Вино од крава: 6 лаких домаћих рецепата

Домаће вино од црвене боровнице не може се поредити ни са једним другим алкохолним пићем. Овај производ има опор, слатко-кисели укус. Љубитељи домаћих вина диве се рубин боји пића. Његова снага је 10-12 степени. Уз десерте или пецива служи се домаће слатко вино од бруснице. Препоручена доза није већа од 50-100 грама за ручак.

Производне карактеристике

Од малих, благо киселкастих бобица трпког укуса праве се мирисно и укусно вино. Северни народи црвено обојено пиће зову тајга крв. У овом производу има много корисних супстанци. Користи се као алтернативни третман за многе болести.

Вино од краве боровнице има слатко-кисели, благо киселкаст укус и рубин боју. Производ се прави од бобичастог воћа купљеног у јесен на пијаци или у супермаркету.

Пиће од краве боровнице се прави од боровница и шећера. Неће радити вино без гранулираног шећера, мошт можда неће ферментирати. Уместо шећера може се користити мед. За производњу пића узимају се само зреле и свеже бобице, без трулежи, плесни и оштећења. Препоручљиво је сортирати бруснице, исецкати их, али их не прати. На површини бобица налазе се гљивице које ће помоћи да мошт ферментира.

Вино се прави у тегли од 3 литра или у великој стакленој флаши. Пре прављења пића, посуде се оперу и исперу кипућом водом. Поред боровница и шећера, за прављење вина од бруснице биће вам потребна чиста изворска или таложена вода, као и вински квасац (можете их купити у супермаркету или наручити преко интернета).

Корисна својства

Цовберри је мала црвена бобица која расте у шумама и тресетним мочварама. Садржи огромну количину витамина Ц, бета-каротена, складиште разних елемената у траговима. Корисне материје боровница сачуване су у вину од боровнице.

Северни народи зову је бобицом бесмртности. Бруснице су познате по својим антиоксидативним својствима. Такође се користи као антиинфламаторно, антипиретик и диуретик.

Вино од крава у умереним количинама нормализује крвни притисак, смањује ризик од патологија кардиоваскуларног система. Ово пиће такође побољшава памћење, вид и функцију бубрега. Користан је код артритиса, гојазности, помаже у снижавању нивоа холестерола у крви. Вино се пије као превенција рака, прехладе и дијабетеса.

Зими, ово пиће ће надокнадити недостатак витамина.

Како направити вино од боровнице код куће

Вино од краве боровнице се прави само од бобица или му се додају друге бобице и зачинско биље. Разни адитиви утичу на укус пића. Технологија израде вина од бруснице је врло једноставна. Обично се пиће прави у тегли од 3 литра.

Бруснице се пажљиво сортирају и сипају у контејнер. Можете га претходно самлети у блендеру. Затим се бобице прелију шећером, улије се вода на собној температури, дода се вински квасац.

Тегла се прекрива газом и остави на топлом недељу дана да вино почне да ферментира. Када се појави пена, тегла се затвара поклопцем са излазом за гас. Уместо водене заптивке са излазном цеви за гас постављене у посуду са водом, можете ставити гумену рукавицу на теглу. Истина, њене прсте треба пробушити иглом како би ваздух могао безбедно да изађе.

Вино треба да ферментира на топлом најмање месец дана. Испухана рукавица указује на крај ферментације. Течност се затим филтрира и ставља у фрижидер ради бистрења.

Готово пиће је флаширано.

Класични рецепт

Једноставан рецепт за вино од бруснице за теглу од 3 литре:

1 кг бруснице;
505-905г шећера;
2 литра воде собне температуре;
5-10г винског квасца.

Како кувати:

бобице се сипају у теглу и преливају шећером;
сипајте у воду;
додајте вински квасац;
тегла је прекривена газом, остављена недељу дана на температури од +25 степени Целзијуса;
када сладовина ферментира, поставите водени затварач или ставите гумену рукавицу на теглу;
чварцина се оставља да ферментира на температури од +20…+25 степени Целзијуса;
после 30 дана течност се филтрира;
ставите младо вино у фрижидер ради бистрења (талог треба да се спусти на дно конзерве);
готово пиће се флашира и шаље у хладан подрум за складиштење;
вино ће бити готово за 2-3 месеца.

Варијанта са медом и листом трешње

Састав по тегли од 3 литра:

1 кг бруснице;
205г мед;
305г гранулираног шећера;
2 литра воде;
10 листова трешње;
5-10г винског квасца.

Са биљем

Састојци за контејнер од 3 литра:

1 кг бруснице;
505г гранулираног шећера;
100 г било ког биља (столисник, анђелика, слатка детелина, каламус, змијоглава, цефалофора);
5-10г винског квасца;
2 литра течности.

Са трешњама

Састав по тегли од 3 литра:

205г трешања;
305 г бруснице;
0,5 шоље сувог грожђа;
0,5 кг гранулираног шећера;
5-10г винског квасца;
2 литра воде.

Са пелином

Рецепт за контејнер од 3 литра:

1 кг бобица;
5 листова пелина;
0,5 кг шећера;
5-10г винског квасца;
2 литра воде.

Ојачано вино

Састојци за контејнер од 3 литра:

1 кг бруснице;
505г гранулираног шећера;
5-10г винског квасца;
2 литра воде;
255 г вотке или коњака се додаје готовом производу пре флаширања.

Контраиндикације за употребу

Вино од краве боровнице може снизити крвни притисак, тако да људи који пате од хипотензије не би требало да га злоупотребљавају. Ово пиће је контраиндиковано код болести желуца и јетре. Вино не треба пити са чиром, гастритисом са високом киселином. Алкохол не смеју да конзумирају труднице и дојиље. Вино од бруснице је забрањено давати особама млађим од 18 година.

Услови складиштења

Готово флаширано вино најбоље је чувати на температури од +10 … +12 степени Целзијуса. У превише топлој просторији може постати кисело. Боље је ставити флаше пића од боровнице на доњу полицу или на бочна врата фрижидера.

Што вино дуже стоји, то ће бити укусније и богатије. Правилно припремљено пиће од боровнице са ниским садржајем алкохола може да стоји у хладној остави и да не покисели око 2 године.