Лимуни за зиму: 13 рецепата за припрему празнина за будућност и методе конзервације

Лимун се сматра извором многих витамина и хранљивих материја, али можете га користити не само у чистом облику. Плод добро толерише топлотну обраду и задржава својства. Постоји много рецепата за бербу лимуна за зиму уз додатак разних састојака: воћа, зачина. Пронађите најбоље методе кувања у наставку.

Карактеристике бербе лимуна са шећером за зиму

Популарна опција за чување лимуна зими је конзервирање воћа у шећеру. Плодови су натопљени, исечени на кришке, прекривени шећером. После пола сата, производ се пакује у стаклене тегле и ставља у дубоку посуду са водом.Морате загрејати тегле док се шећер потпуно не раствори. Затим се контејнери замотају стерилизованим поклопцима.

Обавезно:

• лимуни - 5-6 комада;
• шећер - 300 г по конзерви;
• каранфилић или цимет.

Можете убрати целе агруме, али направите резове на једној страни да бисте одвојили сок.

Специфичан избор цитрусног воћа

У зависности од сорте, плодови лимуна могу бити различитих облика, величина, глаткоће коре.

Правила за избор:

1. Бирајте воће уједначене боје, без удубљења, знакова пропадања, црних тачака.
2. Када се исцеди, кора лимуна не би требало да се деформише.
3. Мирис цитруса би требало да се осети кроз кору.
4. Сјајна површина воћа указује на третман парафином.
5. Присуство зелених мрља на кори је знак незрелости воћа.
6. Неравна површина цитруса је знак дебеле коре.

Сваки дефекти у љусци указују на неправилну култивацију или складиштење. За припрему џемова, џемова и пића за зиму, боље је не користити меко воће. Ако је купљено воће горко, топла вода, у коју упадне на неколико секунди, помоћи ће да се ситуација исправи.

Припремање јела

Припремање џемова, џемова, пића од цитруса треба да се обавља у емајлираној посуди или шерпи од нерђајућег челика. Немојте користити алуминијумске, бакарне посуде или посуде са знаковима струготина и оштећења. Киселина садржана у лимуну ће довести до реакције метала и продирања штетних супстанци у радни предмет.

Готов производ чувајте у стакленој посуди, претходно опраној и стерилисаној. Поклопци за тегле такође морају бити термички обрађени.

Осушени лимун се може чувати у стакленим или папирним кесама.

Шта можете направити од лимуна код куће?

Начини чувања агрума за зиму су разноврсни. Плодови се чувају цели, уситњени, додају се шећер, зачини, џем и пића кувају и суше. Такви препарати се не конзумирају само у чистом облику, већ се користе и као прелив за месо, рибу и слаткише.

Џем од нане

За кување ће вам требати:

• лимуни - 2 комада;
• шећер - 500 г;
• мента - 200 г;
• вода.

Нана и жути плодови добро се оперу, изгњече и прелију водом.Кувајте 15 минута, склоните са ватре и оставите да одстоји пола дана. Добијена маса се филтрира, додаје се шећер, кува још 5 минута и сипа у тегле. Џем ће бити течан, ако је потребно, можете додати згушњивач или скроб. Можете га направити за будућност, добро се чува целе зиме.

Јам

Припрема џема за зиму је лака. Лимуни се сруше кроз млин за месо и прелију шећером. Инсистирајте пола сата и пошаљите да кувате. После 10 минута склоните са ватре, охладите и доведите до конзистенције пиреа. Добијена маса се поново прокува и сипа у тегле.

Ушећерене коре лимуна

Састојци:

• лимуни - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 5 л.

За прављење кандираног воћа користи се само корица. Сруши се и сипа 2 дана да уклони горчину. Натопљена кора се кува у кључалој води 3-4 минута. Поступак се понавља три пута.

Скуване коре се сипају у сируп од воде и шећера и крчкају док течност потпуно не испари.

Резултујућа маса се шири на плех и пече у рерни сат времена на температури не већој од 80 степени.

Чувајте такав производ на хладном и сувом месту.

лимунова кора

Постоји неколико начина за чување лимунове коре за зиму.

