Припреме од тиквица за зиму: 16 златних рецепата за кување код куће

Од рецепата за зимнице, кисела и слана јела занимљиви су препарати од тиквица за зимницу. Можете експериментисати са бледо жутим, тамнозеленим бундевама тако што ћете их зачинити зачинима. Тиквице су добре и у маринади и у слатком сосу. Добијају укусне припреме у којима можете са задовољством уживати целе зиме.

Карактеристике бербе тиквица за зиму

Тиквице су чврсто ушле у наш јеловник као најкорисније и најнеобичније поврће по укусу. Тешко је замислити летњу трпезу без разних јела од бундеве. Али чак и за зиму саветује се припрема киселих краставаца од овог поврћа.

Треба да изаберете само најбоље плодове који су достигли величину од 10-15 центиметара. Требало би да буду млечно зреле са нежним месом и без семена. Затим их можете маринирати резањем на колутове. Али користе се и благо обрасли плодови, претходно очистивши дебелу кору и језгро од великих семена. У овом случају, киселите, посолите производ са кришкама или шипкама. За лечо, кавијар се динста са коцкицама тиквица.

Како одабрати и припремити посуде и поврће

Да бисте се спремили и почели са бербом, не смете пропустити време када бундеве још нису прерасле. Требало би да имају меку, танку кожу. Када се исече, на беличастој пулпи излази сок. Семе је у повоју или потпуно недостаје.

Пре обраде тиквица:

• одсећи део стабљике;
• за сољење, исећи на танке кругове дебљине 3-5 центиметара;
• за кување кавијара - ситно исечен на коцкице.

Друго поврће је обично ситно исецкано или нарезано.

Сољене тиквице је боље кувати у теглама од 2-3 литра. Али за кавијар, лечо одговара 0,5-0,7 литара. Контејнер треба опрати на такав начин да се уклоне сви загађивачи. Најбоље је стерилисати тегле у рерни на 150-180 степени. Али можете га држати на пари 20-30 минута.

Методи бербе тиквица код куће

Тиквице скоро да не садрже киселину, благог су укуса. Али ако их правилно комбинујете са другим поврћем, онда ће јела испасти зачињена или зачињена. За припрему сосова, салата, гулаша. А у маринади добро иду тиквице и парадајз, замењујући свог рођака, краставац.

Чак и џем и компоти се праве од меких бундева од тикве.

Класични рецепт - "Облизни прсте"

Укусно зачињено воће добија се ако се кува на овај начин. Тиквице се чисте, извагају, узимају 2 килограма. За њих вам треба:

• 1 свака јабука, слатка и љута паприка, шаргарепа, лук;
• пола литра сока од парадајза;
• 3-4 чена белог лука;
• пола чаше биљног уља, јабуковог сирћета;
• 4 супене кашике шећера;
• чај - со.

Бундеве се исеку на коцкице, остатак поврћа сецкају, пролазе кроз млин за месо или блендер. Посолите масу, сипајте у њу шећер, сирће, мешајте. Да бисте направили пире, потребан вам је сок од парадајза. Ако узмете пасту од парадајза, онда вам треба 0,5 шоље. Сада морате кувати добијени пире 20 минута. Након додавања сецканог белог лука, кувајте 10 минута.

Коцке тиквице сипајте у посуду са мешавином поврћа и доведите до спремности 20 минута. Топло предјело се ставља у тегле, стерилише и увија.

Једноставна опција без стерилизације

Брже направити киселе тиквице без стерилизације. За теглу од 2 литра узмите килограм младог воћа. Такође ћете морати да користите зеленило са белим луком.

Плодови исечени на танке кругове прелију се 2 сата хладном водом. Зелени, зачини се пресавијају на дну контејнера, а затим се тиквице чврсто полажу. Пожељно је да се поврће прво опече кипућом водом и држи испод ње 15 минута. Затим припремите маринаду којом се прелије тегле са поврћем. Увијају празнине, умотају их.

