Вино од јагода код куће: рецепт и 6 једноставних начина за кување

Данас постоји много рецепата за вино од јагода код куће. Постоји класичан рецепт који се прави на бази бобица, шећера и воде. Постоје сложеније опције са додатком сувог грожђа, јагода, малина. Такође можете направити пиће на бази ферментисаног џема. Ово ће помоћи да се искористи покварени производ и направи укусно вино.

Технолошке карактеристике

Пиће је дозвољено да се прави од баштенских или шумских бобица.

У овом случају треба поштовати следећа правила:

Воће мора бити потпуно зрело и доброг квалитета. Презреле бобице неће радити.
Јагоде треба средити, ослободити се петељки, трулих и покварених бобица. Такође морате да уклоните воће прекривено буђом.
Пре припреме пића, воће се не пере. На површини бобица налазе се природни квасци неопходни за ферментацију. Ако су плодови јако запрљани, дозвољено је да се мало оперу.
Баштенске јагоде имају сочније месо и садрже више шећера. Зато што захтева мање шећера.
Јагоде садрже много шећера. Због тога током производње производа постоји опасност од велике количине седимента.
Током кувања, важно је контролисати процес. Ферментација може трајати дуже од ферментације воћа.
Требаће вам пространа стаклена посуда за пиће.
После неког времена, производ ће се претворити из нежно розе у ћилибар.

Како направити вино од јагоде код куће

Да бисте припремили укусан производ, требало би да се стриктно придржавате рецепта. Постоји много опција за прављење.

Класични рецепт

Ово је једноставан рецепт који захтева следеће састојке:

5 килограма зрелих јагода;
1,5 килограма шећера;
3 литра воде;
5-7 грама винског квасца.

За почетак, бобице треба изгњечити и прекрити песком. Уклоните на топлоту, након једног дана сипајте воду и промешајте.

Затим сипајте масу у стаклену посуду и затворите водом. Уклоните на тамно место. Инсистирајте неколико месеци. Повремено, садржај треба мешати.

Када је производ ферментирао, уклоните водени затварач и филтрирајте пиће. Сипати у стаклене посуде, затворити и чувати. Препоручује се да се производ чува на хладном.

Боље изабери мрачно место за њега.

Са сувим грожђем

Да бисте направили производ на овај начин, требало би да узмете следеће:

4 килограма јагода;
2,5 килограма гранулираног шећера;
3 литра воде;
100 грама сувог грожђа.

Прво, бобице се згњече до стања пиреа. Затим се 2 литра воде помеша са 1 килограм шећера и кува 5 минута. Затим помешајте пире од бобичастог воћа, сируп, 1 литар воде и суво грожђе.

Покријте посуде газом и оставите 5 дана. Током овог периода почиње ферментација. Сваких 9 сати масу треба мешати дрвеном лопатицом. Затим се препоручује да се процеди и дода 500 грама шећера. Ставите водени печат и безбедно га причврстите.

Оставите 5 дана. Затим унесите 500 грама шећера и поново ставите рукавицу. После 5 дана додајте преостали гранулирани шећер. После пар месеци сипајте вино. Ово се ради са танком цевчицом како не би утицало на седимент.

Готов производ сипајте у боце и оставите на хладном. Ово се ради 3-4 месеца. Ово ће помоћи да се побољша укус производа.

Од јагода и шумских јагода

За такво вино треба да узмете следеће:

4 килограма шумских јагода;
10 килограма јагода;
3,2 килограма гранулираног шећера;
20 грама танина;
2 грама шери квасца;
700 милилитара винског алкохола - његова јачина би требало да буде 70%.

Бобице вреди исцедити да би се добио сок. Требало би да изађе укупно 8 литара течности. Ако је премало, вреди сипати воду. У добијену течност додајте половину гранулираног шећера и промешајте. Сипајте пиће у стаклену посуду и затворите воденим затварачем.

После 3-7 дана почиње фаза тихе ферментације. У овој фази, вреди додати квасац у масу и мешати. После 3 месеца препоручује се оцедити вино и додати вински алкохол, гранулирани шећер и танин.

Ликер вино од јагода и малина

Овај производ ће захтевати следеће:

5,5 килограма сваки од малина и шумских јагода;
43 грама винске киселине;
30 грама танина;
2,5 килограма гранулираног шећера.

Воће се препоручује помешати са четвртином шећера, прекрити газом и оставити док не почне ферментација. Затим исцедите сок и помешајте га са винском киселином. Сипајте у стаклену посуду, ставите водени печат. Додајте 100 грама гранулираног шећера у 1 литар течности недељно.

Када се композиција посветли, треба је филтрирати и додати преостали шећер. Добро промешајте и сипајте у стаклену посуду. Инсистирајте 2 месеца. Ово треба да се ради на температури од +10-14 степени.

Пенушаво вино од јагоде

Ово пиће ће захтевати следеће:

5 килограма баште и шумских јагода сваки;
3 килограма шећера;
2 литра воде;
2 грама шери квасца.

Бобице треба изгњечити и помешати са 2 килограма шећера. Покријте газом и сачекајте да почне ферментација. Затим се сок мора исушити и пулпа обрисати. Сипајте воду у сладовину и загрејте. Ово се ради до 35 степени. Помешати са соком и процедити.

Сијте у стаклену посуду и поставите водени затварач. После 3-7 дана додајте шери квасац и добро промешајте. По завршетку ферментације вино оцедити. Препоручује се да га провучете кроз филтер неколико пута.

Унесите шећер и сипајте у стаклене флаше. Затворите посуде чеповима и фиксирајте жицом.

Да бисте поново активирали квасац, пиће мора бити топло. Ово се ради на температури од +22 степена.

Од ферментисаног џема

За ово пиће ће вам требати:

3 литра густог џема;
5 литара чисте воде;
50 грама сувог грожђа.

Воду треба довести до кључања, помешати са џемом и додати суво грожђе. Не треба га прати. Промешајте и покријте газом. Ставите посуду на топло место 10 дана. Извадите преостале бобице из тегле и ставите рукавицу на њих. Ферментација траје 1 месец. Затим декантирајте пиће, сипајте у флаше и добро затворите.

Даље складиште производа

Препоручљиво је да готов напитак сипате у стаклене посуде и чувате на хладном. После неког времена, одлежано вино ће променити боју и укус. Пјенушави производ је најбоље држати хоризонтално. Истовремено, вреди посматрати температурни режим на нивоу од +14 степени.

Вино од јагода је популарно пиће одличног укуса. За његову припрему треба стриктно поштовати технологију.