Опције:

1. Замрзавање - одрежите жути део коре, исецкајте и пошаљите у замрзивач.
2. Са шећером - кора се изгњечи и меље са шећером. Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди. Користи се за прављење десерта и пецива.
3. Сушење - кора се исече на танке траке и пече у рерни. Користи се у припреми пића.
4. Облик у праху - сува кора се дроби у прашину. Користи се као зачин за разна јела.

ђумбир са лимуном и медом

Компоненте:

• лимуни - 1-2 комада;
• корен ђумбира - 200 г;
• мед - 500г

Воће и корење се добро оперу, исеку на комаде и шаљу у блендер да се добије пире маса. Помешан са медом. Ако је густе конзистенције, растопите га у воденом купатилу. Добијена смеша се пакује у мале тегле. Производ садржи пуно витамина и помаже у борби против прехладе.

Јелли

Састојци:

• лимуни - 4 комада;
• шећер - 0,5 кг;
• лимунов сок - 0,5 л;
• вода.

Агруми су згњечени и без коштица. Сипати 3 шоље воде за пиће и кувати док се маса не смањи на пола. У припремљени производ сипајте шећер и кувајте пола сата. Проверите стање сирупа и воћне коре. Готову масу сипајте у тегле и заролајте.

"Сува обрада"

Састојци:

• 4-5 лимуна;
• маслац - 100 г;
• мед - 200 г;
• орах - 300 г;
• суво грожђе без коштица - 300г

Смеша не захтева термичку обраду. Све компоненте рецепта су сломљене, помешане и упаковане у чисте тегле. Чува се у фрижидеру.

Препоручује се свакодневно конзумирање витаминске масе. Помаже у јачању имунолошког система.

Очувани бели лук

Обавезно:

• цитруси - 5 ком;
• бели лук - 3 чена;
• сол;
• мајчина душица.

Воће се опере и кува пар минута, охлади. Каранфили од белог лука се гњече и стављају на дно тегли, претходно помешани са сољу. Плодови исечени са једне стране стављају се у посуду, сукцесивно их сипају белим луком, сољу и зачинима. Припремљени контејнер се напуни течношћу у којој су кувани агруми. Банке се замотају и одлажу на тамно, хладно место.

Кластавица за месо

Лимуни за месо припремају се по принципу сољења са белим луком. Пропорције производа се узимају на основу личних преференција.

Опрани цитруси исећи један од дна и напунити сољу и ловоровим листом. Положите у слојевима, наизменично са бибером и другим зачинима. Тегле се пуне лимуновим соком и остављају да одстоје две недеље.

Зачињено конзервирање са коријандером

За рецепт:

• лимуни - 1 кг;
• сол - 50-70 г;
• лимунов сок;
• вода;
• коријандер.

Агруми су исечени на једној од основа и прекривени сољу. Ставите у тегле и поспите коријандером. Сок се истисне из једног од плодова и подједнако сипа у контејнере са радним предметом. Преостала запремина је напуњена водом, зачепљена.

Можете користити након месец дана.

Мармелада од јабуке и лимуна

Састојци:

• цитруси - 4 ком.;
• јабуке - 1-2 кг;
• вода;
• шећер - 1,5 кг;
• минт опционо.

Лимун се исече на кришке и напуни водом 6-8 сати.Затим се маса кува 10 минута, додају се ољуштене и исечене на коцкице јабуке, шећер, гранчице менте. Кувајте смешу док се потпуно не згусне. На крају поступка, мента се уклања, радни комад се распоређује по банкама.

конфитуре од лимуновог ђумбира

Пар великих лимуна се исече на танке кришке и помеша са 50 г млевеног ђумбира. Припремљени састојци су прекривени шећером и пустити сок да тече. После пола сата почињу да се кувају на лаганој ватри, хладећи масу свака 3-4 минута. Кување поновити три пута. Кришке лимуна треба да постану провидне, а сируп густ и вискозан.

петоминутни лимун

Састојци:

• лимуни - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода.

За припрему „петоминутног” цитруса се исече на колутиће или полукругове, прелије половином гранулираног шећера, остави да се кува пар сати.За то време од воде и остатка рафинисаног шећера кува се сируп. Мешајте са инфузираним воћем, кувајте 15 минута. Уклоните са ватре, оставите да се кува 5 сати. Поступак кључања се понавља три пута и сипа у посуде.

Рецоммендед