Комот од крушака и шљива за зиму: ТОП 3 једноставна рецепта за кување, складиштење

Компот је одлична замена за слатка газирана пића. Није само укусна, већ и здрава, за разлику од сладоледа. Упркос топлотној обради, задржава много корисних витамина, макро-, микроелемената, органских киселина. Припрема компота од крушака и шљива за зиму не одузима много времена, а на крају добијамо здрав, мирисан, укусан и светао напитак.

Особине припреме компота од шљива и крушака за зиму

Карактеристике прављења зимског пића:

• количина воћа може варирати, а затим се мења засићеност пића;
• цомоте боја зависи од боје шљиве;
• количина гранулираног шећера и лимунске киселине може се мењати у зависности од укуса породице и зрелости воћа;
• немојте ићи у циклусима у двокомпонентни компот: можете додати неколико комада јабуке, трешње, кајсије или рибизле;
• по жељи можете у компот додати мало ваниле, парче цимета, звездастог аниса или каранфилића.

Избор и припрема сировина

Успех готовог компота зависи не само од усклађености са технологијом кувања, већ и од правилног избора и припреме производа:

• Воће се препоручује да се користи када је потпуно зрело, јер ће за кисело воће бити потребно више гранулираног шећера;
• што су плодови зрелији, то ће бити богатији не само укус, већ и арома;
• воће мора бити високог квалитета, без оштећења, и што је најважније - без знакова труљења, иначе ће се компот покварити, поклопац ће набубрити;
• крушке морају бити огуљене, исечене на кришке жељене величине;
• из шљива се морају уклонити коштице, подељене на кришке;
• коштице се не могу уклонити из шљива, али се онда рок трајања смањује, јер након неког времена почињу да ослобађају штетне материје. Осим тога, компот се чува само стерилизацијом, јер је важно да се кост добро загреје.

Припремање јела

Контејнери за компот морају бити чисти. Препоручује се употреба соде. Уколико рецептом није предвиђена стерилизација компота, потребно је стерилисати тегле са поклопцима.

Можете користити било који од прихватљивих метода за ово:

• кувајте око 2-3 минута: важно је спустити посуде само у топлу воду да не пукну и постепено доводе до кључања;
• држите над паром: за то постоје посебни уређаји који се стављају на тигањ. Ако га нема, можете га држати преко врата чајника;
• у рерни: ставите у топлу рерну и загрејте на 170°Ц, држите 2-3 минута;
• пржите у микроталасној пећници око 2-3 минута.

Методи кувања

Сви рецепти испод су засновани на контејнеру од једног литра. Ако се користе флаше од 2 и 3 литра, количина производа се повећава за 2 односно 3 пута.

Једноставан зимски рецепт

Користећи класичан сет производа и начин кувања, чак и неискусна домаћица може направити тако укусну припрему за зиму.

Обавезно:

• шљиве - 150-200 грама;
• крушке - 150-200 грама;
• гранулирани шећер - 70-80 грама;
• лимунска киселина - 2 грама.

Редослед радњи:

1. Уклоните језгро опраних крушака, исеците на 6-8 комада. Уклоните коштице са опраних шљива, преполовите.
2. Ставите воће у теглу, додајте лимунску киселину са шећером, покријте поклопцем.
3. Ставите теглу у посуду са топлом водом. Обавезно ставите памучну тканину на дно. Стерилизирајте 10 минута након кључања воде.
4. Херметички затворите, окрените посуду наопако, добро умотајте док се потпуно не охлади.

Са Мелисом

Мелиса ће готовом пићу дати не само карактеристичну арому, већ и пријатан укус менте. Карактеристике кувања: на дно тегле од литара ставите опрану, осушену гранчицу матичњака. Даље - по класичном рецепту.

Без стерилизације

Ова метода конзервирања не користи стерилизацију компотом, тако да је потребно са пуном одговорношћу приступити процесу термичке обраде воћа.

Обавезно:

• крушке - 150-200 грама;
• гранулирани шећер - 70-80 грама;
• шљиве - 150-200 грама;
• лимунска киселина - 2 грама.

Редослед радњи:

1. Опране, осушене крушке исечене на кришке, прво уклањајући језгро. Уклоните коштице са шљива.
2. Воће ставите у припремљену стерилизовану посуду, сипајте кључалу течност. Одстајати 10-15 минута, ово је неопходно да се воће загреје.
3. Исцедите течност у шерпу, додајте шећер, лимунску киселину. Прокувајте, добијени сируп сипајте у тегле. Затворите херметичким поклопцима, окрените наопачке. Умотајте док се не охлади.

Како чувати готов производ?

На тамном, хладном месту посуде са компотом могу се чувати 1-2 године. Ако су тегле у собним условима, не треба их чувати дуже од годину дана.

Ако се компот затвори шљивама без уклањања коштица, може се чувати само годину дана.

Рецоммендед