Бела рибизла: рецепти за зиму са фотографијама, условима и роком трајања празнина

Многи воле комаде рибизле за зиму. Поред класичне црне бобице, постоји и бела. Прави одличне десерте. Једноставни рецепти од беле рибизле за зиму ће вам омогућити да направите џем, желе, компоте.

Особине припреме беле рибизле за зиму

Оброци се морају кувати у емајлираним посудама. Могу се користити месингани прибор. Захваљујући овом капацитету, оксидација је искључена. Пожељно је да посуда за кување има ниске странице.

Даље треба да ставите скимер или кашику. Током припреме џема, они вам омогућавају да уклоните пену. Поступак кувања десерта мора бити контролисан. Важно је благовремено промешати производ, пратити висину ватре.

Избор и припрема производа

Ризизла је специфичан производ. Неопходно је изабрати зреле и квалитетне бобице. Не узимајте покварене рибизле. Десерт са квалитетним бобицама ће бити укусан и дуго ће трајати.

Ризизле треба одрезати са стабљика. Сређује се и чисти од сувог лишћа, грана, остатака. Затим се бобице добро оперу и осуше.

Десерти се често припремају са додатним састојцима: малине, јагоде, огрозд, трешње. У овом случају морате пажљиво припремити све бобице.

Како припремити контејнере?

Текле за бланке не би требало да имају недостатке, струготине или пукотине. Одабране посуде треба опрати, можете користити соду бикарбону. Затим тегле морају бити темељно испране.

Поклопци такође захтевају пажљиву припрему. Не би требало да буду зарђале. Препоручљиво је изабрати лимене поклопце премазане слојем лака. Спречава да десерти додирују метал, оксидацију и промене укуса.

Постоји много метода за стерилизацију тегли, али парна метода је тражена. Поступак припреме контејнера је следећи:

1. Потребан вам је велики лонац са ситом или решетком. Када користите овај метод, препоручљиво је купити лимитаторе. Контејнер са водом се запали.
2. Када вода прокључа, чисте тегле се окрећу и стављају на чеп.
3. Мали контејнери се обрађују 10-15 минута, а велики - 25.
4. Морате да положите пешкир. Банке се кладе на њега.

Овим је завршена процедура припреме контејнера. Ово се мора урадити, јер стерилизација продужава рок трајања готових производа.

Шта се може припремити за зиму од беле рибизле?

Ова бобица се користи за прављење џема, компота, желеа, кандираног воћа, вина. Штавише, сваки десерт задржава своја корисна својства чак и након предења.

Јам

Постоји много различитих рецепата за сваки укус. Најбољи су испод.

Класични зимски рецепт

Дезерт се лако припрема:

1. Узмите 1 кг бобица, прекријте шећером (1 кг).
2. Онда све остаје док се не појави сок.
3. Шећер (300 г) је растворен у води (2 шоље).
4. Бобице са соком се додају у настали сируп.
5. Скувајте десерт, уклоните пену, промешајте.
6. Џем се ставља у контејнере и затвара.

Производ је транспарентан, због чега се сматра необичним. Добијени десерт се може конзумирати као самостално јело или користити за прављење пецива.

Пет минута за оне који су у журби

Овај џем се припрема брзо. Производи:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода.

Сирупу је потребна топла вода (200 мл) и шећер (1/3 дела). Кувајте га у посуди, мешајући. Бобица се третира кипућом водом.

У сируп треба да ставите бобицу. Све прокувајте, ставите преостали шећер. Ватра је смањена. Масу треба кувати 5 минута. Десерт се згусне, мало потамни.

Без кључања

Можете без термичке обраде. Од таквог џема ће бити корисније. Обавезно:

• бела рибизла - 1 кг;
• шећер - 1,8 кг.

Бобице треба самлети у блендеру. Пире се помеша са гранулираним шећером. Готови џем се могу ставити у тегле. Испод капронских поклопаца треба ставити 1 кашику шећера да спречите појаву буђи. А када користите лимене поклопце, ово се може изоставити.

Са наранџастом

Дезерт се припрема од:

• бобице - 1 кг;
• цитруси - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 1,8 кг.

Бобице се прерађују у блендеру. Пире се помеша са шећером. Затим се додају згњечени цитруси са кором. Десерт се може положити у контејнере.

Са трешњама

Оригинални укус потиче од трешње. Да бисте добили џем потребно вам је:

• бела рибизла - 500 г;
• трешње - 300 г;
• шећер - 1 шоља.

Рибизле треба опрати, одстранити коштице са трешања. Производи се стављају у тегле за 2/3 дела. Затим се сипа кључала вода. Пустите да све одстоји 5-10 минута.

Након тога, вода се сипа у тигањ. Бобице треба оставити у банци. Посуђе се ставља на шпорет да се загреје и у деловима се додаје шећер. Чека се да десерт прокључа. Затим постепено додајте рибизле. Кувајте 5 минута, а затим можете пунити тегле.

Са огроздом

Требаће нам:

• рибизла - 1 кг;
• огрозд - 1 кг;
• шећер - 2 кг.

Бобице се оперу, ногице се ваде, посипају шећером и држе у фрижидеру један дан. Затим се загрева, кува 5 минута. Циклус се понавља све док се не формира жељена густина.

Са црвеном рибизлом

Мешањем 2 врсте бобица добија се укусан џем. За кување ће вам требати:

• црвена рибизла - 400 г;
• бела рибизла - 400 г;
• шећер - 800г

Десерту је потребно 20 минута да се кува. Током кувања се мења, па ставља у тегле.

