Хрен са цвеклом: рецепти за зиму са припремом корак по корак, правила складиштења

Свака кухиња има дивну зачињену ужину - рен. У баштама често расте као коровски корен, али га домаћице радо користе за ужину. У уобичајеној верзији, репа се често додаје у њега. Испод је детаљан опис процеса бербе рена са свежом цвеклом - проверени рецепти за зиму.

Особине кувања рена са цвеклом за зиму

Ово поврће је прилично густе структуре. За употребу, мора се сломити. Да бисте то урадили, користите блендер или млин за месо.

Прво се препоручује да се потопи у хладну воду, па тек онда самеље. Али током процеса прераде такође је вредно заштитити носну слузокожу од есенцијалних уља које лучи корен.

Како одабрати праву сировину?

За бербу рена са свежом репом за следећу зиму, потребно је да изаберете чак и ризоме. Треба их добро опрати водом. Ако нису само ископани, потребно их је додатно натопити хладном водом. Затим одрежите кожу, обавезно подрежите крајеве са обе стране.

Морате да изаберете цвеклу која је уједначена, ружичаста. Користе и једноставан сок од њега и сок са пулпом.

Припрема контејнера

За контејнере се узимају стаклене тегле тако да се поклопци причвршћују навојем. Лакше се стерилишу и могу да издрже високе температуре.

Рецепти за хрен са цвеклом

Можете користити један од предложених рецепата.

Класични начин кувања

Производи:

• цвекла - 3 ком;
• хрен (мали корен) - 600 г;
• сирћетна есенција - 2 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 3 кашичице

Алгоритам радњи:

1. Исеците чисти рен у машини за млевење меса или ренде са малим сечивима. Ставите у посебну теглу. Такође самељите цвеклу посебно, исцедите сок из ње директно у теглу.
2. Све промешати, посолити, додати гранулирани шећер.
3. Масу сипајте у тегле.

Са јабуковим сирћетом

Овај рецепт за рен са свежом цвеклом за зиму са јабуковим сирћетом је за оне који не воле обично сирће.

Састојци:

• 2 ком цвекла (мали корен);
• 200г свежег корена рена;
• 2 кашичице пуно преливено гранулираним шећером;
• 6 арт. л. јабуково сирће;
• 1 непотпуна слика. л. сол;
• 180 г воде.

Како кувати:

1. Огуљену цвеклу исецкати у машини за млевење меса.
2. Ставите заштитну кесу на млин за месо. Померите следећи корен.
3. Направите маринаду за бербу од воде и зачина. Помешајте састојке и прокувајте.
4. Сипајте охлађени раствор у брушени радни предмет. Промешајте и сипајте у припремљене тегле.

Са лимуном

Производи:

• цвекла - 1 кг;
• хрен - 300 г;
• лимун - 2 комада;
• шећер - 0,5 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.

Корак кувања:

1. Цвеклу исперите, прокувајте у води. Можете га направити за пар.
2. Очистите храну, ситно нарендајте или самељите у блендеру.
3. Све посолите, додајте гранулирани шећер, а затим сипајте лимунов сок исцеђен из лимуна. Поново промешајте.
4. Да бисте ублажили укус, опционо можете додати рендану јабуку.
5. Стерилизујте контејнер, расклопите, умотајте.

Са црним бибером

Састојци:

• 600г свежег коренастог поврћа;
• 2 кашичице сирће 9%;
• 1,5 тбсп л. сол;
• 300 г свеже цвекле;
• 4 кашике. л. шећер;
• црни бибер у зрну.

Алгоритам кувања:

1. Очистите поврће, исецкајте.
2. Ставите у шерпу, додајте зачине. Поново помешајте све састојке. Загрејте масу на 75 степени. Сипајте сирће.
3. Стерилизирајте тегле. У њих сипајте топлу смесу. Пастеризовати најмање 30 минута, заролати. Ставите да се охлади. Након 3 дана, производ ће се улити и можете га испробати.

Са јабукама

За љубитеље не баш зачињених грицкалица - рецепт за рен са цвеклом и јабукама. Слатке јабуке разблажују оштрину хрена, предјело ће испасти мекше.

Састојци:

• корен - 750 г;
• цвекла - 300 г;
• 2 велике јабуке;
• шећер - 9 кашика. л.;
• сол - 4,5 кашичице;
• сирћетна есенција - 1 тбсп. л.

Како се припремити:

1. Производе уситните блендером или ренде са малим сечивима.
2. Прокувајте саламуру са зачинима. Након кључања склонити са ватре, сипати сирће.
3. Припремљен раствор сипајте у припремљено рендано поврће.
4. Улијте предјело у тегле што је пре могуће, ставите да се охлади.

Са луком

Састојци:

• 2 лука (100г);
• 1 тбсп л. рендани рен (корен);
• 500г цвекле;
• 600мл воде;
• 80г меда;
• 1 тбсп л. сол;
• 130 г сока од јабуке (пожељно киселог);
• лимунска киселина, црни бибер у зрну.

Следећи кораци:

1. Цвеклу огулити, скувати, исећи на мале коцкице.
2. Исеците лук на колутове.
3. Ставите нарендани корен у теглу. На врх распоредите лук и цвеклу у слојевима.
4. Поврће прелијте куваном маринадом са зачинима, соком и медом.

Са белим луком

Кување цвекле са свежим хреном и младим белим луком за зиму.

Самлети у блендеру или изрендати 0,5 кг цвекле, 50 г коренастих усева, 40 г белог лука. Зачинити. Додајте по 10 г соли и шећера у смешу.

Распоредите готову ужину у стаклене тегле.

Са белим купусом

Занимљива верзија рена са цвеклом за следећу зиму - рецепт са белим купусом.

Производи:

• 1 кг купуса;
• 30г коренастог поврћа;
• 1 велика јабука;
• 250г цвекле;
• 3 кашике. л. сол;
• 0,5 тсп сирћетна есенција;
• 90г шећера;
• зачини (ловоров лист, алева паприка и каранфилић).

Рецепт корак по корак:

1. Исеците купус на једнаке квадрате, цвеклу на коцкице.
2. Корен се може ситно нарендати, или исећи на кругове, тада укус неће бити толико изражен.
3. Поврће уредно и чврсто ставите у контејнер. Прелијте куваном маринадом са зачинима.

Ајика од рена и цвекле

• Производи:
• цвекла - 0,5 кг;
• хрен - 150 г;
• сунцокретово уље - 500 мл;
• лаврусхка лист;
• млевени каранфилић - 3г;
• гранулирани шећер и со - по 20 г;
• сирћетна есенција - 4 мл;
• црни бибер - 2 грашка;
• мушкатни орашчић.

Корак по корак:

1. Кувана цвекла и свеж корен самељите у блендеру или исецкајте ренде.
2. Маринада са зачинима доведите до кључања. Када смеса проври, додајте сирће.
3. Припремљену масу прелити охлађеном маринадом.

Рецепт без сирћета

Производи:

• цвекла - 0,3 кг;
• хрен - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 3 кашичице

Измрвљени свеж корен помешајте са свежим соком од цвекле, сољу и гранулираним шећером. Инфузирајте 10 сати.

Како правилно складиштити празнине?

Припремљену ужину треба чувати на прилично хладном месту. Подрум код куће је идеалан за ово. У кућном окружењу градског стана, ово може бити расхладна соба или фрижидер.

Рецоммендед