Зашто млеко мирише на краву: шта учинити и како уклонити смрад

Хранљива вредност и здравствене предности млека су неоспорне. Природни производи који су прошли минималну топлотну обраду сматрају се висококвалитетним. Неки недостатак је необичан мирис свежег млека. И може бити тешко разумети зашто млеко понекад мирише на кравље. Феномен се јавља из више разлога. Хајде да сазнамо како да се решимо или спречимо лош мирис.

Узроци непријатног феномена

Различити фактори могу допринети појави непријатног мириса у свежем млеку. Необична арома се јавља из следећих разлога:

• правила муже су прекршена. Неопрано кравље виме, кршење захтева индустријске хигијене доприноси мирису стајњака;
• болести крава и лечење животиња лековима ("креолин", "фенол") такође могу утицати на боју и мирис млечних производа;
• Врста хране коју једу животиње утиче на мирис и боју млека. У поређењу са сеном, силажа више мења карактеристике производа. Млеко са летњих пашњака по правилу нема непријатну арому.

Специфични мириси у млечним производима појављују се када крава једе биљке јаког мириса (камилицу, дивљи бели лук).

Како уклонити мирис краве из млека

Свеже млеко се већ може сматрати деликатесом. Не воле сви такав производ, јер понекад јако смрди. Да би млеко било пријатно за пиће, они се ослобађају специфичне ароме на различите начине:

• током процеса топлотне обраде, лош мирис се смањује. Али имајте на уму да је кувано млеко инфериорно у односу на свеже млеко у смислу корисности;
• сол мало неутралише оштар укус. У течност се може додати прстохват током процеса кључања, али морате да се придржавате осећаја мере како не бисте пресолили производ;
• мало уобичајен начин је да користите крпу натопљену сирћетом. Материја се једноставно прекрива посудом у којој се чува млеко.

Да бисте мање манипулисали свежим млеком, боље је предузети мере да спречите појаву гадне ароме.

Како спречити појаву проблема

Пошто млеко најчешће добија лош мирис због лоше хигијене муже, препоручује се пажљива припрема за мужу.Виме се добро опере топлом водом, а првих неколико млаза се оцеди у посебну посуду. Препоручује се фиксирање репа краве током периода муже. Пошто животиња често маше репом, честице прљавштине или стајњака могу ући у течност из ње.

Познато је да се бактерије брже размножавају у топлој храни. Због тога је течност након муже пожељно одмах процедити и охладити. Машине за мужу добро оперите, јер остаци млека изазивају оксидацију металних елемената.

Важно је контролисати исхрану крава. Препоручљиво је престати са прекомерним храњењем смешом. Краве не можете хранити киселом или устајалом силажом, посуда за храну се редовно пере. Такође морате пратити здравље говеда и контактирати ветеринара на најмањи знак слабости. Међутим, мора се прихватити као чињеница да постоје здраве краве којима је обезбеђена одговарајућа нега, али је непријатан мирис производа стално присутан.

Карактеристике млека (садржај масти, боја, укус, мирис) могу да варирају. Дакле, чак и код једне краве, зависно од сезоне, исхране, млеко ће мирисати другачије. Ако узмете у обзир ове факторе, правилно бринете о стоци, онда ће млеко имати деликатну арому.

Рецоммендед