Џем од трешања са коштицама: рецепт за кување корак по корак за зиму, складиштење

Укусни рецепт за џем од вишања са коштицама тестирале су различите домаћице. Испоставило се за све, тако да га можете узети у службу. Можете га кувати од трешања било које сорте. У јуну сазревају Схпанка и Малисхка. Тургењевка и Шчедраја у јулу, Русинка и Журавка у августу.

Специфичности прављења џема од трешања са коском за зиму

Џем куван са семенкама има посебну арому и укус. Постоје неке посебности у припреми десерта. Потребно је кувати у неколико корака, без дугог кључања. За искусне домаћице све бобице остају целе и не наборане, јер се придржавају следеће технологије:

доведите сируп до кључања;
уклоните лонац са ватре;
оставите да се потпуно охлади;
поновите процедуру онолико пута колико је потребно.

Овим приступом, све корисне супстанце су очуване.

Карактеристике избора производа

Баштенске бобице је најбоље брати са петељкама. Уклоните их пре кувања. Трешња се тада мање квари, не губи сок. Дезерт је укуснији ако сорта није кисела, боја коже зрелих бобица је тамна.

Плесниви и згужвани плодови нису погодни за бербу. Они ће покварити укус џема, због њих ће ферментирати током складиштења.

Припрема контејнера

На зидовима тегли могу бити микроби који кваре празнине. Да бисте их убили, прво оперите посуду содом, исперите под славином, а затим стерилишите. Термичка обрада се врши на крају кувања. Џем врео сипати у вруће тегле и одмах умотати.

Како направити џем од вишања без коштица код куће

Изглед џема зависи од правилне припреме сировина за кување. Трешње са коштицама нису бланширане, кожа није боцкана. Целе бобице се не гужвају када се кувају. Џем је прелеп.

Најлакши рецепт

Мирисни џем од вишања и кувајте, и једите са задовољством. Током процеса кувања, време пролази неприметно. Бобице се прво сортирају од листова и гранчица, а затим исперу. Вода се оцеди, трешње се бацају у цедиљ.

Састојци:

шећер - 1,5 кг;
вода - 250 мл;
норма бобица са семеном - 1 кг.

Сируп се кува у лонцу са дебелим дном. Прво сипајте сву воду, па сипајте 1 кг шећера. Мешајући, кувајте на лаганој ватри док се потпуно не раствори.Све бобице се сипају у готов сируп. Да би џем био густ, морају се натопити сирупом, тако да одстоје 6 сати.

Почните да правите џем:

додати остатак шећера (0,5 кг) у тигањ;
промешати;
стави на тиху ватру;
доведите до кључања;
кувајте 5 минута, непрестано уклањајући пену;
уклоните лонац са ватре;
оставите џем од трешања да одстоји 6 сати;
поново ставите на тиху ватру;
доведите до кључања;
кувајте 10 минута;
сипано у стерилизоване тегле.

Текле се мотају поклопцима, чекају да се охладе, спуштају у подрум или фрижидер.

Опција од пет минута

Сви сладокусци воле класични "петоминутни". Тегла џема се испразни за пет минута - тако је укусна. Потребна су само два састојка да се направи:

шећер - 600 г;
трешње - 1000 г.

Прво, сортирајте бобице. Очистите их од гранчица и других остатака. Затим их напуните хладном водом неколико минута и добро оперите од прашине и прљавштине. Пустите да вода оцеди. Да бисте то урадили, баците трешњу на сито или је поспите папирним убрусима.

Узмите лонац од 2-2,5 литара са дебелим дном. Сипајте бобице у њега. Измерите 1 кг шећера, сипајте на трешњу. Покријте посуду поклопцем, оставите 8 сати. За то време, бобице ће пустити сок. Они ће кувати у њему.

Процес кувања:

ставите тигањ на ниску ватру;
бобице мешајте кашиком да шећер не загори;
редовно уклањајте пену;
у тренутку кључања сока, забележите време;
оставите да кључа 5 минута, скините тигањ са ватре.

Стерилизујте тегле у рерни или микроталасној. Џем сипајте одмах док је врућ. Банке намотајте, окрените, покријте ћебетом на дан. Под „крзненим капутом“ слатки препарат ће достићи жељено стање.

Густа са желатином

Економичан рецепт са мање шећера. Није тешко кувати, биће вам потребни производи:

трешње - 1 кг;
желатин - 50 г;
шећер - 500 г;
вода - 1 кашика

Сируп се не кува. Бобице су посуте шећером. Да би се растворио, тигањ се загрева на лаганој ватри.Желатин се сипа у воду. Требало би да набубри. Чим џем проври, додаје се у сируп уз мешање. Ватра је сведена на минимум. Када се желатин раствори, џем се сипа у тегле.

Са ковницом

Укусни џем налик на менту. Кување није теже него обично, биће вам потребно:

шећер - 0,5 кг;
трешње без коштица - 2 кг;
свежа мента - 2 гране.

Бобице заспу са шећером. После пола сата загрејте, мешајући до кључања, додајте менту, кувајте 10 минута. Инсистирајте 3 сата. Загрејте до кључања, кувајте 10 минута. Сипати у тегле.

Са огрозда и лишћем трешње

Домаћице користе овај рецепт када нема довољно времена. Џем од огрозда се кува у 3 корака. За кување узмите:

бобице - 2 кг;
вода - 300 мл;
шећер - 2 кг;
лимунска киселина - 0,5 кашичице;
листови трешње - 10 ком

Припремљене бобице се избушите виљушком, потопите у хладну воду 4 сата. Сируп се кува. Шећери заузимају ¾ тежине. Додајте бобице и лимунску киселину. Кувајте док не будете спремни. Киселина је потребна за очување боје.

Са чоколадом

Џем од трешања са чоколадом је одлична замена за слаткише. У саставу има коњака, али ако је правилно куван, испариће. Састојци:

бобице - 1 кг;
рендана чоколада (црна) - 1 бар 80-90 г;
шећер - 500 г;
лимунов сок - 2 кашике. л.;
коњак - 2 кашике. л.;
згушњивач (желатин, пектин, агар-агар) - 40 г.

Прелијте желатин водом да набубри. Ставите бобице у лонац, загрејте док се не појави сок. Комешање. Сипајте желатин, доведите до кључања. Додајте шећер, кувајте 4 минута. Додајте преостале састојке, загрејте до кључања, сипајте у тегле.

Рецепт за мултиварку

Овај рецепт ће се свидети људима који пате од дијабетеса. Мора се припремити без шећера. На мултиварку морате уклонити вентил за пару како врућа маса не би побегла. Сипајте бобице у посуду ¼ запремине. Изаберите режим "динстање" ("супа"). Време кувања - 1 сат. Десерт ће испасти течан.

Од дивљих трешања

У дивљој бобици има много корисних супстанци. Прави одличан, мирисни џем. За његову припрему биће вам потребно:

дивља трешња - 1 кг;
вода - 2 кашике;
шећер - 1500 г.

Скувати сируп од воде и 800 г шећера, прелити преко вишања. После 4 сата, доведите радни предмет до кључања. Уклоните са ватре. Оцедити сируп. Кувајте га 5 минута. Додајте преостали шећер и вишње у то, промешајте, прокувајте док не омекша.

Датум истека и правила складиштења за џем

Планак се може чувати не дуже од 1 године. Боље је јести десерт у року од 6 месеци. Кости скраћују рок трајања. Шест месеци касније, почињу да синтетишу цијановодончну киселину. Произведен је од супстанце садржане у језгрима. Када се чува дуже од годину дана, киселина штетна по људско здравље продире кроз шкољку и трује џем.