Вино од трешања и малина код куће: једноставан рецепт

Мирисне бобице се користе не само за конзервирање традиционалних компота. Вино од трешње и малине, направљено код куће по једноставном рецепту, је изузетно пиће. Након ферментације, течност задржава укус свежих бобица, добија богату светло црвену нијансу. Успешни рецепти за вино се преносе са генерације на генерацију и увек успешно допуњују свечане гозбе.

Особине припреме пића

Да би вино било укусно и мирисно, користе се чисти и зрели плодови. Бобице које су труле или оштећене од штеточина могу покварити укус производа.Плодове за вино пожељно је сакупљати у сувом времену. Ако није могуће одмах започети обраду, онда се усев може ставити у фрижидер. Али морате користити трешње или малине да направите пиће у року од три дана.

Јединствене мирисне ноте напитка ће додати адитиве у виду мале количине другог бобичастог воћа (рибизле, шљиве). Треба имати на уму да главна бобица треба да буде најмање 50-70%. Зачинске ноте ће донети зачине (цимет, каранфилић, кардамом).

Припрема састојака

Да не бисте погрешили са рецептом, препоручује се да унапред припремите све потребне компоненте:

2,5 кг трешања;
2,5 кг малина;
1-1,3 кг шећера;
4 литра воде.

Треба имати на уму да се малине не перу претходно, јер се природни квасац који покреће природни процес ферментације налази на површини бобица.Али трешње се перу и сортирају пре вагања. Приликом употребе зачина, потребно је пазити на меру да блистав укус зачина не би „забио“ природан укус вина од малине и вишње.

Кување вина од трешања и малина

Од стандардног сета састојака можете припремити неколико опција за пиће ако користите различите зачине. Најлакши начин да направите вино по класичном рецепту. Процес стварања винског производа обухвата неколико фаза.

Малине се пецкају, а трешње без коштица.
Мешавина бобичастог воћа је посута шећером. Плодови се пажљиво трљају рукама док се шећер потпуно не раствори.
Контејнер са производом се ставља на топло тамно место 5-6 дана ради природне ферментације. Производ се меша сваки дан како би се спречило стварање буђи на површини.
Након престанка ферментације, сладовина се филтрира. Зачини у врећици се стављају у буре са течношћу и посуда се ставља 10-15 дана на хладно место.

Након складиштења, течност се филтрира и флашира. Пре пијења, препоручује се да вино држите у хладној просторији још један и по до два месеца. Да бисте добили "зрелији" производ, пиће одлежава 4-5 месеци.

Датум истека и правила складиштења

Да би вино задржало арому и пријатан укус, потребно је производу обезбедити одговарајуће услове складиштења. Погодна температура је 10-12 °Ц. Просторија треба да буде сува, без светлости, параметар влажности - 70-75%.

Да би се спречило исушивање и пуцање чепова, боце се чувају у хоризонталном положају. Не препоручује се сипање вина у пластичне посуде. Боце од тамног стакла са стакленим поклопцима су најбоља опција. Рок трајања вина - 12-14 месеци.

Процес прављења домаћег вина је дуготрајан поступак. Квалитет производа зависи од неколико фактора: сорте бобица, технологије припреме, услова складиштења. Укусно домаће вино не само да на оригиналан начин употпуњује оброк, већ је и здрав напитак за организам.