Како чувати морску кркавину код куће: време брања бобица, сушења, замрзавања и конзервирања

Сви делови овог јединственог дрвета одавно се користе у народној медицини, а посебно бобице које се сматрају мултивитаминима. Садрже огромну количину елемената у траговима неопходних за људе, антибактеријских средстава биљног порекла, уља, киселина. Како правилно чувати чичак тако да не изгуби сва своја магична својства?

Бирање бобица и припрема за складиштење

Важна карактеристика плодова морске кркавине је да почињу да пропадају у року од неколико сати након бербе. Разлог за то је интензивно ослобађање биљног хормона - етилена.

Датум бербе плодова

Морски трн се бере у јесен. За ово изаберите сунчано, суво време. Поступак се комбинује са паралелном обрадом воћа, која се мора обавити за само неколико сати. Тачно време бербе зависи не само од сорте, већ и од тога како се усев планира користити. Оптималним временом за бербу бобица сматра се крај августа - средина септембра, али може варирају у зависности од региона.

Како одредити зрелост морске кркавине

За припрему компота, желеа, џема или свежу употребу кркавине, она се бере у време када бобице постану богато жуте, али још не светло наранџасте. Током овог периода, кожа на њима је густа, а још увек има мало сока, па је погодно за бербу. Јарконаранџасти плодови се сматрају презрелим и од њих се праве само уље и сок. Светло обојено воће садржи највише витамина и хранљивих материја.

Како и шта убрати

Сакупљање бобица морске кркавине није лак процес, јер баштовани стално покушавају да га олакшају измишљањем нових метода и уређаја. Популарни прилози укључују:

цобра;
сцрапер;
специјалне рукавице;
праћка са низом рибарске линије.

Што се тиче метода бербе воћа, најпопуларнији међу баштованима су:

ручно;
са маказама или пинцетом;
цеђење сока директно из грана;
сечење воћних гранчица шкарама;
употреба разних изума и уређаја.

Методе и трајање складиштења бобица

Развијено је неколико начина да се бобице морског трна чувају код куће без губитка њихових корисних својстава.

Истина, постоје одређена правила складиштења која се морају поштовати када бирате једну или другу опцију за жетву витаминског производа за зиму.

Свежа кркавина

Да би кркавина дуже била свежа, боље је сакупити је на грани. Витамин Ц у бобичастом воћу се не уништава, па се убрани род може чувати око 30 дана, под условом да температура ваздуха у складишту не прелази +3 ^{С. Воће на гранчицама се може послати у одељак за складиштење воћа у фрижидеру.}

Замрзни

У замрзивачу, морски трн не губи своје вредне квалитете током целе године. Пре слања бобица у комору, потребно их је очистити од остатака, сортирати и пажљиво испрати у посуди са хладном водом.Чисто воће распоредите на салвету, оставите да се добро осуши. Покријте плочу прозирном фолијом, у једном слоју поспите морским трном и пошаљите у замрзивач на један дан. Након тога, преместите га у посуду за храну и вратите у комору. Воће ни у ком случају не треба поново замрзнути.

Сушење

Ако нема услова за замрзавање или чување свежег бобичастог воћа, онда се може једноставно осушити. Истина, за ово морате уложити неке напоре. Плодови се морају сортирати, опрати и оставити да се осуше. После тога, разблажите 1 тсп у литру воде. соду бикарбону и загрејте скоро до тачке кључања. У ову течност баците на неколико секунди чичак и одмах исперите водом, оставите да се осуши и распоредите на плехове претходно обложене папиром. По сунчаном и топлом времену, бобице ће бити спремне за око месец дана.

Очување

Морска кркавина конзервирана на различите начине. Најлакши начин је да сипате сортиране и прекривене воће врућим сирупом у стаклену посуду, затворите поклопац, оставите да се охлади и пошаљите на складиштење у хладној просторији. Бобичасто воће можете поређати и у тегле, мало без пуњења до врха. Ставите посуду у врелу воду до рамена и држите је док чичак не пусти сок и не седне. Отприлике 20 мин. тегле се ваде, херметички затварају и шаљу у складиште.

Кандирано воће

За кандирану морску кркавину, мораћете да узмете исту количину воћа и гранулираног шећера (можете чак и да додате мало више шећера). Воће се сортира и опере у посуди са хладном водом, положи на пешкир и остави да се осуше. Након тога, бобице се пажљиво помешају са шећером (део) и полажу у тегле, испуњавајући их за три четвртине. Преостала запремина је напуњена шећером, затворена поклопцем и послата у фрижидер.

Натопљена морска кркавина

Натопљена морска кркавина се прави од свеже убраних бобица. Да би се то урадило, полажу се у стаклене тегле, сипају прокуваном водом охлађеном на собну температуру, херметички затварају и шаљу у фрижидер или у подрум.

Сок од морске кркавине

За припрему витаминског напитка, морски трн се сортира, пропушта кроз соковник. Исцеђени сок се уклони на хладно место, а отпад се прелије водом тако да их мало покрије и остави да одстоји сат времена. Након тога, колач се исцеди, а инфузија се сипа у охлађени сок, након чега се све процеди кроз газу и загреје на 75 С. Чисто пиће се сипа у стаклене посуде, пастеризује на 80 ^{С, зачепи и ставља у подрум.}

Прављење џема

Да бисте направили леп и укусан џем требаће вам:

зрели плодови морске кркавине - 1000 г;
гранулирани шећер - 1500 г;
вода - 0,5 л.

Бобице се сортирају, оперу и оставе да се осуше. Можете их бланширати 3 минута да се ослободите горчине. Вода се помеша са шећером и прокува густи сируп, након чега се процеди и прелије чичак. Напуњени плодови се остављају да одстоје 4 сата, након чега се сируп сипа у лонац, ставља на ватру и кува 15 минута, затим се бобице сипају у њега и крчкају на лаганој ватри 30 минута. Када је џем спреман, они ће постати скоро провидни, а течност ће постати густа. Карамел сируп не би требало да се шири када удари у плочу. Десерт се сипа у тегле и чува.