Слатки кисели краставци: 12 укусних рецепата за зиму код куће

Домаћице се суочавају са дилемом у лето, јесен, када дође сезона конзервације. Цела породица жели да задовољи и кува укусне краставце за зиму. Постоји толико много рецепата да је тешко изабрати. Слатким зубима се може саветовати да кувају слатке, слатке и киселе, киселе краставце. Да би то урадили, за основу узимају класични рецепт за кување поврћа, мењајући само количину шећера, соли и сирћета.

Особине кисељења слатких краставаца за зиму

Куљење краставца укључује додавање сирћета у саламуру. Замена може бити лимунска киселина, сирћетна есенција, кисело воће: грожђе, трешња, јабука, рибизла.У посуду се стављају цели краставци, исечени на различите начине: у кругове, уздужне кришке, рендани

Након полагања поврћа, посуде се прелију кипућом водом, други пут - сољу, шећером, трећи пут - сирћетом. Након таквог пуњења стерилизација није потребна. Довољно је зачепити и покрити ћебетом док се не охлади.

Ако се маринада сипа одмах, конзервација се стерилише, тегле од 3 литра - 30 минута, тегле од 2 литра - 25 минута, литарске - 15 минута, пола литра - 10. Одбројавање је након кључања воде у тигању.

Укус је сладак, сладак и кисел. Подесите жељени укус количином шећера.

Избор и припрема главних састојака

Главни производи у конзервирању су краставци. Поврће се бира без оштећења, са чврстом пулпом, мале величине. Да би плодови хрскали, кожица мора бити густа.

Додатно поврће, воће се бира по истом принципу. Зеленило се бира светло, свеже, са израженом аромом.

Пре полагања, поврће се натапа у води 2-6 сати, одсецајући врхове са обе стране.

Како припремити контејнер за почетак процеса

Банке су претходно стерилисане на пари. Поклопци се кувају у води.

Рецепти за кување

У свим рецептима количина шећера, соли, сирћета се обрачунава по литру.

Класични рецепт за лизање прста за теглу од 3 литра

Кување једноставног класичног рецепта за краставце под називом "Прсте ћеш полизати." За теглу од 3 литра биће потребно 1,5-2 килограма.

Традиционални зачини:

• бели лук - 3 чена;
• рибизла - 3 листа;
• трешња - 3 листа;
• копар - грозд или кишобран;
• каранфилић - 2 комада;
• першун - 1 веза.

За маринаду за 1 литар воде:

• сол - 2 супене кашике;
• шећер - 2 супене кашике;
• сирће 9% - 16 кашичица.

Поврће се ставља у стерилисане тегле, маринира сирћетом и поставља да стерилише тегле.

Без стерилизације

Класични рецепт се може додатно поједноставити. Да бисте то урадили, користите метод 3 пуњења. Стерилизација није потребна.

Слатки хрскави кисели краставци по 1 литру

Да бисте укиселили теглу од 1 литра и добили слатке хрскаве краставце, потребно вам је више шећера него у класичном рецепту. Зачини се бирају по укусу: кишобран копра, лист рена, 4 зрна бибера, чен белог лука, 1 ловоров лист.

За маринаду:

• шећер - 150 грама;
• сол - 40 грама;
• лимунска киселина - 1 кашичица.

На дно се стављају зачини, затим поврће. Сипајте у врелу воду. Да бисте правилно напунили маринаду, измерите количину течности. Ако је вода, на пример, 250 милилитара, доза израчуната по 1 литру подељена је на 4 дела. Затворите метод очувања 3 испуне.

У слатко-киселој маринади

Кисели краставци ће испасти слатко-кисели, ако узмете 30 грама соли, 70 грама шећера, 250 милилитара 9% сирћета да се напуни 1 литар воде. Поврће се припрема методом 3 преливања без стерилизације.

Укусно са сенфом

Зачињени краставци се праве са сенфом. Зеленило, копер, 1 ловоров лист, 5 грама семена сенфа стављају се на дно тегле од 3 литра. 5 зрна црног бибера. Слатка и кисела маринада добро иде уз овај рецепт.

Можете користити сенф у праху - 1 пуна кашика без тобогана на 1 литар маринаде. Након што вода прокључа, посуда се одложи и сипа сенф. Мешати до потпуног растварања. Метода конзервирања је погодна са једним и 3 пуњења.

Са лимунском киселином

Неки људи не воле сирће, лако се може заменити лимунском киселином. У класичном рецепту сирће се замењује са 1 супеном кашиком киселине. Додајте га у слатку слану саламури по трећи пут.

Са слатком паприком, маринираном са луком

Слатка паприка краставцима даје необичан укус. Да бисте га припремили, узмите 1 килограм краставаца, исечених на уздужне комаде, додајте главицу лука на пола прстена, пола кашичице сенфа, сецкани копар, 1 квадратић бибера. Сви производи се мешају у једној посуди. 2 грашка алеве паприке се баци на дно тегли и положи поврће.

Прелијте кипућу маринаду:

• оцат - стакло;
• шећер - 3 шоље;
• сол - 4 кашичице;
• вода - 1 литар.

Банке се мотају и шаљу испод поклопца да се охладе.

Са хреном

Краставци постају зачињени када се у класични рецепт додају 3 колута рена.

Са парадајзом

Кисељени краставци се кувају са парадајзом. Свака тегла садржи 50к50 различитог поврћа, традиционалних зачина. Маринада се бира по вашем укусу.

У уљу

Слатки краставци се кувају на уљу. Да бисте то урадили, исеците 4 килограма краставаца, додајте шећер - 250 грама, со - 100 грама, сирће - чашу, главицу белог лука, 2 кашике млевеног црног бибера, 250 грама рафинисаног уља.Сви састојци су помешани, остављени да се маринирају 4 сата. Затим се полажу у тегле, прелију расолом и стерилишу.

Слатки краставци, нарезани, са грожђем

Замена за сирће може бити незрело грожђе. Сви састојци класичног рецепта се стављају на дно, затим краставци, на врху - чаша грожђа. Изаберите рецепт за слатку маринаду и сачувајте је методом 3 преливања.

Слатки и зачињени краставци

Комбинација слатког укуса са горким нотама у киселим краставцима ће се допасти гурманима. Да би то учинили, краставци се сипају слатком маринадом. Махуна чилија ће пружити пикантност.

Специфичности и услови складиштења

Кисељени краставци су добри јер се дуго држе на собној температури.

Рецоммендед