Џем од крушака Северианка за зиму: 9 најбољих рецепата корак по корак са фотографијама

Џем је десерт који се може направити од воћа и бобица. Сви већ одавно знају о предностима ове посластице, а крушка није изузетак. Северјанка је сорта крушке која се дуго користи за прављење џема. Не само да ће вас задовољити у хладним зимским вечерима, већ ће вас и спасити од прехладе.

Тајне прављења џема од северњачке крушке за зиму

Током година кувања, домаћице су идентификовале бројна правила која помажу у кувању савршене посластице:

1. Није потребно правити џем по класичном рецепту. Различити адитиви у облику воћа, бобица и зачина помоћи ће у диверзификацији укуса.
2. Приликом кувања, строго је забрањено удаљавање од тигања. Маса може да изгори, што ће јој покварити укус.
3. Ако домаћинства више воле деликатнији укус, кора се уклања са воћа пре прављења џема. Да би се то урадило, опаре се кипућом водом, а затим потопи у хладну воду.
4. Затегнута кожа мора бити одсечена, јер драстично мења укус.

Џем од крушака може бити у облику хомогене масе или целе. Целе крушке се такође кувају у сирупу, ако нису много крупније. У другом случају, кување се дели у неколико фаза тако да се пулпа прокува и не распада.

Особине одабира и припреме састојака

Ако се крушка исече на комаде, недостаци и оштећења су дозвољени јер ће бити уклоњени у процесу. За кување посластица, цела крушка би требало да буде скоро савршена.Воће за десерт се бере по сунчаном дану, јер ће у овом случају моћи што више да открије арому.

Правила за припрему контејнера

Лонац за кување треба да има дебело дно јер ће то смањити ризик од горења. Џем не можете оставити дуго времена, тако да се унапред припреми дрвена лопатица за мешање. Што се тиче тегли и поклопаца, оне се перу паром и стерилишу.

Како направити џем од крушака Северианка код куће?

Северјанка је једна од најбољих сорти крушке која је погодна за зимске бербе. Укус је префињен, сладак, а уз додатак другог воћа се мења. Поред воћа, џем се кува од мака, орашастих плодова и зачина.

Најлакши рецепт

За класични џем од крушке биће вам потребни следећи састојци:

• Северианка зрела - 1,5 кг;
• шећер - 1-1,5 кг;
• вода - 250-300 мл.

Кораци кувања:

1. Свака опрана крушка се исече на 2 једнаке половине. Један део остаје нетакнут, други се пресече на још два. Требало би да добијете 3 комада.
2. Нарезано воће се посипа шећером и остави цео дан.
3. Маса се ставља на лагану ватру и кува. Ако нема довољно сирупа за екстракцију, додаје се вода.
4. После кључања, десерт треба да ври 25-30 минута.

Џем се сипа у тегле и одмах замотава поклопцима. За то се узимају лимени обични или увијани. Џем можете отворити у било које доба године.

Са кришкама лимуна и поморанџе

Рецепт за кување је исти као и класични. Као додатни састојци се додају поморанџе и лимуни. Такође су исечени на кришке. Ако воће исецкате веома ситно, маса ће више личити на џем, а не на џем.

Џем од целих крушака у спором шпорету

Маса се кува у уређају у режиму “гашења”. По жељи се додају јабуке, најбоље киселе сорте. Идеално за Северјанку Антоновку. Пошто су крушке целе, јабуке се исеку на коцкице и додају воду.

Брзи петоминутни метод

Јабуке и крушке се исеку на мале коцкице. Након посипања шећером, инфузирајте најмање 8 сати. Када воће пусти сок, џем се крчка.

После кључања, маса се кува 5 минута. Након тога, џем се сипа у припремљене тегле и умотава. Рецепт је погоднији за чување у фрижидеру испод најлонских поклопаца.

Са зачинима

Приликом креирања залогаја за зиму користе се зачини као што су каранфилић, ђумбир, кардамом, цимет и други. Можете одабрати један састојак или направити мешавину од неколико. Ако се у рецепту користи ђумбир, сушени ђумбир се узима у облику праха.

без шећера

Варијанта џема погодна за дијабетичаре. Маси можете додати слаткоћу уз помоћ јабука и банана. За једну порцију десерта биће вам потребне 2 банане и исти број јабука колико и крушака (по 1 кг).

Са јабукама и шљивама

Рецепт за кување се разликује у неким нијансама. Здробљени плодови се сипају у посуду за кување, која се одмах ставља на ватру. Шећер се разблажи у води, након чега се постепено додаје у воћну масу.

Џем се кува у три корака. После кључања се хлади, после другог кључања кува 5 минута и гаси се. На трећем кувању након кључања, маса троши на ватри до 10 минута. Одмах распаковано и смотано.

Уместо шљива, дозвољено је узимати шљиве.

Са орасима и маком

У сецкане крушке додају се састојци, а маса посута шећером. Након 6-7 сати инфузије, ватра се укључује, а џем се доводи до кључања. После тога се кува 30-40 минута. Боја десерта указује на спремност десерта, постаје тамнији за неколико тонова.

Са бобицама и сувим грожђем

Због избора компоненти, џем се сматра краљевским. Након кувања маса, трља се кроз сито. Испада нежна хомогена маса, захваљујући којој посластица припада "краљевским" јелима.

Даље складиштење џема

Када затварате лименке, важно је да ваздух не уђе унутра. Због тога су херметички намотани кључем. Стерилизација такође игра важну улогу. Ако су испуњена два услова, џем ће се чувати чак и на собној температури.

Током зимског складиштења у подруму, просторија не би требало да буде влажна, јер ће лимени поклопци почети да рђају. Идеални услови су сув ваздух и температура од 10-15 степени. Џем ће трајати више од једне зиме.

Отворена конзерва ће се држати у фрижидеру две недеље. Ако су зачини, ораси, бобице и воће коришћени за стварање празнина, деликатес може издржати не више од годину дана. Ако џем поцрни и смрди, онда се покварио и не препоручује се.

Рецоммендед