Џем од желеа од беле рибизле

Бобица има пектин, па ће се сама згуснути. Обавезно:

• рибизла - 1 кг;
• шећер - 500г

Блендер се користи за прављење пиреа. Затим се маса утрља кроз сито. Сок се загрева у лонцу, али се не кува. Затим се десерт ставља у тегле и затвара.

Кроз машину за млевење меса

На овај начин можете направити још један здрав џем. Припремите:

• бела и црна рибизла - по 0,5 кг;
• шећер - 1,8 кг.

Након уклањања петељки и прања, бобице се скролују у машини за млевење меса. Затим се додаје шећер. Добијени џем се полаже у тегле.

У спором шпорету

Шећер и бобице узимају 1:1. Компоненте се додају у капацитет мултиварка. Подесите режим гашења на 1 сат. После пола сата све је измешано.

Да би десерт био гушћи, оставља се на загревању неколико сати. На крају, режим кувања се укључује на 1 минут. Након тога, џем је спреман.

У пекари за хлеб

Припрема:

• рибизла - 500 г;
• шећер - 300 г;
• лимунов сок - 1 кашика. л.

Бобице се стављају у цедиљ након прања. Након сушења, потребно их је ставити у посуду машине за хлеб, додати шећер и лимунов сок. Компоненте су помешане. Потребно је да изаберете режим "Јам". Након завршетка режима, десерт је спреман.

Замрзнуте бобице

Да бисте направили укусан десерт, потребно је да припремите:

• смрзнуто бобице - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг.

Рибизле се исперу и осуши. Немојте га одмрзнути, потребно је да га ставите у металну посуду. Додат је и шећер. Компоненте се мешају и остављају 2 сата.

Потом се контејнер запали. Бобица се загрева до кључања и топлота се искључује. Џем се добро измеша, а затим стоји 2 сата. Затим је потребно 5 минута да прокључа.

Мармелада

Овај десерт ће се свидети одраслима и деци. За припрему мармеладе:

• рибизла - 1 кг;
• шећер - 700г

Након цеђења 1 кг бобица остаје око 600 г комине. За исту количину додајте 400 г свеже рибизле. Али је претходно запарен са водом.

У машини за млевење меса треба да уврнете бобице и торту. Затим се трљају кроз сито. Шећер се додаје у пире пребачен у тигањ и ставите на ватру. Ако се композиција згусне, додаје се вода (2 супене кашике). Све је спремно за 25 минута. Мармелада ће имати тежину од 1 кг. Да се стегне ставља се у фрижидер.

Јелли

Можете припремити и још један слаткиш - желе. Бобица садржи пектин, тако да је десерт лакше направити. Потребно:

• 1 кг рибизле;
• шећер (500 г);
• вода (1/2 шоље).

Бобице и вода се додају у лонац. Кување траје 20 минута. Морате мало потиснути садржај. Затим се композиција филтрира помоћу газе тако да сок тече у посуђе. Газа са плодовима се остави да виси преко ноћи. Сок се сипа у лонац, а затим се додаје шећер. Треба кувати док се не згусне.Желе се може додати у тегле.

Кандирано воће

Ова корисна бобица се може користити за прављење дивног кандираног воћа. За 1 кг бобица потребна је вода (300 мл), шећер (1,2 кг). Сируп се мора процедити газом.

Сируп је прокуван. Затим се мора сипати у посуду са рибизлом. Састав се кува, а затим се остави 10 сати. Након тога рибизла се кува док не омекша.

Бобице треба процедити, оставити 2 сата, посути шећером у праху.

Рибизле се суши у рерни (на +40 степени) 3 сата. Куглице се ваљају од бобица, обрађене у шећеру у праху. Онда их само треба да осушите.

компот

Да припремите здраво пиће, узмите:

• гранулирани шећер - 0,5 кг;
• вода - 1 литар;
• шака шипка.

Сируп се припрема од прве две компоненте. Шипак и рибизла се пакују у тегле. Затим се сипа сируп, након чега се врши пастеризација 20 минута. Овим је припрема компота завршена.

Јам

Дезерт ће бити мало киселкаст. За прављење џема потребно вам је:

• 1 чаша рибизле;
• 1 чаша гранулираног шећера;
• 1,5 шоље воде.

Све компоненте се стављају у шерпу и кувају. Након тога, ватра се смањује и потребно је да кључа док рибизла не пукне. Компоненте се мељу кроз сито, кожа и семе се елиминишу. Џем се сипа у теглу, охлади.

Вино

Сок ће направити фино вино. Шећер (1,6 кг) се раствори у 4 литра сладовине. Боца се оставља у хладној просторији док не почне ферментација. Алкохолизација се завршава после 10 дана.

Потребан вам је 1 литар вотке за 10 литара сладовине. Компоненте се мешају и остављају 5 дана. Затим се композиција филтрира и додаје 800 г шећера. Вино се флашира. Можете га пити након 3 месеца.

Методи и услови складиштења празних места

Боље је чувати празнине за зиму на хладном месту. Не остављајте их тамо где ће светлост пасти на њих. Али ни њих не треба држати у влажној просторији.

Џем, компоте, џемове је најбоље оставити у остави или топлом, сувом подруму. Можете ставити конзервацију испод кревета, али онда њен рок трајања не би требао бити дужи од годину дана. Усклађеност са елементарним правилима ће вам омогућити да сачувате производе од јагодичастог воћа на дуже време.

Рецоммендед