зиму: рецепт за кисељење са фотографијама и видео записима

После бербе, домаћице почињу да се активно припремају за почетак зиме, чувајући поврће и воће. Кисели краставци су један од најпопуларнијих киселих краставаца. Али понекад може бити тешко пронаћи свој савршени рецепт за киселе краставце који ће се свидети целој породици.

чешки краставци са шећером

Ако сте уморни од уобичајених начина кисељења краставаца и желите нешто ново, онда можете испробати чешки начин чувања краставаца. Лако је чувати поврће са шећером.

Потребни састојци:

2 кг младих краставаца;
1Л филтриране воде;
100 гр шаргарепе;
Свежица копра;
Корен хрена;
1 литар сирћетне киселине;
10 арт. л. гранулирани шећер;
3 кашике. л. кухињска со;
Ловоров лист;
Црни бибер (боље узети грашак);
Семенке сенфа.

Како направити кисели краставци за зиму:

Шаргарепа и корен рена добро опрати под текућом водом и огулити. Затим исеците на велике траке. Краставце исеците са обе стране и ставите их чврсто у теглу, смењујући их са слојевима другог поврћа. Пре тога ставите лаврушку, неколико зрна црног бибера и семенке сенфа на дно тегле.

Затим поврће прелијте унапред припремљеним саламурим. Стерилизирајте и заролајте тегле. Стерилизирајте у року од 40 минута. Спремне тегле треба поставити наопачке и прекрити крпом. Након што се тегле охладе, могу се спустити у подрум или подрум.

Конзервирани краставци са луком

Увек су од интереса јела која су позајмљена из других националних кухиња. Рецепт за конзервиране краставце са луком је прилично једноставан и може га кувати чак и домаћица почетника. Главна карактеристика је да су корнишони увек маринирани шећером.

Потребни састојци

500г корнишона;
1Л филтриране воде;
3 младе шаргарепе;
2 велика лука;
Црни бибер;
Лаврусхка;
110 мл сирћета;
50г соли;
100г гранулираног шећера;
Дилл кишобрани.

Можете користити и друге зачине, као што су листови рибизле или гранчице естрагона.

чешки кисели краставац Рецепт:

Очистите лук од љуске и исеците на колутове, ставите на дно тегле заједно са ловоровим листом, копром и бибером. Оперите и огулите шаргарепу, исеците на велике траке. Исперите корнишоне под текућом водом и одрежите им петељку.

Корнишоне, заједно са шаргарепом, утапкајте и прелијте саламуром. Стерилисати пола сата, па поклопити и уролати. Конзервирани чешки корнишони могу се послужити као укусна ужина зими.

чешки краставци са лимуном

Још један једноставан и укусан рецепт за киселе краставце са лимуном. Агруми ће додати необичну арому и укус познатим киселим краставцима. Чешки краставци се називају и прашки краставци.

Потребни састојци по литарској тегли:

1 кг младих краставаца средње величине;
Један лимун;
1 главица белог лука;
Свежи копар или першун;
Црни бибер;

На основу индивидуалних преференција, можете додати листове рибизле или друге омиљене зачине.

Састојци за маринаду:

1 литар воде;
55г соли;
155г шећера;
15г лимунске киселине.

Рецепт за очување:

Корнишоне треба узимати без оштећења, само оне најбоље. Оперите их под текућом водом, а затим потопите 6-7 сати. Након овог времена, одрежите стабљику и можете да почнете да киселите. Огулите бели лук. Лимун исечен на велике кришке.

Текле и поклопци морају да се стерилишу одвојено један од другог.

На дно треба да положите кишобране копра, чен белог лука и кришке лимуна. Затим распоредите поврће.

Поврће по прашком рецепту потребно је сипати два пута. Први пут са обичном прокуваном водом, други пут са маринадом. За припрему маринаде у воду треба додати фино млевену кухињску со, гранулирани шећер и лимунску киселину, а затим их довести до кључања.

Први пут треба да сипате корнишоне обичном куваном водом 20 минута. Затим оцедите и сипајте већ припремљени расол. Покријте поклопцима и заролајте. Окрените тегле наопачке и сачекајте да се охладе. Након тога пошаљите у подрум или подрум.