Хрскави кисели краставци за зиму у теглама: 6 укусних рецепата и правила за шивање

Најпопуларније поврће у конзерви су краставци. Снабдевају их домаћице за употребу у салатама током хладне сезоне или за ужину на свечаној трпези. Није предуго да кувате хрскаве киселе краставце у теглама за зиму, али морате стриктно пратити редослед радњи да бисте добили жељени резултат.

Особине кувања киселих краставаца за зиму

Конзервирање се може обавити према различитим рецептима. Готово сви захтевају додавање соли, сирћета и зачина. Међутим, постоји неколико опција за кување без сирћета.Краставци могу бити слани, кисели или кисели. Све зависи од пропорција састојака и њиховог избора.

Селекција и припрема краставаца

За конзервирање је боље користити поврће које сте сами узгајали. Међутим, у недостатку такве могућности, можете их купити на тржишту. У овом случају, треба их пажљиво одабрати. Не би требало да буду предугачке, густе, са црним бодљама. Није препоручљиво одабрати глатко поврће - намењено је за салате. Боја треба да буде тамнозелена.

Да би се припремили за конзервирање, треба их опрати и натопити неколико сати. Ова процедура ће помоћи очистити плодове од нитрата и освежити.

Припрема контејнера за почетак процеса

Текле треба припремити: добро опрати са обе стране, а затим стерилисати на било који начин:

• у воденом купатилу;
• у рерни;
• у микроталасној.

Било који од њих ће вам омогућити да обрадите контејнере пре котрљања.

Методи прављења киселих краставаца

Постоји неколико начина за припрему киселих краставаца код куће. То могу бити опције са и без стерилизације, хладном методом или употребом сенфа.

Кисели купус за зиму

Стандардни "бакин рецепт" проверен временом. Предлаже да се поврће прво ферментише, а затим оцеди саламура и сипа се свеже. Након тога, радни предмет треба попунити куваним сланим раствором, стерилисати теглу са садржајем. Теглу морате одмах заролати након што је прелите кључалом маринадом.

Без стерилизације

За оне који имају мало времена, можете без стерилизације и кувати краставце тако што ћете их ставити испод најлонског поклопца. Да бисте то урадили, пратите:

1. Направите стандардну празнину и напуните хладном водом.
2. Покријте теглу газом и оставите је у просторији три дана.
3. Насталу пену треба уклонити.
4. После наведеног времена, саламура се мора прокувати и вруће сипати поврће у тегле.
5. Замотајте конзерве.

Можете без кључања саламуре. Међутим, у овом случају, вероватноћа очувања за целу сезону је мала. Боље је јести такве препарате у блиској будућности.

Са сенфом у теглама, као буре

Можете затворити краставце као оне у бурету. Да бисте то урадили, треба их опрати, али не стерилисати. Треба их потопити у ледену воду 1,5-2 сата. Затим их ставите у тегле и напуните леденим сланим раствором. Прелијте са кашиком сувог сенфа.

Цела посуда је покривена пластичним поклопцем, након чега се поврће инфузира 3 дана.

Важно! Пошто краставци могу да пусте сок, најбоље је избегавати конзервирање у литарским теглама.

Хладни кисели краставци

Укусне краставце можете сачувати хладном методом. Састоји се у следећем низу:

1. Краставци се сипају у чинију око 6 сати.
2. Крјеви сваког краставца су одсечени.
3. Преопрани листови рибизле, рена, трешње, црне рибизле, копра се стављају у стаклене тегле. Додајте пар чена белог лука.
4. Поврће је наслагано на врх, наизменично са лишћем и зачинским биљем, до врха посуде.
5. Одозго, садржај је прекривен лишћем.
6. Сол се припрема. За њега се у воду додаје со.
7. Текле су напуњене сланом водом.
8. Текле се затварају посебним полиетиленским поклопцима, који се стављају тек након што се спусте у топлу воду.

Производ ће бити готов за месец дана. Нема потребе да бацате такве празнине.

Рецепт за гвоздени поклопац

Овај рецепт за припрему поврћа за зиму укључује употребу аспирина. Цео процес је класичан. Након пуњења тегли са краставцима и потребним зачинима, сипају се маринадом, у коју се додају три таблете Аспирина. Затим је тегла покривена металним поклопцем. Требало би одмах да се зашрафи. Краставци су слани, са оштрим укусом.

Са луком без сирћета

Инстант сољење се може обавити без употребе сирћета. За то се припремају плодови, положени у тегле заједно са листовима рибизле, хреном и зачинима. На врху сваког слоја поврћа слажу се колутиће лука. Припремљена маринада се три пута сипа у тегле (после прва два пута се оцеди).Банке се одмах покрију металним поклопцима и замотају.

Одговарајуће складиштење и коришћење

Резултујућу конзервацију чувајте на хладном месту, али без високе влажности. Подрум или остава је добро место за постављање тегли са краставцима.

Рецоммендед