Кандиране коре мандарина код куће: рецепт и 2 брза начина

Већина воћа се огули пре јела, што се најчешће нехотице баци. Па зашто не задовољити домаћинство укусним домаћим кандираним корама мандарина, чији су рецепти дати у наставку? Излазе као сунчане гумене гуме са укусом цитруса.

Особине припреме кандираних мандарина

Пошто већи део процеса прављења кандираног воћа укључује крчкање коре мандарине у благом сирупу, имајте на уму да кључање шећера може лако да прокључа и изазове озбиљне опекотине.Стога, за ову сврху треба да користите шерпу која може да прими три пута више течности него што је потребно да би се спречило да сируп прокључа.

Да бисте додали мало пикантности деликатесу, можете додати свој омиљени зачин у шећерни сируп. То може бити штапић цимета, ванила, анис, кардамом или каранфилић. Такође, готови производи се могу умочити у отопљену чоколаду и замрзнути пре сервирања.

Док сушите коре кандираних мандарина, треба да изаберете просторију у којој постоји добра циркулација ваздуха.

Пре постављања слатких кришки, решетка се лагано науљи биљним уљем, а испод ње се ставља плех са пергаментом или воштаним папиром да се скупљају капи. Правилно припремљено кандирано воће не би требало да се лепи и да личи на џем током складиштења.

Припрема главне компоненте

Да бисте добили укусну и сочну посластицу, потребно је да изаберете органско и невоштано воће, искључујући презрело, незрело, наборано или воће са очигледним знацима оштећења коже.Агруми одабрани за кување добро се оперу под текућом водом, након чега се са њих пажљиво уклања кора заједно са белим слојем, који се сече на траке, квадрате, ромбове или друге фигуре.

После прања и сечења, коре мандарина се држе у хладној води 2 до 3 дана, уз периодичну промену течности, да набубре и уклоне горчину.

Ако желите да чекате дуго, исечене кришке можете ставити у шерпу и сипати благо посољену воду.

Доведите до кључања и кувајте два минута. Ово помаже да се уклони постојећа горчина са белог дела коре. Након уклањања са ватре, полупроизводи се темељно перу како би се уклонили трагови соли.

Како направити кандиране коре мандарина код куће?

Наравно, процес припреме кандираних производа ће одузети домаћици лично време, али на крају ћете добити 100% природну посластицу, без употребе боја и других штетних материја.

Класични рецепт

За припрему кандираног воћа биће вам потребан килограм припремљене коре мандарине. Ако се количина полупроизвода узме мање, потребно је да смањите број осталих компоненти у једнаким размерама.

Припремљене коре се прелију водом, доведу до кључања, кувају око 10 минута и оставе у цедиљку.

За припрему сирупа узима се килограм шећера и нешто мање од две чаше воде. Смешу треба кувати у посебном лонцу док се шећер не раствори.

Куване коре поморанџе стављају се у кипући сируп, доводе до кључања, скину са ватре и оставе 5 сати испод поклопца. Затим поново кувајте 5 минута и оставите преко ноћи. Овај поступак треба поновити два или три пута.

У сируп треба додати мало лимунске киселине током последњег кључања како би се спречило да кришке воћа буду преслатке.

Укус можете учинити занимљивијим додавањем неколико капи ликера, као што је Амаретто. Вруће кандиране мандарине се шупљикавом кашиком ваде из сирупа и стављају на решетку да се осуше. По жељи, благо осушен производ може се додатно уваљати у шећер.

Брзи рецепт

За припрему посластице требаће вам:

8-10 кора мандарина;
1,5 шоље воде;
3 шоље шећера.

Рецепт:

У широку шерпу се сипа вода и сипа се 2,5 шоље шећера. Слатка смеша се доведе до кључања, а затим се у сируп додају полупроизводи од мандарина.
Кад кандирано воће проври, гас се смањује на споро горење, након чега се посластица кува око пола сата док кора не постане провидна.
хватаљкама се куване коре слажу у преостали шећер, измрвљују и стављају на решетку да се осуше. Сушење обично траје 2 до 4 сата, у зависности од влажности у просторији.

Како и колико дуго се готов производ може чувати?

Класичне кришке мандарине чувајте у херметички затвореној посуди, слојевима између листова воштаног папира, у фрижидеру или на хладном, сувом месту до шест месеци. Брзо кувана посластица ће се чувати у херметички затвореној посуди до 2 недеље.

Срећан чај!