Џем од нектарина за зиму: једноставан рецепт за кување, правила за чување конфитуре

Нектарина, која се појавила као резултат природног укрштања, иако припада подврсти брескве, разликује се од свог најближег рођака по гушћој пулпи, одсуству длачица на кожи. Глатки и нежни плодови су богати шећером, витаминима, антиоксидансима. Чак и када се користи за прављење џема за зиму, једноставан рецепт од нектарине производи деликатес са невероватном аромом и густом текстуром. Палачинке се пуне десертом, пите се пуне, колачи се мажу.

Особине прављења џема од нектарина

Конфитур можете да кувате од егзотичног воћа класичном методом. Након уклањања семена, воће се изгњечи на комаде и прекривено шећером. Када нектарине пусте сок, маса се шаље на шпорет и џем се кува уз стално мешање кашиком или лопатицом, иначе ће се смеша залепити за дно чиније или тигања..

Са појавом модерне кућне технологије, процес бербе воћа је нешто лакши. Нектарине се једноставно секу и стављају у посуду за мултиварке прекривену слојем нелепљивог материјала. Приликом избора режима гашења, маса која кључа не тече из посуђа, не прегрева се, не лепи се за зидове и дно посуде мултиварка.

Избор и припрема воћа

Џем се прави од зрелих и меких нектарина, незрели и трули плодови се уклањају током сортирања, а одабрани плодови се перу под текућом водом.

Да би се уклониле коштице, нектарине се преполове или исецкају на кришке.

Да бисте направили џем, глатка кожа се не одсече. Ако су плодови тврди због чињенице да нису имали времена да потпуно сазревају, бацају се у кључалу воду, а затим у хладну воду, а кожа лако заостаје.

Нектарине се одлично слажу са мандаринама и јабукама, у комбинацији са лимуном, кафа даје десерту пикантан укус.

Како правилно припремити контејнер?

Џем се, као и џем, преноси у мале стаклене тегле. Контејнери без чипова и пукотина темељно се исперу водом и содом, сенфом и осуше. За дезинфекцију од гљивица и бактерија, контејнер се стерилише избором једне од метода:

у чајнику изнад паре;
микроталасна;
у рерни;
у спором шпорету.

Банке запремине 0,5 литара кувају 5 минута, 1 литар - 10. Напуните дезинфиковане посуде врелом воћном масом.

Методи кувања

Неке жене праве старомодне џемове од бобица и воћа за пуњење палачинки и пецива у чинији на шпорету, као што су то радиле њихове мајке и баке, друге више воле да користе модерне кућне апарате.

Једноставан зимски рецепт

За прављење џема од нектарина традиционалном технологијом без додатака узима се килограм шећера који се користи као конзерванс и исто толико воћа:

Воће се дроби на комаде величине око 20 мм.
Нектарине се пребацују у шерпу, одозго се сипа шећер.
Када се сок појави у посуди, померите га на шпорет и упалите ватру.
Након кључања, кувајте, повремено мешајући, док капи џема не почну да се згушњавају на тањиру.

Врућа гредица се сипа у стерилне посуде, херметички затворене. Охлађене тегле се стављају у оставу или у фрижидер.

Опција за мултиварку

Жене које немају стрпљења да стоје изнад шпорета, мешајући кипућу масу, метални тигањ замене шпоретом. Шећер и нектарине се узимају у истој пропорцији.

Да би укус џема био светлији, додајте пакетић ванилина.

Воће се дроби на комаде, шаље у посуду са непријањајућим слојем. Да би се течност брже издвојила, плодови се прелију шећером и оставе пар сати. Добијени сок се разблажи ванилијом, помешан са нектаринама. Режим динстања се бира у уређају, воћна маса се кува, уклањајући поклопац посуде. Након звучног сигнала, џем од кључања се шаље у стерилне тегле. Ако течност почне да цури, контејнер се замотава са новим дезинфикованим поклопцем.

Мирисни и укусни тањир добија се употребом различитог воћа. За његову припрему узима се:

један килограм нектарина и крушака;
900г мандарина или поморанџи;
2 лимуна;
шећер 1,5 кг.

Агруми су ослобођени коре. Крушка је огуљена, умућена блендером у пире, у који се излажу нектарине исечене на комаде, коцкице поморанџе.

Контејнер са масом се шаље на гасну пећ, воће се комбинује са 3 чаше шећера. Скините кожу са лимуна, исцедите сок, самељите корицу.

У мању чинију сипајте 200 мл воде, ставите на ватру, после кључања додајте шећер, кувајте сируп са соком и корицом 5 или 6 минута, помешајте са воћном масом, кувајте џем сат времена.

Како правилно чувати конфитуру од нектарине

Стерилне тегле пуњене врућим егзотичним воћним посластицама се окрећу да се провери да ли цури, а затим се одвозе у подрум или подрум. У хладној просторији, воћни џем или конфитур се не кваре, задржавају арому и укус најмање 2 године.