Хрен за зиму: рецепти како да кувате код куће са фотографијама и видео записима

Љетњаци, упознати са културом из прве руке, питају се да ли је могуће задржати коријене зими. Ово је неопходно како би се то појачало током периода ограниченог уноса витамина у тело. Рецепти за припрему рена за зиму су једноставни и некомпликовани, можете их направити код куће без трошења много времена и труда.

Корисна својства и штета

Пре него што одлучите да уберете ризом за зиму, требало би да се упознате са својствима биљке. Коме је то корисно, а коме штетно. Тек тада донети одлуку о његовој берби за будућност.

Додаци:

• смањује ферментацију хране у цревима;
• уклања слуз из плућа;
• има колеретско својство;
• ублажава симптоме дијабетеса;
• опире се уролитијази;
• смањује крварење десни;
• користи се за превенцију оралних болести;
• бори се против паразита;
• уклања вишак течности из тела;
• смањује натеченост;
• лечи угануће;
• ублажава бол у мишићима;
• елиминише чиреве, маститис и упале;
• нормализује крвни притисак;
• бори се против прехладе;
• смањује упале у ушима;
• помаже у повећању потенције;
• делује као локални анестетик.

Поред ових предности, биљка има и друга корисна својства, тако да се степен користи не може преценити. Али не заборавите на контраиндикације или штету од једења хрена.

Пре употребе, консултујте се са лекаром, посебно у присуству хроничних обољења бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта.

Против:

1. Негативан ефекат на слузокожу.
2. У великим количинама изазива опекотине на месту на које је примењен, када се прогута, изазива повећање крвног притиска, крварење.
3. Не препоручује се особама са гастроинтестиналним проблемима.
4. Не користити за децу млађу од 8 година, труднице и мајке које доје.
5. Користите са опрезом код жена током менструације.

Све је добро у умереним количинама, стога, када се бавите самолечењем, треба бити веома опрезан да не изазовете погоршање уместо користи. Боље консултујте лекара.

Припрема главног састојка

Да бисте припремили рен, потребно је да правилно припремите корен за обраду.

Савети:

1. Боље је ископати корене непосредно пре процеса обраде. У супротном, корење постаје мекано и губи влагу.
2. Ако је рен легао и изгубио изглед, потопи се у ледену воду 24 сата.
3. Замрзнуто корјенасто поврће се лакше обрађује.
4. Када чистите рен, носите рукавице на рукама, то ће спречити опекотине на прстима.
5. Зачини се смело додају у маринаду, што диверзификује укус и додаје зачин. Не плашите се експериментисања.
6. Приликом обраде великог броја ризома, сузе се не могу избећи. Ако се корење увија у машини за млевење меса, довољно је ставити пластичну кесу на њу и сакупити уврнути рен. Док пуните, сипајте у посуду са поклопцем - тако ћете избећи непријатне последице.

Вежбањем бербе корена биљака сваке године, домаћице постепено откривају своје тајне у кувању. И примените их у будућности из године у годину.

Опције за жетву рена за зиму

Припреме од хрена за зиму су заиста златне, јер се значај производа не може преценити. Свака домаћица бира методу по сопственом нахођењу. Само треба да одредите за коју сврху се производ бере.За зачињање меса и других јела или у медицинске сврхе.

Класични метод конзервирања

Најлакши и најсигурнији начин да сачувате хрен током зимских месеци је класичан. За њега ће вам требати:

• фуцк;
• вода;
• сол;
• шећер;
• сирће.

Било која количина корена се добро опере, огули и уврне у машини за млевење меса, можете нарендати. Избор методе зависи од доступности одређених кухињских помоћника.

Маса се разблажи водом до густе каше, посоли, дода се шећер по укусу. Сипајте мало сирћета за конзервирање и ставите у стерилне посуде.

Ако се сирће не користи, замењује се лимунском киселином или лимуновим соком.

Сет за стерилизацију, време зависи од запремине тегли: што је тегла већа, потребно је више времена за стерилизацију. Процењено време је 5 до 15 минута.

На крају процеса умотајте и очистите док се потпуно не охлади на топлом месту, испод ћебе.

