Сос од кајсије за зиму: рецепти и ТОП 6 метода кувања, складиштење

Из неког разлога рецепти за сос од кајсије за зиму нису толико популарни као џем и други десерти од овог воћа. И апсолутно узалуд. Када се правилно припреми, може бити одличан додатак главним јелима од меса и пилетине. Структура соса је слична пиреу. Има слатко-кисели укус који повољно истиче главни састојак. Али морате да их кувате, пажљиво пратећи рецепт.

Особине припреме соса од кајсије за зиму

Резултирајућа празнина личи на индијски прелив за чатни. Посебну пажњу треба посветити избору основне компоненте. А да бисте што дуже задржали укус и свежину соса, потребно је да правилно припремите посуде за складиштење.

Специфичан избор главних састојака

Већ из назива је јасно да је основа соса кајсије. Што се испостави да су зрелији (идеално - презрели), то ће радни предмет бити укуснији. Превише тврда и зелена бурад треба избегавати.

Пре директне употребе, зрна се уклањају из воћа, а оштећена пулпа се сече.

Препоручљиво је кувати у малим порцијама. Не постоји јединствени захтев у погледу структуре соса. Омогућава присуство комада, али већина људи преферира једну конзистенцију налик пасти. Љуто се може прилагодити сопственом укусу повећањем или смањењем броја помоћних компоненти.

Како припремити контејнер?

Као и сви препарати, сос од кајсије је најбоље чувати у стакленим теглама са поклопцима. Погодна је опција за увртање и намотавање.Сос у отвореној тегли брзо губи арому и укус. Због тога се препоручује да се кува у малој посуди. 150-200 мл ће бити довољно. Пре пуњења тегле, заједно са поклопцима, морају бити стерилисане.

Како направити сос од кајсије код куће?

Слатка воћна каша се одлично слаже са поврћем и љутим зачинима. Уз класични слатко-кисели сос од кајсије, можете направити прелив за зиму од ђумбира, чилија, парадајза и других занимљивих комбинација хране.

Класични слатко-кисели сос

Универзална верзија јела, која је погодна не само за месо, већ и за печено или пржено поврће.

Састојци:

• пулпа кајсије - 550 грама;
• чили - ½ махуне;
• копар - по укусу;
• сол - 10 грама;
• шећер - 30 грама;
• чена белог лука - 5 комада.

Техника кувања:

1. Огуљене кајсије исеците на мале комаде, ставите у шерпу и поспите сољу и шећером.
2. Додајте мало воде, топло воће 20 минута.
3. Ситно исецкајте биље и зачине и додајте у базу. Кувајте исто толико времена.

Да бисте добили хомогену конзистенцију, пробушите сос блендером.

Брзи рецепт

Сос од кајсије за зиму може се направити са минималним временом.

Састојци:

• кајсије - 2 килограма;
• цимет и со - по 1 прстохват;
• вода није пуна чаша;
• лимунов сок - 40 милилитара;
• шећер - 140 грама;
• црвена паприка - 1 грам.

Техника кувања:

1. Уклоните коштице из воћа, прођите кроз машину за млевење меса, пребаците у шерпу и сипајте воду.
2. Ставите на лагану ватру и почните да кључа, повремено мешајући.
3. После 5 минута додајте со и шећер са циметом.
4. Отпремите преостале компоненте за још пет минута.
5. Оставите композицију поново да проври и сипајте у стерилне тегле.

Након што се контејнери зачепе, прво се морају окренути и умотати.

Љути сос

Љубитељи "врућих" јела ће ценити опцију соса од белог лука и чилија.

Састојци:

• кајсије - 1 килограм;
• чили - 1-2 махуне;
• бели лук - 5 чена;
• шећер - 85 грама;
• вода - 1,5 шоље;
• сол - 10 грама;
• сунцокретово уље - 4 супене кашике;
• стоно сирће - 20 милилитара.

Техника кувања:

1. Исеците паприке, бели лук и загрејте их у врелом биљном уљу.
2. Очистите кајсије и пребаците у шерпу. Додајте воду и кувајте поклопљено 20 минута.
3. Додајте зачињени прелив, динстајте док сви састојци не омекшају.
4. Изрендајте кроз сито. Додајте со и шећер и динстајте 5-10 минута.

По жељи, коријандер или алева паприка се могу додати у фази зачина.

Са ђумбиром

Употреба нарибаног корена ће додати азијски шарм сосу. Треба вам свеж ђумбир, а не зачин у праху.

Састојци:

• кајсије - 1 килограм;
• ђумбир - 30 грама;
• јабуково сирће - 1 шоља;
• кисела јабука и лимун - по 1;
• шећер од трске - 200 грама;
• бели лук - 5 зубаца;
• лук - 2 главице;
• кумин - 10 грама;
• кари - 2 кашичице;
• сол - по укусу;
• кајенски бибер - 1 грам;
• каранфил - 3 пупољка.

Техника кувања:

1. Кувајте шећер и сирће 3 минута.
2. Додајте ситно исецкане кајсије, лук, лимун (пулпа, сок и кора) и кувајте 10 минута.
3. У малтеру добро зачините и сипајте у сос. Крчкајте око 40 минута.
4. Нарендајте бели лук и ђумбир у сосу.
5. Пребришите композицију кроз сито, поново прокувајте.

Сијте у стерилне посуде са поклопцима и одложите.

Са парадајзом

Ако свеж парадајз није доступан, може се користити пире, сок или паста. Али укус је бољи са поврћем.

Састојци:

• парадајз и кајсије - по 1 килограм;
• шећер - 100 грама;
• лимун - ½ комада;
• сол - по укусу;
• рендани ђумбир - 2 кашичице;
• млевена паприка - 1 прстохват.

Техника кувања:

1. Парадајз и кајсије на пари одвојено док не омекшају (додати мало воде у воће). Охладити, протрљати кроз сито.
2. Додајте зачине (све осим ђумбира) са шећером и кувајте 25 минута.
3. Пре кувања додајте ђумбир, промешајте и сипајте у тегле.

Ако се ухвати воденасти парадајз, можете додатно додати пар кашика парадајз пасте и повећати количину шећера.

ткемали сос од кајсије

Варијанта класичног соса направљеног од кајсија, савршена пратња јелима од меса.

Састојци:

• кајсије - 1 килограм;
• зелена мешавина (копар, першун, рузмарин и босиљак) - по 1 веза;
• чили - 1 махуна;
• бели лук - 4 чена;
• сол, млевени бибер и шећер по укусу.

Техника кувања:

1. Прелијте огуљене кајсије водом и кувајте на лаганој ватри 35 минута.
2. Чисто са ситом.
3. Исеците зачинско биље, бели лук и чили. Убаците их у љути сос, додајте преостале састојке и прокувајте. Ролл уп.

Чувајте сос у фрижидеру.

Како правилно ускладиштити готов производ?

Рок трајања соса од кајсије, чак и уз сва правила кувања, не би требало да прелази 1 сезону. Сипајте производ у суве, стерилне тегле и покријте калцинисаним поклопцима, након што их оперете раствором соде.

Боље је да радни предмет буде хладан, са добром вентилацијом и заштитом од сунчеве светлости.

Умногоме олакшавају припрему штедњака. У овом случају, нема потребе за додавањем воде у кајсије, сам уређај ће их заштитити од сагоревања. Добијени производ ће имати посебну арому и густу текстуру.

Рецоммендед