Огрозд са шећером за зиму без кувања: 5 рецепата за кување корак по корак

Сирови џем је данас веома популарно јело. Мирисно је, задржава укус и мирис свежег воћа, поједностављује процес кувања. Кување огрозда са шећером за зиму без кувања је једноставна ствар, чак и неискусни кувар може то да поднесе. Сирова посластица зими се може користити за припрему разних домаћих јела, као што је желе, који се ставља као фил за пите.

Особине кувања огрозда пасјеног са шећером за зиму

Сирови уврнути десерт од огрозда је лакши за направити од традиционалног рецепта. Али да бисте добили очекивани резултат, потребно је да се придржавате бројних правила.

Специфичан избор сировина

За припрему посластице без кувања, препоручује се узимање незрелих бобица. Имају веома меке кости, које неће покварити укус десерта. Незрели огрозд садржи више пектина, који ће хладном десерту дати лепу текстуру попут џема.

Припремање воћа за процес кувања, уклоните жиге и репове. Ово се може урадити помоћу маказа за нокте. Готова бобица се опере под водом и осуши.

Ако су огрозд мокри, радни предмет ће изгледати воденасто, брзо ће се покварити. Бобице ће се брже осушити ако их раширите на пешкир који добро упија влагу.

Пре него што ставите хладан десерт у посуду, морате сачекати док се гранулирани шећер у пиреу од бобичастог воћа потпуно не раствори. Да би се деликатеса дуже задржала, након дистрибуције у тегле, одозго је прекривена шећером.Џем ће се стврднути, формираће се шећерни чеп, који ће га заштитити од укисељавања.

Припрема контејнера

Контејнер за џем се опере содом и мора се подвргнути процедури стерилизације. Користе се и метални и пластични поклопци, који се такође прокувају пре употребе.

Како кандирани огрозд код куће?

Да бисте направили десерт код куће, користи се много различитих рецепата.

Класик без кувања

За 2 литра џема биће вам потребна следећа количина производа:

• 1 кг огрозда;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

Кораци кувања:

1. Бобице су сређене, репови су уклоњени. Опран под славином, осушен на пешкиру.
2. Осушени огрозд се провлачи кроз машину за млевење меса. Зреле и меке бобице се могу уситнити блендером.
3. Маса се помеша са гранулираним шећером, оставити 100 гр. да се на крају посипа готов десерт.
4. Здела са огрозда је прекривена газом 6 сати, повремено мешана да се шећер брзо раствори.
5. Готов рендани производ се шаље у стерилизовани контејнер, посут шећером одозго.
6. Текле се добро затварају и шаљу на чување у фрижидер.

Са лимуном

Листа потребних производа:

• огрозд - 1,2 кг;
• шећер - 6 шољица;
• средњи лимун - 2 комада

Бобица је померена, испрана. Цитрусе такође треба опрати, не сећи кору. Лимун мора бити исечен, без коштица.

Даље, производе треба претворити у кашу. За ово можете користити блендер.

У готову смесу се сипа шећер, све се добро промеша, утрља. Посуда са џемом се прекрива газом да прашина не продире и оставља се на страну док се не појави сок и гранулирани шећер потпуно раствори.

Контејнери за хладне десерте се користе само стерилизовани, пошто воће не подлеже термичкој обради. Припремљени уплетени огрозд са шећером се распоређују у контејнере, чврсто се увијају и шаљу у фрижидер.

Са наранџастом

Користите за прављење посластица:

• 2 кг огрозда;
• 5 ком поморанџе;
• 2,5 кг шећера.

Процес корак по корак:

1. Воће се добро опере, репови се уклањају.
2. Цитруси се перу четком, исечени на комаде. Нема потребе да уклањате кору, јер ће она дати деликатесу добру арому и укус. Али семе треба уклонити.
3. Припремљена храна се меље помоћу блендера, машине за млевење меса, машине за храну.
4. Резултирајућа маса се шаље у посуђе. Шећер се сипа у њега у малим порцијама. Џем се мора мешати док се не добије хомогена маса.
5. Рендано воће са поморанџом треба да стоји неколико сати на хладном месту.
6. Затим се кандирани производ распоређује у контејнере, затворене поклопцима.

Петоминутни рецепт

За разлику од рецепата без кључања који користе свеже рендане огрозд, џем од пет минута захтева кратко време обраде.

Да бисте направили посластицу, потребно је да узмете:

• огрозд - 600 гр.;
• шећер - 500 гр.;
• вода - 100 мл.

Сакупљене бобице се сортирају, уклањају петељке, оперу под текућом водом. Чисти плодови се шаљу у тигањ, 250 гр. шећер за извлачење сока. Можете то учинити увече, остављајући целу ноћ, или ујутру да направите џем увече.

Ако то није могуће и желите брзо да кувате џем, овај корак се прескаче. Бобице се одмах пуне водом и стављају на гас.

Велику ватру се не препоручује, загревање на споро, средње.

Воће, са гранулираним шећером, након неког времена ће дати сок. У то је потребно додати 125 мл воде и послати у ватру. Ниво загревања треба да буде минималан, тако да ће се деликатес постепено загревати, а корисне компоненте неће имати времена да се сруше, као што се дешава приликом наглог повећања температуре.

Пошто прокључа садржај тигања, сипајте остатак шећера, помешајте дрвеном лопатицом. Пену је потребно уклонити. Џем кувајте 5 минута од тренутка кључања.

Ово је довољно времена да се огрозд потопи у сируп и задржи своје благодети.

Ако се десерт одложи у фрижидер, одмах се одлаже у стерилизовану посуду. Под другим условима складиштења, посластицу треба охладити, поново загрејати и кувати 5 минута, а затим је сипати у тегле.

За складиштење у замрзивачу

Да бисте скували смрзнути огрозд за зиму, требаће вам:

• огрозд - 1 кг;
• шећер - 300-400 гр.

Да бисте направили десерт, боље је узети презреле бобице са танком кором.

Воће се опере, изгњечи. Огрозда можете добити помоћу машине за млевење меса, гурача.

Потом се пире помеша са шећером, измеша и пакује у контејнере, сипају до врха. Затим је десерт потребно мало охладити у фрижидеру, а затим пребацити у замрзивач.

Како чувати готов производ

Млевене огрозд са шећером чувају се на хладном месту. Може бити фрижидер, подрум.

Рецоммендед