Џем од огрозда за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

огрозд је грм који летњи становници веома воле, са великим, сочним и меснатим бобицама. Џем од огрозда је заиста краљевска посластица.

Ова метода вам омогућава да сачувате жетву и да зими имате складиште витамина на свом столу. Постоје неки трикови који помажу да џем буде привлачан и укусан. Хајде да ближе погледамо чланак.

Функције кувања

Прва тајна - за прављење џема потребно је да изаберете црвене сорте. Ако је огрозд зелен, џем можете обојити соком од црвене рибизле.

За љубитеље киселог џема можете додати мало лимуновог сока. Специјални адитиви ће помоћи да се побољша укус: цимет, куркума, ванилија.

Прелепа нијанса и изузетна арома мармеладе додају згњечену корицу цитруса.

Ако је џем превише течан и не згусне се током кувања, потребно је да додате пектин у праху или пулпу од банане.

Како одабрати и припремити огрозд

Да бисте направили џем, потребно је да изаберете зреле еластичне плодове и одсечете суве чашице и репове. Ако се то не уради, онда ће се лоше жвакати и то може потпуно покварити укус. Исперите воће двапут под текућом водом.

Понекад морате да уклоните семенке, које су веома мале у огрозда. Ова активност захтева много времена и нису сви спремни да је ураде.

Данас постоје специјални соковници који могу да одвоје кожу, кости, репове. Постоји и много практичних алата који скраћују време припреме.

Популарни рецепти

Постоји много рецепата за прављење џема. Размотрите најпопуларније.

Једноставан зимски рецепт

Да бисте припремили најједноставнију верзију џема, потребно је да узмете:

огрозд - 1 кг;
шећер - 1 кг;
вода - 2 супене кашике

Кување:

Воће за сортирање. Уклоните репове и сепале.
Ставите у лонац са тешким дном и сипајте две чаше воде.
Доведите до кључања и кувајте на јакој ватри 3 минута. Затим смањите ватру и кувајте 20 минута док бобице не омекшају.
Додајте шећер, кувајте, мешајте и скувајте.
Постоји један начин да проверите да ли је џем спреман или не. Да бисте то урадили, умочите кашику у сируп и ставите у замрзивач на 2 минута. Након тога пређите прстом преко површине. Ако је површина наборана, онда је џем спреман. Ако не, пустите да још мало проври и урадите сличну проверу. Време кувања зависи од величине и зрелости бобица.
Претходно стерилишите тегле са поклопцима. Врући џем намазати и заролати. Чувајте у подруму.

Џем од огрозда у спором шпорету

У наше време, мултиварка је заузела водећу позицију у кухињи. Универзална је, у њој можете направити и џем.

Да бисте припремили мирисни десерт, потребно је да узмете следеће производе:

огрозд - 800 гр.
шећер - 0,5 кг.

Важно је узети састојке тачно у назначеној количини. Већа запремина ће проузроковати да садржај исцури из посуде мултиварка.

Кување:

Прво, поклопци посуда за пару морају бити стерилисани.
Даље, припремите и оперите воће. Поспите пешкиром и оставите да се осуши.
Додајте шећер, затворите и подесите режим динстања на 1,5 сат.
Затим промешајте и пробајте. Ако све одговара, држите у режиму печења 15 минута.
Сути у тегле још вруће и заролати.

Џем на желатину

Да бисте направили џем од огрозда са желатином, потребно је да припремите следеће производе:

бобице - 1 кг;
шећер - 1 кг;
желатин - 100 г;
ванилија - један штапић;
вода - 250 мл.

Припрема џема:

За џем је потребно одабрати зрело воће. Сортирај и испери.
Ставите лонац воде на ватру и додајте шећер.
Доведите до кључања.
Додајте бобице и кувајте на средњој ватри 10 минута.
У фрижидеру.
Када се џем охлади додајте желатин и ванилију.
Добро промешајте, ставите на ватру и доведите до кључања. Кувајте 5 минута на јакој ватри.
Распоредите џем у чисте, суве тегле и заролајте.

Конзистенција ће зависити од количине додатог желатина.

Са наранџастом

Џем од огрозда и поморанџе се може припремити на два начина.

Први метод укључује прављење џема без употребе кувања. Сирови џем има велику количину витамина и минерала, у потпуности задржава укус и арому свежег воћа.

Припрема џема веома брзо.

Требаће вам:

огрозд - 900 г;
наранџаста - 2 ком;
шећер - 1,3 кг.

Кување:

Припремите бобице. Исперите и осушите.
Огулите наранџу. Уклоните беле мембране и коре. Сама пулпа је потребна за џем.
Исеците бобичасто воће и поморанџу блендером или машином за млевење меса.
Додајте шећер, добро промешајте и оставите преко ноћи на собној температури.
Након што се џем слегне и шећер раствори, пребаците у чисте тегле и затворите.

Са јабукама

Ову укусну посластицу је лако направити.

Требаће вам:

огрозд - 800 г;
јабуке - 200 г;
вода - 2 кашике;
шећер - 1,2 кг шећера.

Кување:

Припремите крупно воће и убодите га оштром иглом на неколико места.
Бланширајте у кипућој води три минута, а затим оцедите у цедиљку и умочите у хладну воду.
Извадите бобице и оставите да се осуше.
Уклоните семенке и језгро бобица. Исеците на коцке, не гулите.
Ставите у чинију и сипајте киселу воду.
Припремите шећерни сируп. Да бисте то урадили, додајте шећер у воду и доведите до кључања.
Јабуке и огрозд сипајте у кипући сируп и прокувајте без кључања.
Оставите да стоји преко ноћи и поново се загрејте. Поновите процедуру три пута.
Сијте у стаклене тегле. Може бити херметички затворен, или се може чувати испод најлонског поклопца.