Моура са шећером за зиму: карактеристике кувања, корак по корак рецепт, складиштење

Моура припада воћарским културама, најближи сродници су јој малина и купина. Плодови су нежни, сочни, богати хранљивим материјама. Уз помоћ бобица, становници Севера лече скорбут (болест која се развија услед катастрофалног недостатка витамина Ц). Биљка рано сазрева, расте у мочварним подручјима. Можете сачувати жетву сушењем, замрзавањем, припремањем бобица са шећером за зиму.

Карактеристике кувања морских бобица ренданих са шећером за зиму

Пре почетка рада, бобице се сортирају.Не могу се опрати - плодови су крхки, могу се срушити од механичког стреса. Ако бобице и даље треба опрати, препоручује се да их оперете у сито, замењујући испод славине. Строго се не препоручује да сипате бобице у шерпу и напуните водом.

Најбољи начин да сачувате производе без кувања је замрзавање - на овај начин можете сачувати сва вредна својства. Након одмрзавања, воће је погодно за прављење џема, конфитура, џема, компота, вина, ликера.

Ставили су бобице у суве контејнере, ставили су их у замрзивач. Ово је погодно ако се користи као полупроизвод за прављење компота, сокова, џема.

Када се воће користи као декорација за десерт или пециво, полаже се на плех, држи у фрижидеру 2-3 сата, смрзнуте бобице се слажу у слојевима у посуду. У овом облику, радни предмет се чува 1-3 године без штете по изглед и укус.

Потребни састојци за рецепт

Сет састојака за припрему је једноставан - 1,5 кг бобица и 2 кг шећера. По жељи можете додати разне адитиве и компоненте као што су малине, трешње, мента, јагоде, трешње. Пропорције шећера и бобица варирају у зависности од тога како ће се чувати. Ако су производи конзервирани, количина гранулираног шећера се смањује. Ако се плодови мељу са шећером, стављају више.

Правила за избор бобица

Бобице морају бити целе, без знакова трулежи или оштећења. Трули и оштећени примерци се одбацују. Зрели плодови се препознају по наранџасто-жутој, црвеној боји, светло зеленим, отвореним чашицама. Обруша је љуто-киселог укуса, пријатне деликатне ароме, користи се свежа, натопљена, кисела, кувана на пари.

У северним условима, бобице се узимају као средство против скорбута, конзервирани производи се користе као антиинфламаторно, хемостатско, диуретик. Због свог богатог састава, укључени су у медицинску и дијететску исхрану.

Рок трајања свежих зрелих бобица је до 4 дана, незрели примерци се чувају до 14 дана. Кисел, компот, џем, желе, ликер, мармелада, вино, надев за печење припремају се од свежих, смрзнутих бобица.

Припремање јела

Контејнер се бира цео, без струготина и пукотина, посебно на врату боце. Контејнери се исперу сапуном водом помоћу сунђера, прљавштина се уклања. После вишеструког испирања контејнера, окреће се да се осуши у природним условима, након чега се стерилише заједно са поклопцима.

Кораци кувања

Кување бобица са шећером одвија се у фазама:

• бобице се сортирају, неисправни примерци се уклањају, перу, бланширају у кипућој води 4-5 минута, трљају ситом;
• 1 кг добијене масе мора се напунити са 0,5 кг гранулираног шећера, промешати;
• тегањ је покривен, остављен да пусти сок неколико сати.

Готови производи се стављају у стерилисане тегле, замотају, стављају у трајно складиште. Можете поједноставити процес кувања помоћу блендера. Изгњечена маса се помеша са шећером, остави 6 сати да се шећер раствори и пусти сок. Након наведеног времена, садржај посуде се темељно измеша, пребацује у стерилисане флаше, умота.

Услови и правила складиштења

Мрачно, хладно место као што је подрум, подрум, остава је погодно за складиштење спина. Моруна са шећером се не квари 1-1,5 година.

Рецоммендед