Разно поврће за зиму: 17 најбољих корак-по-корак рецепата за припрему бланка

Многе домаћице припремају разна јела од поврћа за зиму. Најчешће припремају сортирано поврће за зиму. Такав бланк се прави без претходне стерилизације и савршено се чува у стану. Пре него што почнете да кувате, морате да прочитате препоруке за прављење бланка.

Карактеристике бербе разноврсног поврћа за зиму

Постоји неколико карактеристика припреме конзерви са којима би свака домаћица која ће спремати биљне препарате морала да буде упозната. Ово укључује следеће:

пре него што почнете да кувате, све тегле морају бити стерилисане;
након што је конзервација завршена, све тегле се пажљиво ваде из топле воде, покривају пешкиром и остављају да се охладе;
после ваљања поврћа, контејнер се преноси у подрум са температуром од 10-12 степени;
Можете чувати конзервирано јело не дуже од 2-3 године.

Како одабрати и припремити поврће

Препарат треба направити од најпогоднијих производа за ово и зато је неопходно унапред знати како одабрати и припремити поврће.

Морају се поштовати следеће смернице:

да би шивање имало одличан укус, морате користити само свеже поврће убрано из баште;
сви производи се темељно перу пре употребе да би се уклонила контаминација;
треба да изаберете производе средње величине тако да стану у контејнере;
Сво одабрано воће од поврћа мора бити чврсто и не презрело.

Припрема контејнера пре почетка процеса

Све домаћице које годишње припремају припреме за зимницу препоручују припрему контејнера унапред. Ако треба да умотате много производа, препоручује се стерилизација у рерни. Пре тога, посуда се опере у топлој води, осуши, стави на метални плех и стави у рерну.

Многе занима колико дуго се тегле стерилишу у рерни. Ова процедура не траје дуже од пола сата.

Заптивне поклопце такође треба унапред стерилисати. Да бисте то урадили, стављају се у посуду са кипућом водом на двадесет минута.

Занимљиви рецепти

Постоји неколико занимљивих рецепата који се користе за прављење конзервираног поврћа.

Класични начин кувања

Најчешће се конзервирање јела од поврћа врши по класичном рецепту. Да бисте то урадили, мораћете да припремите следеће састојке:

два чена белог лука;
кг парадајза и краставца;
80 грама шећера са сољу;
фуцк;
два ловорова листа.

Кување почиње припремом поврћа. Исперу се од прљавштине и потапају 20 минута у хладној води. Затим се стављају у теглу и покривају ловоровим листом, бибером и сецканим белим луком. Наслагано поврће се прелије врелом водом, након чега се тегле замотају.

Једноставан рецепт без стерилизације

Неки људи желе да кувају укусне конзерве без претходне стерилизације посуде. За једну теглу од два литра биће вам потребни следећи састојци:

пола килограма краставца и парадајза;
једна тиквица;
две паприке;
70 грама шећера и соли;
50 мл сирћета.

Састојци од поврћа се темељно оперу и исеку на мале комаде. Затим се сипају у посуду и сипају куваном сланом водом. Течност се сипа у тегле пола сата, након чега се излије, поново прокува и поново сипа уз додатак сирћета.

Слатке паприке са шаргарепом и паштрнаком

Овакво конзервирање се често сервира на столу као главна ужина. Да бисте га припремили, требаће вам:

три паприке;
три шаргарепе;
четири пастрњака;
55 грама соли;
два ловорова листа;
40мл сирћета.

Прво се припрема маринада од воде, сирћета и соли. Кува се пола сата. Затим се сецкано поврће кува у припремљеној течности. Припремљена мешавина поврћа сипа се у стерилне тегле и завије поклопцима.

Краставци са парадајзом, карфиолом, тиквицама и паприком

Следеће компоненте ће вам помоћи да припремите тако разнолик асортиман:

4-5 парадајза;
4 краставца;
паприка;
булб;
три главице белог лука;
сирће.

Прво, поврће се реже и стаклене посуде се стерилишу. Затим се у лонцу прокува вода у коју се дода 10-20 грама соли и сирћета. Нарезани састојци поврћа стављају се у тегле и прелију врелом маринадом.

Маринирано сортирано поврће

Да бисте направили тањир од киселог поврћа, урадите следеће:

пажљиво оперите шаргарепу са тиквицама и белим луком;
исеците опране састојке;
ставите зеленило са зачинима и сецкано поврће у посуду;
прокухајте воду, посолите је и додајте у тегле;
када се течност охлади, поново је прокувајте и сипајте назад;
додајте сирће у конзервацију и заролајте тегле са поклопцима.

Маринирана салата од патлиџана са купусом, шаргарепом и белим луком

Неки људи желе да затворе конзерву са свежим купусом. За ово вам је потребно:

две исечене главице купуса;
пола килограма шаргарепе;
килограм плава;
две главице белог лука.

Купус са шаргарепом се нариба на ситно ренде, а патлиџан сече на коцкице. Затим се састојци мешају и сипају у стаклену посуду. Након тога, тегле се пуне маринадом, додају се 20-30 милилитара сирћета и затварају поклопцима.