Без стерилизације тегли

Уштеда више витамина ће помоћи у берби без термичке обраде. Једини недостатак ове методе је релативно кратак рок трајања. Зачин ће се боље држати у фрижидеру.

За кување ће вам требати:

• корен хрена;
• бели лук;
• парадајз.

За овај начин бербе потребан је 1 килограм парадајза без коре. Лако се одваја ако се поврће на неколико минута потопи у кључалу воду. Затим готов парадајз уврнути у машини за млевење меса и додати им 100 грама белог лука.

Припремљеног корена, 300 грама, изрендати и помешати са парадајзом, посолити, додати гранулирани шећер за конзервацију. Добро промешајте и ставите у стерилне тегле. Затворите пластичним поклопцима. Ставите радни комад у фрижидер.

Да би предјело било зачињеније, додајте црни бибер и повећајте количину рена. Напротив, да бисте смањили оштрину, смањите број згњечених корена културе.

рецепт за цвеклу

Лепа и корисна припрема ће се добити ако у хрен додате цвеклу. Ништа компликовано не треба да се ради. Главна ствар је да се стриктно придржавате рецепта.

Састојци:

• корен хрена - 0,3 килограма;
• цвекла - 0,2 килограма;
• сол - 1 супена кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 9% - 0,5 шоље;
• вода - 2,5 шоље.

Исперите корење хладном водом. Да би се што боље очистиле и што мање надражиле слузокожу, потапају се неко време у хладној води. Затим трљати на ренде. После сипајте кључалу воду и оставите да се потпуно охлади.

Цвекла се кува док не омекша, ољушти се и такође исецка на ренде. Од рена се оцеди исталожена и охлађена вода. Спојите са ренданом цвеклом и добијену смесу посолите. Додајте му шећер и сирће. Добро промешати и ставити у тегле. Покријте поклопцима и ставите у фрижидер.

Припрема са лиметом и морском соли

Оригинални начин очувања рена. Нема потребе да замените лимун лимуном, ово воће је потребно. Укус готове ужине ће задивити машту најсофистициранијих гурмана.

Састојци:

• хрен - 500 грама;
• корица лимете - 30 грама;
• морска со - 30 грама;
• црни бибер - 30 грама;
• шећер - 40 грама;
• вода - 1 литар;
• сирће 9% - 0,2 литра.

Корени се увијају у машини за млевење меса. Вода се помеша са свим састојцима осим рена и сирћета. Доведите смешу до кључања, сипајте сирће. После тога, сецкани рен се добро измеша и врућ сипа у тегле.

Ставите тегле од 1 литра за стерилизацију 20 минута, мање посуде на 15 минута. Готов зачин се умота и склони да се охлади под ћебетом.

Конзервирање са белим луком и парадајзом

Овај рецепт је лако пратити. За његову припрему биће потребно мало времена. Зими, овај зачин одлично иде уз јела од меса и рибе.

Састојци:

• хрен и бели лук у једнаким количинама, по нахођењу домаћице;
• парадајз - 3 килограма;
• сол, шећер и бибер по укусу.

Парадижник, коренасти усеви и бели лук се увијају у машини за млевење меса, додају се зачини, посоле и распореде у тегле. Уклоњено у фрижидер. Таква празнина се чува мало, овај знак морате узети у обзир када припремате велику количину грицкалица.

Са сирћетом

Једноставан начин да продужите век трајања производа. За припрему ће бити потребно најмање времена и састојака.

Састојци:

• корен хрена - 0,3 килограма;
• сирће 6% - 0,25 литара;
• вода - 0,75 литара;
• шећер и со - по 2 кашичице;

Корен се наренда, прелије кипућом водом и покрије поклопцем док се потпуно не охлади.

Вода се оцеди, радни комад посоли и дода шећер. Добро промешајте, па сипајте сирће. Поново помешајте састојке. Паковано у тегле и очишћено на хладном. Кување је једноставно, главна ствар је да пратите сва упутства.

Предјело са шаргарепом и јабукама

Однос производа постављају саме домаћице, на основу индивидуалних преференција. Такво предјело можете припремити у било којој количини.

