Компот за зиму од малина: 17 једноставних рецепата за кување за зиму, складиштење

Малина је корисна бобица. Поред доброг укуса, има лековита својства која се чувају током термичке обраде. Из тог разлога покушавају да припреме разне доброте од малине за зиму - џем, џем, пиће. Популарно је правити компот за зиму од малина. Ово је дивно пиће, посебно када се комбинује са различитим воћем и бобицама.

Карактеристике прављења компота од малина

Компот од бобица је много економичнији од џема. Са мало воћа и гранулираног шећера можете направити велику количину компота.

Да би се сачувало више витамина и корисних елемената, воће се подвргава топлотној обради у минималној запремини.

Како одабрати и припремити бобице?

Да бисте направили пиће, малине се могу узети у различитим величинама. Малине се не користе згужване и претучене. Берба воћа се препоручује када је напољу суво.

Препоручује се да прање бобица није неопходно, али се ипак препоручује. Воће се у порцијама слаже у цедиљ и пар пута потапа у воду.

Дешава се да су плодови заражени ларвама. Да бисте их се решили, потребно је да посолите хладну воду и сипате малине 15 минута (20 г соли ће морати да се раствори у 1 литру воде). Након што се ларве појаве, оне се елиминишу, а малине се оперу .

Течност из бобица треба да се исцеди, листови се пажљиво одсеку док се покварено воће уклања.

Припремање јела

У почетку морате добро опрати лименке соде, испрати. Затим стерилишите контејнер. Ако се користе тегле од 0,5 литара, могу се ставити у шерпу и кувати. Поклопци су такође обрађени.

Како направити компот од малина за зиму

Фантазија домаћица је неограничена. Упознаћемо вас са неколико рецепата за укусан компот.

Класични рецепт за теглу од 3 литра

Да бисте направили једноставан компот, биће вам потребни следећи састојци:

• 350 гр. малине;
• 300 гр. гранулирани шећер;
• 500 мл воде.

Кораци кувања:

1. Бобица је сортирана, опрана. Течност мора да се испразни.
2. Плодови се полажу у слојевима у припремљену посуду и посипају шећером. Маса је напуњена водом.
3. Банке су покривене чистим поклопцима, послате у широку посуду напуњену водом до рамена посуде.
4. Пиће се стерилише 3 минута. Време се рачуна од тренутка када вода прокључа.
5. Капацитети су уклоњени из посуде, зачепљени. Окренуто наопачке, покривено ћебетом, охлађено.

Без стерилизације

Производи потребни за компот:

1. 300-400 гр. бобице.
2. 0,3 кг шећера.
3. 2,7 литара воде.

Како кувати:

1. Воће се помера, опере. Да би се то урадило, шаље се у цједило и урања 2-3 пута у воду како би се уклонила прљавштина. Вода мора да се оцеди.
2. Након што се воће пребаци у припремљене стерилизоване тегле.
3. Полагано, да посуда не пукне, на малине се сипа кипући сируп, куван од шећера и воде 5 минута.
4. Одмах се тегле замотају чистим поклопцима и ставе под ћебе на 2 дана док се потпуно не охладе.

Метод двоструког попуњавања

Да скувате 6 литара пића, потребно је да узмете:

• малине - 600 гр. (200г по конзерви);
• шећер - 600 гр.;
• вода - 6 л.

Чиста бобица се положи у тегле, прелије кипућом водом и остави 5 минута. Након што се течност пажљиво преточи у велику чинију, треба оставити мало у воћу да не изгуби облик.

Шећер се сипа у воду. Да бисте добили мање сладак компот, можете додати шећер на 100 гр. мање. Смесу прокувати, мешајући да се шећер раствори.

Бобице прелијте готовим сирупом и заролајте.

Са 1 литром наранџе

Да бисте направили компот, потребно је да узмете:

• 150 гр. малине;
• ¼ део целе поморанџе;
• 150 гр. шећер.

Бобице се померају, оперу, слажу у суву посуду да се осуше. Малине није потребно прати под текућом водом, крхке су и могу се распасти. Осим тога, за пиће, плодови морају бити исте величине.

Даље се узима чиста литарска тегла, у њу се сипају малине, наранџа исечена на комадиће. Састојке треба прелити кључалом водом, оставити на страну да се натопи.