Поврће са лимунском киселином

За припрему конзервираног поврћа са лимунском киселином, требаће вам:

неколико килограма парадајза са краставцима;
црни бибер;
лимунска киселина;
копар и ловоров лист.

Сви састојци се ставе у теглу, прелију кључалом водом и посоле. После 30-40 минута вода се оциједи, поново прокува и поново сипа лимунском киселином.

Са семеном горушице

Неке домаћице више воле да кувају сорте без сирћета, са додатком семена горушице. Такво конзервирање се може припремити од тиквица, краставаца, парадајза и патлиџана. Све компоненте поврћа су исечене и послагане у тегле. Затим се припрема маринада са додатком семена сенфа. Сипа се у контејнер, након чега се одмах затвара поклопцима.

Са белим купусом

Можете заролати ужину за зиму уз додатак белог купуса. За припрему овог рецепта потребно вам је:

парадајз;
лук;
шаргарепа;
слатка паприка;
бели купус.

Прво припремите маринаду која се састоји од соли, воде и сирћета. Затим се сипа у тегле напуњене сецканим биљним производима.

Са луком

Многе домаћице више воле да праве зимницу са луком. Да бисте то урадили, парадајз са луком се опере и исече на кришке. Затим ољуштите и исеците шаргарепу са краставцима и белим луком. Поврће се сипа у претходно стерилисане посуде и сипа врелу воду. Течност се инсистира на 1-2 сата, након чега се сипа у лонац, кува и поново сипа у тегле.

Са јабукама

Конзерве од воћа и поврћа често се мотају у литарске тегле, у које се додају јабуке.

Лук, паприка, шаргарепа са парадајзом и јабуке се добро оперу у врућој води и исеку на комаде. Затим се припремљени састојци мешају док се не појави сок и сипају у стаклену посуду. Од шећера, соли и сирћета припрема се маринада која се прелива преко компоненти у теглама.

Са воћем

Разматра се најнестандарднији и најнеобичнији обрт са воћем. Да бисте припремили такву конзервацију, биће вам потребни мали краставци, парадајз, неколико шљива, крушака или јабука. Све ове компоненте се перу и стављају у тегле као целина. Маринада се припрема од обичне воде уз додатак сирћета, лимунске киселине и зачина. Напуњене тегле се стерилишу у кључалој води 10-15 минута, након чега се затварају поклопцима.

Са зачинима и лимуном

Да бисте направили леп и укусан асортиман, препоручује се додавање лимуна са зачинима. Може бити ловоров лист, црни или алева паприка. Такође, гранчице естрагона се користе као зачин.

Сви зачини се одмах полажу на дно тегли. Затим се припрема поврће и такође се ставља у тегле. Када се прави раствор маринаде, 4-5 литара воде се доведе до кључања и помеша са ловоровим листом и сољу. Када течност прокључа, сипа се у тегле.

Са љутим папричицама

Овај шав је припремљен од следећих састојака:

5-6 краставаца;
3 главице лука;
2 главице белог лука;
махуна љуте паприке;
гранчица копра;
парадајз.

Прво се режу краставци са парадајзом, након чега се потапају у кључалу воду и стављају у тегле. Затим се у њих сипа кувана вода и додаје љута паприка. После пола сата, вода се мора испразнити и поново прокувати. Затим се маринада помеша са сирћетом и сипа у посуду.

Са карфиолом

Шаргарепа са карфиолом и бундевом исечена на мале комаде. Затим се поврће помеша са зачинима и положи на дно контејнера за конзервирање. Да би конзервација била мириснија, састојци се мешају са зачинским биљем.

Напуните тегле, почните да правите маринаду. Да бисте то урадили, сол се помеша са шећером и сирћетом, а затим се додаје у врелу воду. Припремљена течност се прелије преко састојака у теглама.

бугарски

Да кувате разноврсни бугарски, урадите следеће:

стерилизујте тегле са поклопцима који се спајају;
оперите зачине;
ставите неколико листова рена са копром и циметом на дно посуде;
ољуштите и исецкајте лук;
исеците на 2-3 комада слатке паприке;
потопите краставце у хладну воду;
ставите поврће у контејнер;
додајте со и сирће у литар воде и прокувајте смешу;
сипајте маринаду у тегле и заролајте их.

корејски

Кување корејског асортимана се одвија у неколико фаза:

оперите и исеците купус, шаргарепу и паприку;
прокувајте пасуљ у врућој води и исецкајте га;
ољуштите семенке са паприке и исеците је на тракице;
исеците бели лук;
ставите куване састојке у тегле;
прокухајте воду помешану са белим луком, сољу и шећером;
сипајте маринаду у посуду и затворите је поклопцима.

Како чувати и колико?

Подрум или застакљени балкон су погодни за чување конзервације. На температури од 12-15 степени, конзервација ће се чувати 1-3 године. Хладна храна се брже квари на нижим или вишим температурама.

Закључак

Већина домаћица припрема зимницу. Пре него што креирате асортиман за зиму, морате се упознати са најзанимљивијим рецептима за прављење таквог предјела.