Краставци са вотком за зиму: рецепти - хрскави, кисели у теглама

Идеја о затварању краставаца водком појавила се релативно недавно, али је већ стекла популарност међу хостесама свих узраста. Рецепти за хрскаве краставце са водком за зиму су мало другачији, али сва таква конзервација се чува дуго, док поврће остаје густо и укусно. Краставци затворени по овом рецепту биће добар додатак кромпиру и месу.

Особине киселих краставаца са водком за зиму

Када се затварају краставци за зиму, сирће се најчешће користи као конзерванс. Али његова мана је што корнишони не остају увек чврсти и хрскави, плус неки људи не могу да поднесу мирис сирћета.

Алкохол је идеалан конзерванс, спречава раст патогена и ферментацију. Краставци са додатком вотке излазе хрскави и укусни. Да би се направила таква конзервација, довољно је у саламуру додати само 2% вотке или месечине без израженог мириса.

Количина алкохола у готовом производу је занемарљива, тако да након једења краставаца можете возити и радити било какав посао. Али малој деци не треба давати више од два ова краставаца дневно.

Укус радног комада директно зависи од зачина које домаћица ставља у теглу.

Припрема главних састојака

Мали корнишони са бодљикавим бубуљицама се користе за конзервирање. Плодови се сортирају, одвајајући тромо или труло поврће. Да би конзервација била укусна и добро чувана, треба да се придржавате ових препорука:

• Само млевени краставци се могу солити, краставци у стакленику нису погодни за ову сврху.
• Крнишони би требало да буду приближно исте величине у боци.
• Пре конзервисања, краставци се намоче у хладној води неколико сати.

Укусна берба се добија ако се у теглу поред краставаца стави и друго поврће. Количина водке која се сипа у флашу се не мења од ове.

Рецепти за кисељење краставаца са вотком код куће

Постоји много рецепата за киселе краставце са вотком. Једна конзервација се припрема брзо, а са другом треба да се поправљате. Ако се све уради тачно по рецепту, онда је резултат укусна ужина.

Брзи пут за теглу од литара

Према овом рецепту можете затворити укусне и хрскаве краставце за зиму. Рецепт је за теглу од литра. Ако се поврће затвори у већу посуду, број састојака се повећава.

Шта да кувате киселе краставце за зиму, узмите чисту теглу од литара, метални поклопац и следеће компоненте:

• корнишони - 600 грама.
• Вода - 0,5 литара.
• Со - 2 кашичице.
• Сирће - кашика за десерт.
• Шећер - супена кашика.
• Водка - 1 супена кашика.
• Зачини.

На дно тегле ставите ољуштени бели лук, копар, лист лаве и друге зачине по жељи. Краставци се чврсто пресавијају и прелију кипућом водом.

Маринада се прави од воде, соли и шећера. Из тегли се оцеди обична вода, у њих се сипа сирће и вотка, а затим маринада. Запушено гвозденим поклопцима, преврнуто и покривено ћебетом.

Без стерилизације

Краставце је могуће киселити водком без ваљања испод најлонског поклопца. Конзервирање на хладан начин припрема се брзо и лако. За бербу, потребно је да узмете следеће састојке:

• Краставци - колико стане у теглу од 3 литра.
• Со - 3 супене кашике.
• Вода - три литра.
• Водка - 50 мл.
• Зачини.

Зачини се сипају на дно тегле и у њу се стављају краставци. Сол се разблажи у хладној води и поврће се сипа са добијеним раствором. Оставите краставце 3 дана на собној температури да се укиселе.

Чим се бела пена појави на површини тегле, можете прећи на следећи корак. Из тегле се сипа вода, у њу се сипа вотка и саламура припремљена од један и по литара воде и кашика соли. Затворите боцу капрон чепом.Краставци се сматрају спремнима за две недеље.

Можете чак користити воду из славине за кисељење краставаца. Ако је сумњивог квалитета, онда је боље сипати купљену воду.