Након што се тегла охлади, вода из ње се испушта у посуду. Течност се ставља на ватру, јер сируп треба да прокува додавањем шећера, који се стално меша док се не раствори. Воће се сипају готовим сирупом. Тегла се мота, иде испод поклопца да се охлади.

Са лимунском киселином

Компоненте за прављење пића:

• малине - 2 шоље;
• шећер - 1,5 шоље;
• лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Воће се пере потапањем у воду помоћу цедила.
2. Сируп се припрема. Вода се сипа на основу броја лименки (3 литра по контејнеру од 3 литра), сипа се гранулирани шећер. Смеша се кува 5 минута.
3. Ставите 2 шоље малина у чисте посуде, додајте лимунску киселину и сипајте сируп.
4. Замотајте тегле са чистим поклопцима.

Са ковницом

Потребне компоненте за пиће:

• вода;
• 3-4 шоље малина;
• 1,5-2 шоље гранулираног шећера;
• минт.

Како кувати:

1. Бобица се помера, гране уклањају, опере се.
2. На дно припремљених тегли од 3 литра се сипа шећер, ставља се гранчица нане.
3. Малине заспу.
4. Садржај тегле се прелије кључалом водом, 2 цм се остави до грла.
5. Одмах се контејнер замотава са стерилизованим поклопцима.
6. Празници се окрећу, умотани у ћебе на један дан.
7. Готови шавови се чувају на хладном месту.

Са рибизлом

Састојци за једну боцу од 3 литра:

1. 200 гр. малине.
2. 200 гр. рибизле.
3. 0.35 гр. гранулирани шећер.
4. 2,7 литара воде.

Бобицу треба средити, опрати, оставити да вода оцеди. Опрану рибизлу (можете користити црвену, црну сорту, мешавину) пошаљите у чисту посуду, ставите бобицу у њу.

Вода се загрева до кључања, сипа се шећер. Сируп се кува 3-5 минута и прелије преко бобица. Контејнер се замота куваним поклопцима, стави под ћебе.

Са шећером у праху

Потребни производи:

• малине - 3 кг;
• шећер у праху - 800 гр.

Сортиране и опране бобице слажу се у слојевима у чинију, посуте шећером у праху. Оставите ову мешавину да одстоји преко ноћи да пусти сок.

Шећер у праху можете да направите код куће тако што ћете млевењем шећера блендером.

Ујутро, воће морате пажљиво одабрати кашиком и распоредити по теглама, прелити преосталим сирупом.

Ставите посуде са радним предметом у лонац са водом, ставите пешкир на дно. Стерилизирајте тегле 10 минута, затворите и умотајте ћебетом.

Са купинама

2 литра воде ће захтевати следећу количину хране:

• 250 гр. малине;
• 250 гр. купине;
• 4-5 тбсп. л. гранулирани шећер.

Воће се опере у цедилу, гранчице се уклањају. Вода се стави на ватру, након што проври сипа се шећер са бобицама и све се кува на просечном кључању 10 минута док бобице не дају боју и укус.

Готов компот се сипа у стерилну посуду, умотава. Покријте радни комад пешкиром, оставите да се охлади.

Са кајсијом

За припрему 1 литра компота потребно је:

• 150 гр. кајсије;
• 50 гр. малине;
• 100 гр. шећер;
• прстохват лимунске киселине;
• вода.

Како направити пиће:

1. Касија се опере, коштице се уклоне.
2. Малине су положене у сито, испране у хладној води.
3. Воће је положено у чисту посуду.
4. Садржај тегле се прелије кључалом водом и остави 10 минута.
5. У посуду се сипа шећер, сипа се течност из конзерви сирупа.
6. Лимунска киселина се сипа у посуду, сипа се врући сируп.
7. Капацитети смотајте, преврните, охладите под ћебетом.

Са иргом

За 3 литра готовог пића требаће вам:

• 300 гр. шећер;
• 300 гр. малине;
• 300 гр. ирги;
• 2,7 литара воде.

Процес корак по корак:

1. Опране малине шаљу се у чисту посуду, а затим ирга - по 100 гр. по контејнеру.
2. Плодови се прелију кључалом водом, покрију припремљеним стерилним поклопцима и оставе 15 минута.
3. Током овог периода, бобице ће обојити воду и испустити свој сок. Овако тече процес стерилизације.
4. Сва течност из тегли се оциједи у тепсију, можете узети поклопац са рупама. Песак се сипа, а тигањ се ставља на гас. Након кључања кувајте минут, покријте тигањ поклопцем и запалите јаку ватру.
5. Купали компот сипајте у тегле.
6. Затворите поклопцима, окрените, умотајте ћебетом.

