Како сачувати боровнице свеже за зиму да би се сачували сви витамини

Боровнице имају много корисних елемената у траговима. Ове бобице се користе за превенцију срчаних обољења и јачање имунолошког система, што је посебно важно у хладној сезони. Такође, производ се користи за припрему укусних десерта. И људи су пронашли неколико решења за проблем како да боровнице сачувају свеже за зиму. У овом стању, бобица задржава већину својих корисних својстава.

Витамини у боровницама

Конзумирајући боровнице, особа надокнађује недостатак витамина Ц, ПП, Б1 и Б6. Магнезијум, калцијум, калијум, гвожђе и фосфор се такође налазе у овом производу.

Боровнице су природни антиоксиданс. Конзумација јагодичастог воћа помаже у јачању имуног система и убрзава опоравак организма у случају заразних болести.

Воће се такође препоручује за побољшање видне оштрине и превенцију рака. Елементи у траговима који чине бобицу повећавају еластичност зидова крвних судова, нормализују ниво холестерола и шећера.

Начини да боровнице очувају свеже

Свеже боровнице се не могу чувати дуго времена. Чак и након неколико дана, бобица губи своју презентацију и корисна својства. И након недељу дана, сакупљени плодови морају бити бачени. Општи рок трајања боровнице код куће не прелази неколико сати. Због тога се колекција мора одмах ставити у замрзивач или фрижидер. Такође можете чувати воће у сушеном или кандираном облику.

У фрижидеру

Бобице се могу чувати свеже недељу дана у фрижидеру на температури од +4 степена. Да колекција не би изгубила корисна својства, морају се поштовати следеће препоруке:

• уклоните покварено воће, лишће и остатке са жетве;
• исперите под текућом водом и осушите воће на папирном пешкиру;
• ставите бобице у посуду и лабаво затворите поклопац, осигуравајући тако проток ваздуха.

Овај начин складиштења захтева употребу пластичних или керамичких контејнера. Ако се користи метални контејнер, онда ће киселине садржане у бобицама изазвати реакцију оксидације. Препоручује се сакупљање и складиштење боровнице одвојено од другог воћа и поврћа.

Цандиед

Овај начин складиштења резултира производом спремним за додавање у десерте. Да плодови не би изгубили своја првобитна својства, мора бити испуњено неколико услова:

• одаберите, исперите и осушите;
• мрвите воће са шећером у односу 1:2 (можете користити блендер);
• стерилизујте тегле;
• Спремите припремљену смесу у тегле и затворите поклопац тако да ваздух не уђе у посуду.

Колико дуго чувати кандиране бобице зависи од места на коме је контејнер постављен. У замрзивачу, боровнице се неће покварити неколико месеци.

Конзервирање у сопственом соку

Очување вам омогућава да задржите корисна својства производа на дужи период. Да бисте то урадили, мораћете да исперите сакупљено воће и стерилишете тегле у рерни. Затим припремљене боровнице треба ставити у контејнере. Након тога, тегле треба ставити у умиваоник и мешавина се загрева на лаганој ватри један сат.Током кувања потребно је периодично пријављивати бобице у посуди.

На крају сата тегле треба добро затворити поклопцима, а након хлађења посуде са џемом ставити у фрижидер или хладну просторију.

Начини замрзавања боровница

Ако правилно замрзнете боровнице и поштујете услове складиштења, бобице ће задржати своја корисна својства и укус током целе зиме. Постоји неколико сличних метода за бербу воћа за хладну сезону.

Важан услов за очување корисних својстава воћа је брзо замрзавање. Али припремљену храну треба одмрзнути полако, на собној температури. У овом случају, бобичасто воће, сокови и пире се неће покварити.

Замрзните боровнице без шећера

За замрзавање, мораћете да средите колекцију, уклањајући оштећене бобице. Затим морате испрати и осушити боровнице на папирном пешкиру.Припремљене бобице се полажу на тањир (или другу погодну посуду, али не и гвожђе), прекривене филмом за храну. На крају, колекција се ставља у комору за претходно замрзавање на сат времена.

На крају припреме, боровнице се сипају у кесу, која се затим ставља у замрзивач.

Са шећером

Овај метод жетве се не разликује од претходног. Да бисте задржали колекцију током хладне сезоне, мораћете да сортирате и оперете боровнице, ставите их у слојеве у пластичну посуду и поспите шећером (пропорција 1: 2). На крају, посуде се затварају поклопцем и стављају у замрзивач. Овај рецепт је погодан за препарате који се користе у припреми воћних напитака и као састојак пита.

Чиста са шећером

Овај метод кувања комбинује два горња рецепта. За пире кромпир, мораћете да помешате шећер и боровнице у омјеру 2: 1 (ако вам је потребан кисели производ, онда 1: 1), а затим самељите у блендеру до кашастог стања.Добијени производ на крају се полаже у контејнере који се стављају у замрзивач. Ова мешавина се користи као фил за пите или десерте.

Пире без шећера

Овај рецепт се не разликује од претходних. Опране и осушене бобице претходно се уситњавају у блендеру (прерађивачу хране) до кашастог стања. Добијена смеша се затим ставља у припремљене контејнере, а добро затворени контејнери се шаљу у замрзивач. Ова "каша" се често користи као допунска храна за децу.

Смрзнути сок од боровнице

Начин прављења сока од боровнице је прилично једноставан. Да бисте добили готов производ, такође ћете морати да исперите бобице. Затим морате на погодан начин исцедити боровнице (препоручљиво је користити соковник), а сок сипати у чаше и добро затворити. Након тога, контејнере треба ставити у замрзивач.

Да бисте избегли негативне последице, препоручује се да се сок пуни не до врха. Ово се објашњава чињеницом да се у процесу замрзавања течност шири.

Други начини складиштења

Поред претходно наведених рецепата, можете користити методу која укључује сушење колекције. Да бисте то урадили, уклоните остатке и покварене бобице. Затим се плодови слажу у један слој и суше у пећници или уређају који је дизајниран за ову сврху.

У прва 4 сата плодови се суше на температури од +40 степени. Затим се ова цифра мора повећати на +70 степени. Чим влага потпуно нестане, плодови се могу преместити у одговарајући контејнер (погодне су кесе, тегле, пластичне посуде). Сушене боровнице ће се чувати две године. У овом случају, ниво влажности не би требало да прелази 70%, а температура не би требало да пређе +20 степени.

Можете такође да ставите бербу бобица испод шупе или тавана ако је напољу вруће и ваздух добро циркулише у затвореном простору. Сушење у овим условима ће трајати 4 дана.

Рецоммендед