"Рован" са лимунском киселином, медом и водком без стерилизације

"Рован" краставци се могу солити у теглама од 3 литра и литара. Таква припрема ће постати прави понос домаћице. За конзервацију ће вам требати:

• Крнишони - 600 грама по литарској тегли.
• Вода - 500 мл.
• Зачини - бели лук, гранчице орена, копар, листови рибизле и бибер.
• Со - супена кашика.
• Мед - супена кашика.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.
• Водка - 30 мл.

Зачини се стављају на дно тегле, а затим се на врх стављају краставци. Прокувајте воду у лонцу, сипајте краставце и сачекајте 15 минута. Након тога вода се оциједи, поново доведе до кључања и тегла се сипа.

Маринада се прави од воде, шећера и соли. Сипајте га у теглу, додајте лимунску киселину и вотку, а затим га увијте металним поклопцем. Издржи чување под ћебетом један дан.

Са лиметом и коњаком

Краставце можете киселити по занимљивом рецепту, који укључује лимету и коњак. За бербу морате узети литарске тегле и следеће производе:

• Мали краставци.
• Со и шећер - 2 кашичице по тегли.
• Лимета - 4 кришке по боци.
• Коњак - једна и по кашика.
• Зачини.

Зачини и корнишони се стављају у тегле заједно са зачинима. Прелијте кипућом водом и потопите 15 минута. Након што се вода оцеди и прелије куваним сланим раствором. Конзервирање се завршава сипањем коњака и затварањем тегле металним поклопцем.

Асортирани парадајз

Ако посолите краставце заједно са парадајзом и паприком, ужина ће имати богат укус. Празан је направљен у теглама од 2 литра. Потребни производи су:

• Конишони и парадајз - колико ће стати у флашу, отприлике исто.
• Зачини.
• Со, шећер и сирће - по кашика.
• Водка - 2 супене кашике.

На дно тегле стављају се бели лук, сунцобрани копра и други зачини. На врх положите краставце и прелијте их кипућом водом.Издржите 15 минута, оцедите воду, сипајте шећер, со у флашу, сипајте сирће и водку, па поново сипајте кључалу воду. Замотају га гвозденим поклопцима и ставе наопако, прекрију ћебетом одозго.

Са луком, водком и сирћетом

Можете укиселити краставце са луком и вотком. Затварају се на исти начин као и код парадајза, само се уместо парадајза у теглу ставља лук. На литарску теглу узмите 1 мали лук, исечен на колутове. Правилно затворена конзервација има пикантан укус и незаборавну арому.

Саламура ће добити прелепу нијансу ако у тегле додате парче цвекле.

Са сенфом

Ако укиселите краставце са сенфом, добијате укусну ужину за јела од меса. За теглу од 3 литре потребни су следећи састојци:

• Краставци - 1,7 кг.
• Сол - 1,5 кашике.
• Биљно уље - 0,5 шоље.
• Шећер - 100 грама.
• Сирће - 100 мл.
• сенф у праху - супена кашика.
• Бели лук - једна глава.
• Млевена паприка.

Краставци се држе у хладној води 3 сата. Затим се оперу, исеку на 4 дела по дужини и посоле. Помешајте остале састојке, прелијте краставце добијеним сосом, промешајте и ставите у тегле. Сипајте преостали сок и ставите да се стерилише 20 минута. Затим тегле треба затворити металним поклопцима и покрити ћебетом.

Са црвеном рибизлом

Вреди умотати краставце са црвеном рибизлом. Овај препарат има веома укусну маринаду. За кување су вам потребни следећи производи:

• Крнишони - 1 кг.
• Црвена рибизла - стакло.
• Сирће - 100 мл.
• Вода - 1 литар.
• Водка - 1 супена кашика.
• Со - једна и по кашика.
• Зачини - копар, бели лук, корен рена, бибер и листови рибизле.

Зачини, рибизла и краставци се стављају у флашу. Сипајте кипућу воду у посуду и инкубирајте 15 минута. Оцедите воду, напуните маринадом и заролајте металним поклопцима. Охладите наопачке под ћебетом.

Даље складиште

Краставци запечаћени вотком добро се чувају. Тегле се могу чувати чак и на собној температури. Краставце покривене најлонским поклопцем треба чувати на хладном месту, на лођи или у фрижидеру.

Рецоммендед