Маринирана цвекла за хладни боршч: 8 брзих и укусних рецепата за конзервирање

Креирање празнина за зиму је једна од опција за чување усева. Ако има поврћа, чак иу хладној зими, можете кувати прво јело и лагану салату. За хладни боршч биће вам потребна кисела репа. Поред додавања у јело, смеша се користи као ужина.

Принципи кувања цвекле за хладни боршч за зиму

Коначни резултат зависи од употребљених састојака и укусних преференција домаћице. Сирће је најчешћи конзерванс. Уз помоћ воде се разблажи до жељене концентрације.

Како одабрати и припремити поврће?

Укус киселог јела зависи од квалитета поврћа, па је потребно да изаберете право. Идеална опција је стона репа средње величине. Потребни су нам свежи и јаки коренасти усеви без знакова оштећења и болести. После прања, поврће се исече у жељени облик.

Припрема контејнера

Маринирана цвекла се кува у теглама. Контејнер мора бити чист, опран содом и стерилисан. Ово последње се ради на пари или у рерни. Ако су тегле чисте и термички обрађене, празнина ће се чувати током целе године.

Како киселити цвеклу за хладан боршч?

У великом броју рецепата, свака домаћица ће изабрати оно што јој највише одговара. На листи се налазе и класични рецепти и необични са додатком разних састојака. Остало поврће се често сече на корен.

Класични рецепт

О припремљеном јелу по овом рецепту могу се рећи само две речи - брзо и укусно. Који састојци су потребни:

• цвекла - 1 кг;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сол - 2 кашичице;
• вода - 800 мл;
• сирће - 85 мл;
• црни бибер у зрну.

Кораци кувања:

1. Поврће се након прања сече на кришке. Док се корен одмара, припремају маринаду.
2. Вода помешана са сољу, шећером, бибером и сирћетом.
3. Саламура се доведе до кључања.
4. Текле поврћа се прелију маринадом.

Планак се умотава и умотава у топло ћебе. Након лаганог хлађења током једног дана, поврће се односи у подрум за складиштење.

Са залогајем или лимунском киселином

Производи за јело:

• цвекла - 1 кг;
• сол - 55 г;
• шећер - 55г;
• сирће - 110 мл;
• хладна вода - 1 л.

Припрема цвекле из конзерве врши се по класичној рецептури. Једина разлика је у томе што се коренски усев трља на крупно ренде.

Са зеленилом

Рецепт се разликује од других по томе што се додаје зеленило током кисељења. Коренасто поврће се кува 30 минута. У рендану масу додају се сецкани копер и першун. Радни предмет се прелије врелом маринадом.

Са зачинима

Приликом припреме маринаде додају се цимет, црни бибер у зрну, ловоров лист и каранфилић. Рецепт је стандардни - припрема цвекле, кување, сецкање и преливање маринадом. Корен се чува 1-2 године.

Са хреном и белим луком

Принцип кувања је исти као у рецепту са зачинима. Списак састојака је исти, само се додају бели лук и рен. Цвекла се исече на траке у сировом облику и претходно се не кува. Бере се у претходно стерилизованим теглама.

Цвекла, укисељена цела

Овај начин кувања поврћа омогућава вам да га користите не само за хладни боршч. Корен се исече на коцке и додаје у салате, служи као ужину. Цео облик поврћа вам омогућава да га исечете на кругове и више кришки.

За рецепт узмите коренасте усеве нешто мање од просека. Велики се не маринира добро. Након кувања, стављају се у теглу и прелију припремљеним сланим раствором.

Цвекла се маринира цела и чува у теглама у фрижидеру. Поврће је увек при руци, а стаклене посуде су прекривене пластичним поклопцем на врху. За дуготрајно складиштење, посуда се унапред стерилише, а тегле се мотају.

Дресинг од шаргарепе

Комбинација поврћа са другим коренастим усевом - шаргарепом, чини препарат универзалним. Отворена тегла ће вам омогућити да кувате боршч и лагану ужину за свечани сто зими.

Састојци:

• цвекла - 1 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• шећер - 80г;
• сол - 1 кашичица;
• сирће - 75 мл;
• биљно уље - 55 мл;
• першун и копар - 300г

Кување јела:

1. Цвекла и шаргарепа се трљају на крупно ренде.
2. Поврће се шаље да се пржи у биљном уљу.
3. Чим пусте сок, додају се зачини и сирће.
4. Маса треба да се динста у року од сат времена након кључања.
5. Зелење се додаје на крају и смеса наставља да се крчка још 20 минута.
6. Пуњење гаса је положено у лименке које се мотају.

По жељи можете додати слатку паприку и лук.

Зачињена варијанта

Који су састојци потребни за кување:

• цвекла - 1 кг;
• бели лук - 3 чена;
• чили паприка - 1 махуна;
• мешано зеленило - 1 веза;
• коријандер - пола кашичице;
• ловоров лист - 3 комада;
• вода - 1 л;
• сол - 1 кашичица;
• шећер - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Прво припремите маринаду. Сол, шећер и зачини се растворе у соди. Додати су зачини.
2. Након кључања, кувајте 15 минута.
3. Контејнер се скида са шпорета, а маринада се инфундира 2-3 сата.
4. Кувана цвекла се полаже у тегле, претходно исечене на штапиће.
5. Контејнери су напуњени маринадом.

Ако се поврће планира да се користи у блиској будућности, тегле се прекривају најлонским поклопцем. За зимско дуготрајно складиштење, стаклене посуде се стерилишу, а затим замотају лименим поклопцима. У првом случају, пре сипања маринаде на цвеклу, она се претходно загрева након инфузије, иначе поврће неће маринирати.

Правила складиштења цвекле

Очување, које је намењено за дуготрајно складиштење, мора бити у затвореном простору под одређеним условима. Пре свега, подрум или подрум треба да буду тамни.

Директна сунчева светлост ће скратити време складиштења.

Ако то није могуће, коренски усев се ставља на затворене полице. У просторији у којој постоји конзервација, температура треба да буде стриктно унутар 3-15 ° Ц. То су све тајне.

Рецоммендед