Састојци:

• корен хрена;
• шаргарепа;
• јабуке;
• вода;
• сол;
• шећер.

Поврће се изгњечи и помеша, распоређено у тегле. У међувремену припремите маринаду. За 1 литар течности 1 кашичица соли, 1 кашичица са слајдом гранулисаног шећера. Пустите да проври и сипајте припремљене посуде. Затим се стерилишу 30 минута. Ако се рен сачува на овај начин, он ће задржати већину витамина.

Са мајонезом

Брза припрема рена за складиштење. За његову припрему потребни су вам само рен и мајонез, у омјеру 1: 2. Корени се утрљају на ренде и темељно помешају са мајонезом. Добијени сос се ставља у фрижидер.

Предност методе је што можете да кувате мало по мало. Корен треба чувати у замрзивачу и одмрзнути пре употребе.

Маринирано

Укусан и брз начин за бербу рена зими. Маринирање на овај начин је веома једноставно.

Састојци:

• корен хрена - 2,3 килограма;
• 10 грама соли;
• 25 грама шећера;
• 75 милилитара стоног сирћета.

Корени се згњече на погодан начин, положени на 2/3 стерилне посуде. Препоручљиво је, ради погодности, користити тегле од 3 литра. Сипајте у њега, на врх ризома, 1,7 литара кључале воде. У то додајте 1 кашику соли и шећера и сирћета. Добро протресите и оставите да се охлади. Затим ставите у мање тегле и ставите у фрижидер.

Није тешко киселити рен и сачувати његова корисна својства, довољно је одабрати прави рецепт.

Замрзавање корена

Да би се сачували корени, треба их замрзнути. Да би се то урадило, темељито опрани корени се огуљују и исеку на комаде погодне за обраду.Затим га стављају у кесе и стављају у замрзивач. Хрен се тамо може чувати дуго времена, у потпуности задржавајући своја корисна својства.

Само их немојте стално одлеђивати и поново замрзавати - воће губи своје предности.

Сушење

За оне који немају прилику да беру коренасте усеве на друге начине, летњим становницима се саветује да једноставно осуше корен.

Препоручљиво је добро очистити корен од остатака земље, затим пажљиво очистити кожу и опрати коренасте усеве. Обришите их пешкиром, изрендајте или исецкајте на други начин и ставите у рерну.

Температура је подешена на 40-45 ⁰С. Држите здробљене корене на овој температури 2-3 сата. Осушени састав се чува у чистој посуди. Место складиштења је изабрано суво и тамно.

Осушите не само корење, већ и листове рена. Они нису ништа мање корисни за људе. Урадите то у добро проветреном простору, али не на сунцу. Осушени материјал се дроби и ставља у стаклену посуду. Чувајте док не буде корисно за употребу, али не дуже од 2 године.

Како задржати јеботе

Складиштење корена биљке није лако. Али ако све урадите како треба, можете га сачувати до краја зиме и дуже, у зависности од изабраног начина чувања.

Постоје следећи начини да сачувате корене зими:

• свеже у подруму;
• сушење;
• фреезе;
• сољење;
• цаннинг;
• стерилизација.

Када се користи одређени начин чувања производа, рок трајања се мења. Потребна су одређена правила да би корен био свеж.

1. Корени - 2-3 године. Млађи немају потребне карактеристике укуса. Стари корени су груби.
2. Врхови се не могу потпуно одрезати, потребно је оставити 2-3 центиметра.
3. Ископати ризоме у касну јесен, када лишће потпуно увене.
4. Корени за свеже складиштење се бирају без оштећења и видљивих знакова болести.
5. Без посебне обраде, рен се чува 3 недеље без губитка изгледа.
6. Сваки корен који се чува у фрижидеру мора бити појединачно упакован.

Сачувајте корен у подруму помоћи ће речном песку. Узимају не баш мале, сипају на дно контејнера за складиштење висине 7-10 центиметара. На њему су положени корени. Сваки појединачно, прекривен слојем песка одозго, и тако све док се контејнер не напуни.

Хрен има благотворно дејство на људски организам, па се препоручује да га сачувате за зиму у било ком погодном облику.

Рецоммендед