Вибурнум: 9 једноставних домаћих рецепата

Рубинско-црвене бобице ове биљке одавно су познате по својој лековитости и специфичном укусу. Праве разне сокове, воћне напитке, џем, мељу са шећером. Многи не знају да је од плодова вибурнума прилично лако направити оригинално, мирисно, занимљиво, помало горко вино код куће.

Предности и штете од производа

Ово пиће помаже у чишћењу и јачању организма, јача црева и чак помаже у обнављању микрофлоре. Вибурнум подиже тонус организма и служи као ефикасно средство за превенцију прехладе.

У исто време, непожељно је узимати га хипертоничарима, особама са повећаном киселошћу желуца и онима који пате од разних алергија на храну. Али, наравно, ако се доза знатно прекорачи, вино ће штетити чак и здравим људима.

Суптилности прављења вина од вибурнума

Приликом припреме важно је припремити висококвалитетне сировине и пратити упутства за рецепт корак по корак. Такав напитак можете направити, како са квасцем тако и без њега, као и додавањем разног воћа у припрему.

Правила за избор сировина

Процедура се изводи по сувом, сунчаном дану. Одабиру се зрели, али не презрели плодови. Пожељно је да буду јарко црвене, густе, да нису наборане или покварене, без тамних флека на кожи. У зависности од рецепта, чупају се из гранчица воћа (чешља) или стављају у целе гроздове.

Како направити вино од вибурнума код куће

Да бисте припремили здраво, оригинално и укусно вино од вибурнума, потребно је да изаберете висококвалитетне сировине и да следите проверене рецепте корак по корак.

Најлакши рецепт

Постоји једноставан начин да направите вино од зрелих бобица вибурнума. Штавише, сладовина се припрема на квасцу који се налази на површини његових плодова. Из тог разлога, никада их не треба прати, иначе ће процес ферментације ићи лоше и споро.

Узмите ове састојке:

плодови црвене вибурнума - 5 килограма;
шећер - 2 килограма;
суво грожђе - 40 грама;
пречишћена вода - 10 литара.

Али, према неким рецептима, цеђени сок од вибурнума и вински квасац користе се за убрзавање процеса ферментације. Затим се користе следеће компоненте:

вибурнум - 900 грама;
шећер - 900 грама;
суво грожђе - 40 грама;
лимунска киселина - 5 грама;
квасац (по могућности вински) - 5 грама.

Опција чешља

За овај рецепт зими узимају четке од вибурнума са бобицама које су добро замрзнуте на дрвету. Ниске температуре помажу вибурнуму да добије максимум шећера и смањи ниво горчине карактеристичне за свеже воће.

Важна карактеристика - током кувања, бобице се стављају у резервоар за ферментацију заједно са чешљевима (гранчицама воћа).

Десертно розе вино

Деликатно, десертно вино богате ружичасте боје одлично ће изгледати на свечаном столу. Гости ће ценити његов висок, оригиналан укус. Није тешко направити, али мора да стоји 8 месеци.

За кување узмите:

плодови вибурнума - 2 килограма;
пектин - 10 грама;
лимуни - 2 комада;
вински квасац - 10 грама;
банане - 1 килограм;
суво грожђе - 500 грама;
гранулирани шећер - 1,7 килограма;
чиста вода - 5 литара.

Од колача од вибурнума

Производња вина по традиционалној рецептури подразумева цеђење сока из воћа, након чега следи одбацивање комине. Али за припрему пића са ниским садржајем алкохола, такве сировине се такође могу користити. Штавише, технологија производње се не разликује много од класичне, али, наравно, има своје карактеристике. Крајњи производ од комине вибурнума неће бити богатог боја и укуса као вино од целих бобица.

Врхунац рецепта је замена воћног сока шећерним сирупом.

Са медом

Ово мирисно, пуног алкохолног пића има прилично високу јачину, то се мора узети у обзир када се пије. Држите га на хладном, јер топло вино може брзо да потамни и ферментира.

Биће потребне следеће компоненте:

течни мед - 300 милилитара;
добар коњак - 300 милилитара;
суво вино од вибурнума - 2,5 литара.

Корак кувања:

Прво припремите вино, пожељно је да буде потпуно бистрено и да одлежи 1 годину.
Мед се загрева и сипа у пиће, а затим се темељно меша.
Сада се радни комад инфундира један дан на собној температури.
Након тога, коњак се сипа у флашу, поново меша и ставља у фрижидер.

Са водком

Поред тога што ликер има одличан, светао, зачињен горак укус и пријатну арому, он је и профилактички лек који помаже у тонирању организма. Рецепт користи смрзнуте бобице. У почетку се месе са дроњем, а затим прелију водком и држе 2 недеље.

Са аронијом

Ово вино има максималну количину витамина и хранљивих материја. Поред тога, биће одличан аперитив пре обилног оброка. За кување ће вам требати:

ферментисани сок од вибурнума - 1 литар;
црно воће - 2 килограма;
чиста вода - 1,5 литара;
шећер - 300 грама.

Са црвеном враном

Слатко-тарко, необичног, оригиналног укуса, вино ће изненадити и почетника и искусног сомелијера. Да би све функционисало како треба, морате се стриктно придржавати доказаног рецепта. Требаће вам:

свеже цеђени сок од вибурнума - 3 литра;
ровен - 4 килограма;
пречишћена вода - 6 литара;
гранулирани шећер - 3 килограма;
неопрано суво грожђе - 80 грама.

Са јабукама

Сок од јабуке се користи за прављење домаћег вина од вибурнума блажег укуса. Штавише, у препарат се не додаје само сама течност, већ и комадићи воћа, ово ће само побољшати ферментацију и квалитет финалног производа.

Услови и правила складиштења

Вино се чува на сувим, прилично тамним и хладним местима. То су подруми, подруми који не промрзавају зими и обични кућни фрижидери.Оптимална температура: +12 … +13 Ц степени. Под свим условима, пиће у зачепљеним флашама не губи своје квалитете до 3 године.

Како пити вино од вибурнума

Ово домаће пиће биће одличан аперитив који ће повећати ваш апетит и побољшати варење. Добар дигестив је и десертно вино (са високим садржајем шећера и довољном снагом) од вибурнума. Ово су алкохолна пића која се конзумирају после јела.