Кришке парадајза за зиму: 9 укусних рецепата за конзервирање

Многе домаћице узгајају парадајз у својим баштама, од којих можете да кувате многа укусна јела. Често убрано поврће се користи за припрему нарезаног парадајза за зиму. Пре него што припремите празнине, морате да се упознате како да их правилно направите.

Карактеристике сољења парадајза са кришкама

Пре него што почнете да конзервирате парадајз, мораћете да се позабавите посебностима припреме таквог сољења:

• треба унапред одабрати поврће које је погодно за даље кисељење у теглама;
• Не препоручује се употреба превеликих плодова парадајза за конзервирање;
• боље чувати поврће у стерилизованим контејнерима;
• зачин припремљен за зиму треба чувати у хладном подруму.

Припрема парадајза

Да би сољење било укусно, потребно је да правилно изаберете и припремите поврће. За конзервирање се користе мали или средњи плодови парадајза. Због тога се препоручује да се отарасите великих парадајза, јер се можда не уклапају у теглу. Приликом избора парадајза обратите пажњу на густину коре. Не би требало да буде превише густо, јер густа кожица отежава продирање слане воде у плод.

Одабрано поврће мора бити припремљено унапред за конзервирање. Пажљиво се перу од прљавштине, по потреби натапају и секу на комаде.

посуде за кување

Текле у којима ће се чувати парадајз морају бити припремљене за кисељење поврћа. Прво се пажљиво прегледају и проверавају да немају чипове или пукотине. Затим се темељно исперу топлом водом и чисте од нечистоћа.

Ако су превише прљави, мораћете да користите алкални раствор.

Очишћене посуде морају бити стерилисане да би се отарасиле бактерије. Да бисте то урадили, свака тегла се загрева у кипућој води петнаест минута. Такође треба да стерилишете поклопце који ће затворити тегле.

Како уврнути парадајз на кришке за зиму

Постоји неколико рецепата помоћу којих можете припремити парадајз исечен на кришке за зиму.

Рецепт без сирћета

Многи људи спремају слана јела са сирћетом. Међутим, можете припремити такво предјело за зиму без употребе овог састојка. Прво се припрема маринада, која се затим сипа у тегле. Да бисте то урадили, потребно вам је 200 грама соли и 5-6 литара воде.

Док маринада кључа, у стерилисане тегле се додају опрани и исецкани парадајз са копром, першуном и црним бибером. Затим се посуда може напунити маринадом и затворити поклопцима.

Без стерилизације у литарским теглама

Укусне зимнице често се мотају у мале литарске тегле. Да бисте започели конзервирање, биће вам потребни следећи састојци:

• пет чена белог лука;
• два лука;
• три килограма парадајза.

Прво, сав парадајз се исече на кришке, затим ољушти и исече лук са белим луком. Затим се сецкане компоненте, заједно са зеленилом, стављају у литарски контејнер. Посуде са поврћем се пуне маринадом и замотају поклопцима.

Са желатином "Облизни прсте"

Неки праве зимнице са желатином. Овај састојак се додаје у маринаду. У литар воде се додаје 80-100 грама желатина. Поред тога, у саламури се стављају црни бибер и ловоров лист да побољшају укус.

Пре него што се тегле замотају, пуне се поврћем. Сецкани парадајз помешан са першуном, копером и црним бибером ставља се у контејнер. У посуду се сипа саламура, након чега се замотају поклопцима.

Са белим луком

Препарати од белог лука разликују се од осталих зимских грицкалица пријатном аромом. Четири главице белог лука се ољуште, исеку на коцкице и ставе у посуде за увијање. Затим се плодови парадајза исперу у води, исеку на комаде и додају у бели лук. Да би припрема била укуснија, поврће се меша са зачинима.

Маринада се припрема од обичне воде, која се кува заједно са ловоровим листом и мирођијем. Кувана течност се сипа у посуду, након чега се умота.

Са зачинским биљем и љутим папричицама без стерилизације

Постоји још један рецепт који ће вам помоћи да припремите конзервацију без стерилизације. У овом случају, мораћете да припремите следеће састојке унапред:

• један и по килограм парадајза;
• четири главице белог лука;
• зелени;
• махуна љуте паприке;
• ловоров лист;
• сирће.

Плодови парадајза се прво оперу и исеку на ситне комаде, након чега се излажу у посуду. Затим се додају исечене паприке са зачинским биљем и сирћетом. Контејнер је напуњен куваним врелим сланим раствором.

Са шаргарепом

Препоручљиво је посолити парадајз уз додатак свеже шаргарепе, што ће сољењу дати јединствен укус. За припрему саламуре довољно је посолити 5-6 литара воде и довести до кључања. Затим се течност сипа у посуде напуњене ренданом шаргарепом, зачинским биљем, сецканим луком и парадајзом.

Са хреном

Да бисте добили мирисну и веома укусну ужину, потребно је да укиселите парадајз са хреном. Можете припремити јело од поврћа за зиму пратећи ове кораке:

• исеците зреле плодове парадајза;
• ољуштите паприку и исеците је на тракице;
• ољуштите бели лук и исеците га на ситне комаде ножем;
• ставите поврће у посуду заједно са хреном и другим биљем;
• направите маринаду од воде, соли и црног бибера;
• напуните посуду поврћем маринадом и затворите поклопце.

У црвеном вину

Љубитељи гурманских јела треба да обрате пажњу на рецепт за прављење зимнице са додатком црног вина. Биће вам потребни следећи састојци:

• пола литра вина;
• три килограма парадајза;
• 85 грама соли;
• зелено по укусу.

Парадижник се исече на кришке и уредно слаже у стерилизовану посуду. Затим се вода помеша са вином и од добијене смеше се припрема маринада. Зелени се додају у тегле, пуне врелом вином и чувају.

Зачињено без стерилизације

Да би укус зимнице био необичнији и егзотичнији, потребно је додати још зачина. Може бити ловоров лист, цимет, ђумбир, алева паприка и црни бибер. Предјело са зачинима припрема се на исти начин као и обичан парадајз без стерилизације у литарским теглама.

Правила складиштења конзервираног парадајза

Конзервацију треба чувати у најпогоднијим условима у којима се неће покварити дуго времена. За складиштење киселих краставаца парадајза користите подруме или балконе, где је температура на нивоу од 5-10 степени Целзијуса.

Закључак

Многе домаћице радије беру парадајз на кришке за зиму. Пре него што направите предјело, мораћете да схватите препоруке за припрему бланкова по различитим рецептима.

Рецоммендед