Желе од кајсије: рецепт за зиму, 6 метода кувања, складиштење празнина

Касија је једно од воћа које има добру арому, укус, а такође доноси велику корист организму. Многе домаћице од овог воћа праве разна конзервирана јела: компоте, џемове, џемове. Популаран је и желе од кајсија, рецепт за његову припрему за зиму је прилично једноставан. Причаћемо о његовим карактеристикама.

Основни принципи за прављење желеа од кајсије

Да бисте направили десерт, бирају се зреле, светле кајсије са сочном пулпом. Добро ће прокувати.

Можете припремити десерт природно или додати одређене компоненте за желирање. Такође, у воће се сипа гранулирани шећер различитих запремина.

Употребљавају се средства за желирање:

• агар-агар;
• желатин;
• пектин;
• гелфик.

Дезерт се може комбиновати, укључујући разне бобице, воће.

Правила за припрему воћа

Припремна фаза укључује одабир висококвалитетног воћа које се опере и откине од коштица.

Често је потребно скинути кожицу како се не би осетила у десерту. Али ако користите блендер, онда овај процес не може да се уради, он ће све убити.

Како припремити контејнере за почетак процеса?

Контејнер се испере под текућом водом помоћу раствора соде и подвргава се процесу стерилизације. То може бити котлић или пећница. Желе се полаже у суву посуду. Поклопци се стерилишу непосредно пре затварања десерта.

Како направити желе од кајсије код куће?

Постоји неколико опција за прављење овог слатког десерта налик на желе.

Једноставан рецепт

Да бисте направили посластицу, мораћете да припремите:

• кајсије - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• гранулирани шећер - 500 гр. по литру добијеног пиреа.

За почетак, плодови се добро оперу, кости се уклањају. Припремљене кајсије се шаљу у контејнер и напуне водом. Кувајте 10 минута након што вода прокључа. Након тога, воће ће постати мекано.

Следеће се воће пребацује у цедило да се добро оцеди. Затим их треба самлети у хомогену масу.

Ако након млевења постоји кора, онда се она мора уклонити. За млевење можете користити блендер, млин за месо.

Запремина ренданог воћа након гњечења треба да буде најмање литар. Смеша се пребацује у чинију, додаје се гранулирани шећер и све се кува на лаганом гасу док се не смањи за 2 пута.

Ако је кајсија слатка, онда можете ставити мање шећера.

Спремност се утврђује помоћу тањира. На њега се капа желе - ако се кап не рашири, џем се може скинути са шпорета и распоредити по стерилизованим теглама.

Ако је запремина десерта велика и планирате да га чувате дуже време, посебно ван фрижидера, онда је боље стерилисати деликатес.

Са желатином

Јело укључује следеће састојке:

• 1 кг кајсија;
• 1 кг шећера;
• 40 гр. желатин.

На почетку помешајте желатин и гранулирани шећер. Воће се измрвити блендером или поделити на пола, прелити шећерном масом.

Састојци се помешају и оставе на страну 8 сати, а затим их треба поново измешати и оставити да прокључа. Маса се кува око 4 минута.

Дезерт од кипућег кајсија се дистрибуира у контејнеру, умотан.

Од сувих кајсија

Листа посластица:

• суве кајсије - 250 гр.;
• вода - 750 мл, искључујући воду за агар-агар;
• шећер - 125 гр.;
• лимун - ½;
• агар-агар - средњи комад.

Како кувати:

1. Агар-агар је подељен на комаде и натопљен 25 минута.
2. Суве кајсије се оперу, положе у чинију за кување, додају се кајсије. Потребно је да кувате око 20 минута, време се одређује на основу омекшавања сувих кајсија.
3. Сок исцеђен из лимуна.
4. Суве кајсије се трљају кроз сито заједно са течношћу.
5. У готов пире треба послати гранулирани шећер, лимунов сок, агар-агар и ставити на гас. Вода треба да буде 500 мл. Ако није довољно, додаје се кувана вода.
6. Маса се загрева док се све чврсте компоненте не растворе, али не прокључа.
7. Желе се сипа у калупе и одлаже на хладно.

Од џема

Састојци за десерт:

• 3 кашичице желатин;
• 250мл воде;
• ½ шоље џема од кајсије.

Кораци кувања:

1. Прелијте желатин водом. Треба да се кува на собној температури. Желатин се остави да набубри пола сата.
2. Лонац са желатином се шаље на тиху ватру, мешавина се меша. Када маса постане хомогена, потребно је да је скинете са ватре.
3. Додајте џем по укусу. Боље је када има више кајсије у односу на сируп. Све је добро измешано.
4. Желе се сипа и ставља у фрижидер.

Са поморанџама

Дезерт укључује следеће производе:

• кајсије - 700 гр.;
• наранџаста - 2 ком;
• гранулирани шећер - 500 мг;
• желатин - 20 гр.;
• вода - 125 мл.

Како кувати:

1. Касије се оперу, огуле потапањем у кључалу воду на неколико минута. Кости су уклоњене.
2. Цитрус се опере, ољушти, сок се исцеди.
3. Касије се уситњавају блендером, додаје се сок од поморанџе.
4. У смесу се сипа шећер. Маса иде на ватру док не проври, меша. Кувајте 5 минута.
5. Пре-желатин је натопљен водом. После 30 минута загрева се у воденом купатилу да се раствори, али без кључања.
6. Сједините желатин са мало охлађеним пиреом.
7. Распоредите желе у калупе, ставите у фрижидер.

Са бресквама и ђумбиром у шампањцу

Листа компоненти:

• кајсије - 5 ком;
• ананас - 1 комад;
• брескве - 4 ком;
• шампањац - 1 боца;
• ђумбир - 25 гр.;
• црвена љута паприка - 1 ком.;
• шећер - 7 кашика. л.;
• желатин - 25 гр.

Процес кувања:

1. Узмите мало незрело воће, оперите их и исеците на коцкице.
2. Потопите желатин у кипућу воду.
3. Огулите бибер и ђумбир и исеците на мале коцкице.
4. Шампањац (1 супена кашика) сипајте у чинију, додајте гранулирани шећер, ђумбир, бибер. Смеша се доведе до кључања, кува 4 минута.
5. У воће сипајте сируп, додајте набрекли желатин.
6. Додајте 500 мл шампањца, добро промешајте.
7. Излијте десерт у калупе, пошаљите у фрижидер.

Колико и како чувати овај желе?

Да би век трајања радног предмета био дуг, треба се придржавати рецепта и не правити желе од металног прибора. Ово може проузроковати промену боје, укуса.

Пастеризовани десерт можете чувати годину дана. Ако је десерт непастеризован и сипа се у посуде од термопластичног материјала, онда је рок 6 месеци.

Домаћи десерт може да се чува до 4 дана на хладном месту. Воћни желе - до 12 сати ако је температура у фрижидеру 4-8 степени. Желе можете да чувате у замрзивачу до 2 месеца.

Рецоммендед