Глина за пречишћавање вина: предности и мане за појашњење и израчунавање пропорција

Прављење домаћег вина је занимљив и узбудљив процес. Сваки винар има своје рецепте и тајне за прављење пића. Неки преферирају грожђе, други - бобичасто или воћно вино. Отклањање талога и нечистоћа из пића, бистрење и филтрирање Дионизових дарова је такође веома важан процес. Коришћење глине за пречишћавање вина је један од начина да се добије прелепо, ароматично пиће.

За и против употребе беле глине за пречишћавање вина

Постоји неколико начина да се ослободите талога, ароме квасца и зауставите процес ферментације у младом вину.Нанесите беланца, желатин, танин, обрано млеко. Употреба беле глине је једна од најпопуларнијих врста производа за чишћење. Ова глина се зове бентонит. Можете га купити у продавници гвожђара, онлајн продавницама за винаре или купити мачји петељ у облику гранула, на чијој амбалажи стоји натпис: „100% бентонит без нечистоћа и укуса“. Козметичке варијанте без адитива су довољне.

За и противвино се брзо и ефикасно бистри;бетонит не мења укус и арому производа;седимент је густ, бистро пиће се лако исуши.губици производа током производње - 5-10%;арома пића може постати мање интензивна.

Главни недостатак таквог појашњења је то што није увек могуће купити посебан алат за производњу вина, а употреба мачјег песка плаши већину винара почетника.

Важно: глина за бистрење вина мора се прво разблажити водом.

Бентонит је хемијски неутралан, економичан и јефтин за потрошача. Може се користити за поновно чишћење производа ако разбистравање другим методама (желатин, беланце) није успело.

Израчунавање пропорција

За бистрење 5 литара вина потребно вам је 15 грама бентонита. Ако није специјална глина за производњу вина, већ козметичка верзија производа или мачјег легла, бентонит треба здробити, а затим изложити на лим за печење. Процес траје 40-45 минута и изводи се на температури од -120-130 °Ц.

Након калцинације, глина се уситњава у млину за кафу, бентонит се чува у добро затвореној посуди тако да глина не упија влагу и мирисе. Бентонит је најпогоднији за бистрење вина од грожђа. Такође се користи за уклањање фузелних уља у производњи моонсхина.

Упутства за употребу

1 део глине се прелије са 10 делова воде и остави да набубри 12-14 сати. Затим се додаје још воде, доводећи настали креч у течно стање. Вино у посуди се интензивно меша у левак, у њега се сипа глинена суспензија и посуда са вином се ставља на страну.

Бишћење вина траје 5-7 дана. Јаке сорте се чисте брже од других сорти. Након тога, готово вино се пажљиво оцеди, а глина са седиментом се баци.

Проблеми при коришћењу

Када користите петељку за мачке, потребно је извршити тест осветљавања на малој количини производа. Да случајно не покварите цело пиће.

Бентонит не треба додавати у суво вино или мошт. Тада ће се на дну посуђа једноставно појавити велика грудаста супстанца, а пиће ће бити покварено.Глина се прво мора припремити. Талог из вина мора се одмах излити из посуде у пластичну врећу или импровизовану посуду и бацити у смеће. Да бисте избегли зачепљење, немојте га испуштати у канализацију. Посуда за вино се одмах пере, не чекајући да се отпад од винарства стврдне.

Употреба бентонита вам омогућава да код куће добијете висококвалитетно и укусно пиће са богатим укусом и аромом.

Рецоммендед