Зелени парадајз у аџики: 11 најбољих рецепата за кување за зиму, складиштење

До краја сезоне у баштама остаје само огроман број још зелених парадајза. Штета их је бацити, па многе домаћице од њих праве празнине за зиму. Неки једноставно затварају плодове у целини, док други припремају зелену салату од парадајза у зачињеној адјики. Рецепт је прилично једноставан, а резултат ће украсити сваки сто. Да бисте припремили салату, можете узети и зрели и зелени парадајз. Да бисте смањили зачињеност јела, додајте шаргарепу или јабуку у рецепт.

Потребни састојци

Најважнији састојци су парадајз. У сос иду и љуте и слатке паприке, мирисни зачини, зачинско биље. Да ађика буде мекша, додајте 1-2 средње јабуке.

Рецепти и методе кувања

Ађика се може припремити и од зеленог и од зрелог парадајза.

Како брзо и једноставно направити ађику са парадајзом код куће

Главни алат је блендер или млин за месо. Они ће помоћи у сецкању поврћа. Прокувајте сос у емајлираној шерпи.

Рецепти са сирћетом се мотају и чувају у подруму.

Ако у рецепту нема конзерванса, празне комаде треба чувати у фрижидеру.

Класични зимски рецепт

Класична верзија адјике укључује:

црвена паприка - 500 гр;
љута паприка - 200 гр;
бели лук - 1 глава;
парадајз - 500 гр;
сунелли хмељ паковање зачина;
пола чаше соли;
биљно уље - 50 мл.

Поврће се изгњечи, кува четврт сата. Сипати зачине, сипати уље, кувати још два минута и искључити.

Са црвеним парадајзом

Можете мешати зрело и зелено воће у једном рецепту. Биће вам потребни следећи састојци:

1 килограм зрелог и зеленог парадајза;
слатка паприка - 150 гр;
шаргарепа лук и бели лук по укусу;
сол - 30 гр;
биљно уље - 250 гр;
сирће - 60 мл.

Изгњечено поврће се кува више од пола сата. Додајте зачине и угасите ватру након 15 минута.

Са зеленим парадајзом

Незрели плодови исечени на пола сипају се у сирову аџику припремљену по класичном рецепту. Већи се могу исећи на четвртине. Кувајте 15 минута, додајте сецкано зеље. Искључите након 5 минута.

Са чери парадајзом

Трешња је такође затворена у класичној ађици. Пошто су мали, исечени су на два дела.

Необичан рецепт са јабукама

Ова необична верзија радног комада освојила је љубав многих. За 0,5 кг незрелог поврћа требаће вам:

150г шаргарепе;
2 велике јабуке;
бели лук - 9 чена;
60 мл уља и сирћета;
сол, шећер по укусу.

Сви производи се изгњече, измешају у једној посуди и кувају на лаганој ватри 15 минута.

Са зеленим парадајзом и тиквицама

Засновано на класичном рецепту. У то се додаје 1,5 кг већ ољуштених и семенки тиквица. Тиквице се могу заменити тиквицама или тиквицама.

Ако је кора на воћу и даље мекана и танка, онда се не може огулити.

Парадижник се исече на четвртине, сипа у посуду и посипа сољу. Оставите 5 сати. Сок се исцеди, све поврће пролази кроз млин за месо. Смешу кувајте на лаганој ватри сат времена, додајте зеленило, бели лук и љуте паприке. И даље кувајте 60 минута. Додајте преостале производе, промешајте, искључите ватру.

Маринирани парадајз у ађици

За кисељење зеленог парадајза требаће вам:

5 литара сецканог парадајза;
0,5 шоље белог лука;
0,6 кг црвеног парадајза;
3 љуте паприке;
четврт шоље сирћета;
око 200 грама соли;
зелени (копар);
корен хрена;
1,5 литара воде.

Парадижник се прелије водом и сољу. Оставите на страну два сата. Од црвеног парадајза, зачинског биља, рена, љуте паприке, сирћета направите маринаду. Кувајте сат времена, сипајте уље. Из зеленог парадајза се оцеди вода и у њих се сипа врела маринада, умотана.

Адјика Посадскаиа - са парадајзом, белим луком и хреном

Ова ађика се не кува, па се чува у фрижидеру до 4 месеца. Обавезно:

100 грама рена;
0,5 кг незрелог воћа;
махуна чилија;
зелени (першун или цилантро);
15 грама соли и исто толико шећера;
кашика сирћета.

Поврће се исецкано, сипано у мешавину зачина, измешано. Полажу се у погодне посуде и стављају у фрижидер.

Са парадајзом и луком

Љубитељи лука могу користити следећи рецепт:

1 кг браон парадајза;
паприка - 1,5 кг;
љута паприка - 250 гр;
зелење и бели лук;
уље и сирће по 250 мл;
шећер - 200 гр;
сол - 125 гр.

Насецкајте сецкано поврће сат времена. После сипајте све остале производе. После 15 минута ватра се гаси.

Зачињени рецепт

Одлично уз месо. Биће довољно да узмете:

браон парадајз - 1,5 кг;
паприка - 0,5 кг;
бели лук и чили по укусу;
сирће - 60 мл;
чаша путера;
0,25 шоље соли.

Прво прокувајте поврће, 1 сат. Сипајте бели лук, посолите, сипајте уље и сирће. Наставите са кувањем.

Можете да савијете након 30 минута.

Блага ађика од парадајза са шаргарепом

Рецепт подсећа на аџику са јабукама. Само уместо воћа треба узети шаргарепу.

Са зеленим парадајзом и патлиџаном

Овај препарат више личи на салату него на сос, али има и пријатну зачињеност. Листа састојака је слична оној у зачињеној верзији, само 1 кг патлиџана је додат.

Патлиџан исечен на кругове и пржен. Посебно динстати лук, паприку, парадајз. Затим се додају со, шећер и сирће.

Угасите ватру након 5 минута. Патлиџани и динстано поврће полажу се у слојевима у стерилисане тегле. Стерилизовано четврт сата и умотано.

Правила послуживања

Послужите ађику хладну.

Трајање и услови складиштења

Чувајте на тамном, сувом месту. Погодан подрум или хладан подрум. У условима стана, празнине можете чувати на топлом балкону или у остави. За мале количине, фрижидер се може користити као место за складиштење.

Датум истека 1 година.