Вино од јагода код куће: једноставан рецепт и 8 начина за кување

Постоји много једноставних рецепата за домаће вино од јагода. Ово пиће се може направити од бобичастог воћа, воде и гранулираног шећера, или му се могу додати други састојци. Најчешће се у састав ставља квасац или суво грожђе. Постоје и рецепти за ојачана вина помоћу вотке. Да бисте добили укусно пиће, потребно је да се стриктно придржавате основних правила за његову производњу.

Суптилности прављења вина од јагода

Да бисте направили укусно вино, морате следити ове смернице:

Користите зреле, богато обојене бобице. Зелено или покварено воће неће радити.
Пре кувања, јагоде треба опрати док додирују земљу.
Да додате квасац, можете користити суво грожђе или кисело тесто.
Сок од јагоде је тешко набавити. Због тога се сува вина не праве од бобичастог воћа. Обично се користе за слатка пића.
Вино треба да ферментира на температури од 18-26 степени.
Пиће треба чувати у хладној просторији. Оптимална температура се сматра 8 степени.

Селекција и припрема бобица

Да бисте направили вино са ливаде, шуме или поља Викторије, потребно је да изаберете праве сировине. Воће треба да буде зрело и светло црвено.

За прављење вина, плодови се обично не перу тако да природни квасац остане на њиховој површини. Међутим, јагоде треба опрати. У супротном, пиће ће имати земљани укус.

Не користите млин за месо или блендер за млевење воћа. Здробљене кости ће изазвати горчину. Због тога, бобице треба срушити рукама. Вино треба припремати у чистим, стерилизованим посудама. Препоручљиво је користити емајлиране контејнере. Погодна је и стаклена посуда.

Како направити вино од јагоде код куће

Да бисте направили такво вино, требало би да изаберете прави рецепт и да се стриктно придржавате технике поступка.

Једноставан рецепт

Овај приступачан рецепт без квасца заснован је на овим састојцима:

8 килограма јагода;
100-150 грама шећера на 1 килограм воћа.

Воће треба опрати и изгњечити. Преклопите пулпу у стаклену посуду запремине 10 литара и ставите шећер. Вежите врат газом и оставите 3 дана. Затим исцедите сок у чисту посуду и покријте воденим затварачем.

Када се ферментација заврши, флашу треба преместити у хладну просторију на 30-50 дана док се маса не разбистри. Затим сипајте течност у другу посуду.

Традиционални рецепт из совјетских времена

Да бисте направили вино сопственим рукама, требало би да припремите следеће компоненте:

2 килограма шећера;
100 грама сувог грожђа;
3 килограма јагода;
3 литра воде.

Ово је приступачна рустикална опција која се користи од совјетских времена. За почетак, бобице треба опрати и изгњечити. Затим растворите 1 кг шећера у врућој води. Охладите сируп на 30 степени.

Додајте здробљене јагоде и суво грожђе. Покријте посуду газом. Повремено мешајте мошт. После 5 дана додајте шећер и ставите рукавицу на посуду.

После неког времена погледајте боцу за рукавице. Ако је ферментација ослабила, потребно је да процедите пулпу и ставите посуду на хладно место. После 1,5 месеца, вино ће постати светло. У овој фази се препоручује да се уклони из седимента.

Замрзнуте бобице

Вино можете направити и од смрзнутих јагода. За одмрзавање бобичастог воћа забрањено је сипати их кипућом водом или користити микроталасну.

Требало би да се одмрзну природно.

Да бисте направили вино, потребно је да узмете:

2 литра воде;
3 килограма јагода;
10 грама сувог квасца;
2 килограма шећера;
500 милилитара вотке.

Умесити бобице, помешати са гранулираним шећером и ставити квасац. Ставите водени печат и оставите композицију да ферментира. После месец дана уклоните пулпу и сипајте у нову посуду. Сипајте вотку и оставите још месец дана.

Од компота

Направите вино од компота који следи од следећих састојака:

500 грама шећера;
5 литара свежег компота;
100 грама сувог грожђа.

Загрејте компот на 30 степени, ставите суво грожђе и прекријте газом. После недељу дана, исцедите пулпу и ставите шећер. Добро промешајте и оставите да ферментира. Да бисте то урадили, ставите водени печат на контејнер.

Затим оцедите вино из талога. Уклоните на тамно место. Инсистирајте 2 месеца. Када се појави талог, пиће се поново оциједи.

Са сувим грожђем

За овај рецепт морате узети:

3 литра воде;
3 килограма воћа;
2 килограма шећера;
100 грама сувог грожђа.

Бобице треба опрати и згњечити. Загрејте воду на 30 степени и додајте 1 килограм шећера. Воћну масу ставити у одговарајућу посуду, ставити сируп и суво грожђе. Покријте газом. Композиција треба да ферментира недељу дана.

Затим га филтрирајте кроз газу. У течност додајте 500 грама шећера и поставите водени печат. Ставите посуду на топло место. После 5 дана ставите 250 грама шећера. Након 5 дана, поновите манипулацију. Ферментација ће се завршити након неколико месеци. У овом тренутку, вреди уклонити из седимента и преселити се у подрум. Вино мора да сазре.

Ојачано вино

Производња таквог вина заснива се на следећим компонентама:

1 кг јагода и шећера;
500 милилитара воде;
500 милилитара вотке.

Бобице треба опрати, осушити и изгњечити. Додајте шећер и додајте воду. Промешајте и покријте газом. Током активне ферментације, састав се мора мешати. Затим сипајте сладовину у нову посуду и држите је под воденим затварачем 1 недељу.

Након тога исцедите вино, помешајте га са вотком и протресите. Сипајте у нову посуду и покријте воденим затварачем. Инфузирајте 1 недељу и процедите.

Од ферментисаног џема

Да бисте направили вино на бази ферментисаног џема, требало би да користите:

1 литар воде;
1 литар џема;
100 грама сувог грожђа.

Џем треба ставити у теглу и прелити водом. Додајте суво грожђе и поклопите. После 10 дана, исцедите течност, ставите водени затварач на посуду и оставите 1 месец.

По завршетку ферментације, на дну посуда се формира талог. У овом тренутку вино треба оцедити. Пребаците пиће у стерилне флаше и ставите на хладно место.

Са водком

Да бисте направили ово вино требаће вам:

1 килограм воћа и шећера;
500 милилитара вотке;
500 милилитара воде.

Бобице треба добро опрати и осушити. Затим их треба темељно гњечити, додати шећер и воду. Ставите на топло место 5 дана за ферментацију. Након његовог завршетка, течност треба оцедити и додати вотку.

Напитак сипајте у флаше и ставите на хладно место недељу дана. Након наведеног времена, пиће се може конзумирати. Држите га у фрижидеру.

Правила и услови складиштења

Флаше за пиће треба да се складиште хоризонтално. Захваљујући томе, плута се неће осушити, остајући стално мокра. Такође спречава улазак ваздуха. Идеална температура за вино је +8 степени.

Пре употребе, боцу треба држати у истом положају у коме је и чувана. Затим пажљиво сипајте садржај у декантер.

Када се појави замућеност, посуду треба подићи. Вино не треба дуго држати у посуди, јер брзо оксидира.

Препоручује се да се потпишу контејнери за вино одложене за складиштење. Ово ће помоћи да се одреди тачан редослед пијења.

Вино од јагода одликује се одличним укусом. Прављење сопственог ароматизованог пића је прилично лако. Да бисте то урадили, потребно је да изаберете прави рецепт и да се стриктно придржавате правила за производњу производа.