Са слатким црвеним вином и трешњама

За пиће ћете морати да узмете:

• 150 гр. малине;
• 100 гр. трешње;
• 1 лимун;
• 200 гр. шећер;
• 100 гр. црвено слатко вино;
• 1,5 литара воде.

Процес кувања корак по корак:

1. Бобице се исперу, оставе да се осуше.
2. Воће се шаље у чисту боцу од 3 литра.
3. У судове се сипа вода, сипа се песак, исцеђује се сок од лимуна. Смеша се кува док се шећер не раствори.
4. Сируп се сипа у посуду са воћем.
5. Додавање црног вина.
6. Тара се мота, окреће, умотава док се не охлади.

Са јагодама

Листа производа:

• јагоде - 250 гр.;
• малине - 250 гр.;
• шећер - 250 гр.;
• лимунска киселина - прстохват;
• вода.

Воће се ставља у стерилизовани контејнер, прекривен песком, преливен топлом водом. Затим се сипа лимунска киселина да би боја дала сјај.

Контејнер је покривен стерилним поклопцем, није затворен. После 10 минута, течност се испразни, доведе до кључања, врати се у посуду. Сада може да се уврне.

Са огроздом

Производи за компот су следећи:

• 200 гр. малине;
• 200 гр. огрозд;
• 0.35 гр. шећер;
• 2,7 литара воде.

Огрозда се опере под текућом водом, малине - у цедилу, потопљене 2-3 пута у воду. Вода из воћа треба да се оцеди.

Бобице су сложене у стерилизовану посуду. Сируп се припрема 3 минута. Затим иде у контејнер до плодова. Контејнери се замотају, преокрену на поклопце, прекрију ћебетом на један дан, док се не охладе.

Са крушкама

Рецепт укључује:

• 1 кг малина;
• 700 гр. крушке;
• 15 гр. лимунска киселина;
• 1,2 кг шећера.

Како направити пиће:

1. Сортирај, опрати, осушити малине.
2. Крушке оперите, огулите, исецкајте на кришке.
3. Припремите сируп од 2 литра воде и гранулираног шећера. Доведите до кључања, кувајте 10 минута.
4. Прелијте воће сирупом, оставите 4 сата.
5. Маса треба да проври, па додати лимунску киселину, добро измешати, кувати 10 минута.
6. Врели компот сипајте у чисту посуду, заролајте.

Са трешњама и бресквама

Потребни производи:

• 1,5 шоље малина;
• 1 чаша трешања;
• 3-5 ком брескве;
• 300 гр. гранулирани шећер.

Процес кувања:

1. Биће се различите бобице - згужване, презреле. Брескве се узимају целе, без оштећења.
2. Сви састојци морају бити опрани.
3. Брескве се прво слажу у посуду од 3 литра, затим малине и трешње.
4. Песак се слива.
5. Вода се прокува и пажљиво сипа у тањир са воћем и бобичастим воћем.
6. Тегла се стерилише 12 минута у лонцу воде са прекривеним вратом.
7. Онда се контејнер смота, преврне, изолује.

Од црних малина

Да бисте направили празно, биће вам потребни следећи производи:

1. Црна малина - 300 гр.
2. Боровнице - 300 гр.
3. Нана - 15 гр.
4. Мед - 100 гр.
5. Вода - 1,5 л.

Воће се испере, изложи у чинију, прелије хладном водом. Направивши јаку ватру, маса се доведе до кључања. Гас се сведе на минимум, ставља се нана, мед и све се кува 5 минута, не више.

Топао напитак се сипа у чисту посуду, смота.

Услови и правила складиштења

Лименке компота је боље чувати у мрачној просторији, орману где сунчеви зраци не падају. Температура складиштења треба да буде до +20 и да не падне испод +5 степени.

Боље да однесете пиће у подрум. Правилно чување празнина обезбеђује период до 2 године.

Ако у препарату има кости, онда је компоте боље пити током целе године, али се препоручује 6 месеци унапред. Дуготрајно складиштење пића са камењем доводи до ослобађања цијановодоничне киселине, која је опасна по здравље.

Рецоммендед