Састав меда: шта се налази у природном производу, калорије и својства

Мирисни мед не само да пријатно диверзификује исхрану, већ и помаже у отклањању разних болести, јача имуни систем. У зависности од нектара медоносних биљака, одређује се састав и укус меда. Приликом избора сорте, морате узети у обзир лековите квалитете слаткиша. Да би производ задржао корисна својства дуго времена, неопходно је обезбедити му одговарајуће услове складиштења.

Слатка прича

Помињања меда налазе се у древним документима из разних земаља. Прве информације о узгоју пчела описане су у древним египатским пергаментима. Свештеници су слатки производ користили у ритуалима жртвовања и додавали у средства за балзамирање.

Стари Грци су открили да се мед више користи - нектар се додавао лековитим једињењима, укљученим у исхрану. Стари Римљани су поштовали мед као састојак разних слатких јела, а ратници су такође користили нектар за лечење рана.

Тренутно је мед тражен у разним областима: козметологија, кување, традиционална медицина.

Калорије производа

Наравно, нектар је веома калоричан производ. Енергетска вредност слаткиша је 328 кцал на 100 грама. У кулинарским рецептима и народним лековима обично се као мера наводи кашика (кашика или кашичица). Приликом израчунавања калоријског садржаја производа треба узети у обзир да се у кашичицу стави 7-8 грама танког меда (24,5 кцал), у кашичици 21 грам (65,6 кцал).пажња и нутритивну вредност слаткиша. Састав меда БЈУ у количини од 100 грама: протеини 0,8 г, масти 0 г, угљени хидрати 80,3 г, вода 17 г.

Састав и корисна својства

Када проучавате и оцењујете било који прехрамбени производ, обавезно се морате упознати са његовим хемијским саставом. 100 г нектара садржи (у мг):

• витамини групе Б (Б1 (0,01), Б2 (0,03), Б5 (0,013), Б6 (0,1), Б9 (15)), Ц - 2 мг, ПП - 0, 4 мг;
• калијум - 36;
• калцијум - 14;
• магнезијум - 3;
• натријум - 10;
• фосфор - 18;
• хлор - 19;
• гвожђе - 0,8;
• јод - 2 мцг;
• кобалт - 0,3 мцг;
• манган - 0,03;
• бакар - 60мцг;
• флуор - 100мцг;
• цинк - 0,09.

Пошто је мед богат витаминима, минералима и елементима у траговима, производ показује многе корисне особине (антигљивичне, пребиотичке, антибактеријске, за мршављење, јачање имунитета).

Штета и контраиндикације

Слатки производ скоро да нема штетних ефеката на тело. Наравно, мед не треба злоупотребљавати - дневна доза је приближно 100-120 грама. Прекомерна потрошња нектара негативно утиче на функционисање панкреаса, бубрега, јетре. Не препоручује се загревање слаткоће изнад 40°Ц, јер се тиме уништавају корисни елементи и формирају супстанце које су штетне за организам.

Приликом додавања у исхрану треба водити рачуна о контраиндикацијама меда: алергија на пчелиње производе (неке сорте не изазивају алергије), инхалације са медом против астме, срчане болести током периода високе температуре .

Не додавати мед у исхрану особа са дијабетесом или у случају генетске предиспозиције потврђене посебним тестирањем.

Шта је боље изабрати

Током сезоне пчеле сакупљају нектар из разних медоносних биљака. Због тога се укус, изглед, арома и корисни квалитети слатког производа могу разликовати. Приликом избора пожељно је водити рачуна о карактеристикама сорти меда.

Нектар багрема садржи једнаке количине глукозе и фруктозе. У народној медицини препоручује се узимање код неуролошких поремећаја, несанице. Дневна редовна употреба 50 г производа помаже у повећању хемоглобина, јачању имунитета и нервног система.

Кестенов мед има богату жуто-браон боју, киселкаст укус, низак гликемијски индекс. Може се користити у борби против прехладе и дерматитиса, код обољења урогениталног подручја, за зарастање рана.

Најчешћи и приступачнији је липов мед. Производ светле боје са мирисним цветним мирисом користи се за лечење бронхитиса, тонзилитиса и астме. Слаткоћа се такође додаје исхрани за болести желуца, црева, бубрега.

Сунцокретов мед има изражену јантарну нијансу, опор укус. Производ је користан за болести срца, побољшава апетит и опште благостање. Педијатри препоручују укључивање у лечење прехладе, грипа или као превентивну меру. Због велике количине аминокиселина, испољава подмлађујуће, регенерирајуће и стимулативне квалитете.

Нектар хељде има тамно браон нијансу, киселог је укуса, са примесама горчине. Производ карактерише висок вискозитет, па се брзо кандира. Слаткоћа испољава својства антидепресива, благотворно утиче на стање коже, косе, ноктију, повећава имунитет организма. Нектар хељде помаже у борби против хипертензије, анемије, побољшава стање крвних судова.

Правила складиштења

Мед није производ сложеног складиштења. Међутим, да би се осигурала сигурност микроелемената и витамина, морају се узети у обзир одређене нијансе:

• контејнери са слаткишима се чувају у сувим, проветреним просторијама, на полицама заштићеним од сунчеве светлости;
• Најбоља опција за складиштење су стаклене тегле које су херметички затворене. Можете користити посуде од обрађене глине или посуде од пластике за храну, емајлиране конзерве. Није погодно за складиштење металног прибора.

Одговарајућа температура складиштења: -6° Ц… +20° С. Оптималне могућности складиштења: затворен балкон или лођа, фрижидер. Предност заслужују места са константном температуром, ниском влажношћу.

Природни мед је одлична опција за замену шећера. Производ је извор антиоксиданата, побољшава стање коже, успорава процес старења. Захваљујући богатом сету витамина и микроелемената, позитивно делује на организам у случају срчаних обољења, прехладе и упалних процеса.

Рецоммендед