Џем од црног огрозда: једноставан рецепт за зиму са фотографијом

Џем направљен од црног огрозда је здравији од џема направљеног од зеленог. Шивање захтева употребу минимума састојака. Поред тога, након топлотне обраде, у десерту се чувају сва корисна својства бобица. Из тог разлога, овај џем се често користи као народни лек за разне болести.

Карактеристике прављења џема од црног огрозда

Да џем од огрозда не би изгубио облик као резултат термичке обраде, а такође и да не би изгубио неке од својих корисних својстава, морате запамтити неке карактеристике:

Незреле или презреле бобице не би требало да се користе за џем од смеђег огрозда.
Ако желите да џем буде гушћи, додајте желатин.
Када користите различите згушњиваче, обратите пажњу на све препоруке произвођача.
Пре прављења џема, црни негус се не само опере и осуши, већ се и одреже стабљика.
Вреди одбити коришћење алуминијумског прибора за прављење џема, јер, реагујући са огрозда, ослобађа штетне материје.
Текле за џем морају бити стерилисане. Такође би требало да престанете да користите пластичне капице.

Основни производи

За припрему десерта потребно је да узмете:

1 кг огрозда;
1 кг финог гранулираног шећера;
500мл воде;
листови нане или рибизле.

Избор и припрема састојака

Воће треба припремити прокувавањем:

Пре свега, бобице се сортирају како би се уклониле труле или презреле.
Уклоњена је петељка са бобица.
Огрозда се сипа у посуду напуњену водом, а затим испере. У случају да су бобице превише контаминиране, поступак се понавља.
Потом се воће суше. Најбоља опција је да огрозд раширите на пешкир који ће брзо упијати влагу.
Да црни негус не би пукнуо током кувања џема, пробуши се чачкалицом.

Правила за припрему јела

Пре прављења џема, све стаклене посуде се стерилишу да не би ферментирале. У почетку се тегле и поклопци проверавају на интегритет .

Тада се контејнер обрађује на један од четири начина:

У микроталасној.

Прво, тегле се исперу содом, осуше и обришу фротирним пешкиром. Затим се вода сипа у посуду тако да се напуни до 2 цм од дна.

После тога, тегле се стављају у микроталасну на 6 минута, након подешавања максималне снаге.

У рерни.

Контејнер се опере содом, а затим осуши. Затим ставите у рерну са вратом надоле. Време рерне може да варира од 15 до 30 минута.

За пар.

Текле и поклопци се перу содом, није их потребно сушити. Затим прокувајте воду у лонцу, где се стављају поклопци. На врх се поставља метално цедило, где се тегле постављају наопачке. Време стерилизације траје од 10 до 30 минута у зависности од запремине контејнера.

У води.

Све посуде и поклопци се перу содом, а затим стављају у велики лонац претходно напуњен водом. Након тога, тигањ се запали и доведе до кључања. 5 минута је довољно за стерилизацију.

Како направити тамни џем од огрозда

Пре свега, вода се помеша са шећером и стави на ватру, чекајући да се зрна растворе. Чим се раствор згусне, додају се листови рибизле или менте. Након тога, бобице заспи и оставите да се кува 3 сата. Затим морате поново упалити ватру и кувати 10 минута. Затим се лишће уклања, а џем се сипа у тегле.

Како и колико можете да чувате празнине

Чанови треба да се чувају на температури од 10 до 15 степени изнад нуле. У исто време, директна сунчева светлост не би требало да продре у просторију, а ваздух не би требало да буде влажан.

У таквим условима, џем се може чувати до 3 године. Међутим, сваке године ће се својства бобица смањити, а укус ће се променити. Из тог разлога, препоручује се чување џема од огрозда 1 годину.