кавијар од тиквица са сирћетом

Да бисте припремили укусну ужину, биће вам потребно не само воће од тиквица (3 килограма). Треба припремити зрели парадајз, главице лука (0,5 килограма), махуну паприке, 4-6 чена белог лука.Прво увијте све поврће осим парадајза. Потребно је кувати масу пола сата након кључања. Парадајз се пире са блендером, додаје се у главну масу, кува још 30 минута. Сада вам треба сирће (3 кашике), биљно уље (пола чаше), 4 кашике шећера и со - 2 пута мање. Можете користити фино исецкано биље, зачине. Након кључања још 10 минута склонити са ватре и ставити у тегле.

корејски

Корејски рецепти се разликују по свом пикантном укусу, оштрини и пријатној ароми. И треба узети 500 грама тиквица, краставца, шаргарепе и:

• исеците воће на коцкице;
• додајте сецкани першун;
• помешати храну, узимајући шећер (100 грама), со (1 кашика), сирће (100 мл);
• поспите пола кашичице црног бибера и кашику зачина за корејске шаргарепе у зачињену мешавину;
• сипајте маринаду у поврће.

Зачињену салату распоредите у тегле тако да поврће буде прекривено испуштеним соком. Стерилизација радног предмета се одвија у воденом купатилу. Тегле је потребно затворити гвозденим поклопцима.

"Тесцхин лангуаге"

Зачињено јело захтева прво припрему зачињене маринаде са парадајзом и паприком. Килограм парадајза, 2 махуне слатке и 1 љута паприка, пола главице белог лука, ољуштеног, исецканог у блендеру. Сада морате зачинити сос са 70 мл биљног уља, 100 грама шећера, кашиком соли. Прво доведите до кључања, а затим смањите ватру и оставите сос 10 минута. Сада долази ред на шипке тиквица. У сосу се кувају пола сата уз стално мешање.

Када се салата склони са ватре, у 9% сипајте 70 мл сирћета. Пуне тегле салатом до врха, праве кифлице са гвозденим поклопцима.

Ајика од тиквица

Љубитељима зачињеног ће се допасти овај рецепт. За кување користите за 3 килограма тиквица:

• пола килограма слатке паприке и шаргарепе;
• црвени зрели парадајз - 1,5 килограма;
• свака чаша биљног уља и ољуштених чена белог лука;
• 3 љуте папричице.

Сво поврће се очисти, исече и исецка тако да се добије хомогена маса. У шерпу са дебелим дном сипајте пире кромпир, кувајте до кључања. Затим се додаје биљно уље. Држите на ватри 40-50 минута. Сада вам треба 125 грама шећера, 50 грама соли, 3 кашике сирћета. Крчкајте још 10 минута.

Са јабукама, шаргарепом, паприком и парадајзом

Занимљиви начини бербе када се користе јабуке:

1. Тиквице тежине 1,5 килограма сече се, сецкају помоћу машине за млевење меса.
2. Посебно, операција се изводи са 750 грама парадајза, шаргарепе, паприке и јабуке, узетих по 250.
3. Све компоненте се комбинују и пирјају 60 минута.
4. Зачините са 1 кашиком соли, 2 кашике шећера, 1,5 кашике млевене црвене паприке, затим биљним уљем.
5. На крају додајте млевени бели лук. Држите на ватри 10 минута.

Напуните посуде врућом салатом, а затим затворите поклопцима.

Лецхо рецепт

Лечо салата се припрема на различите начине, укључујући и тиквице. За 3 килограма младих бундева узимају се паприке - 700 грама. У кувању не можете без зрелог парадајза (1 килограм), или сока од парадајза (1 литар), тестенине (500 мл).

У шерпу се стављају комадићи тиквица, сламке бибера са сецканом главицом белог лука, преливају се соком или пиреом од пасираног парадајза.Смеша треба да проври, затим се ватра смањи и држи 30 минута, уз редовно мешање поврћа. Неопходно је динстати са биљним уљем, кашиком сирћета, чашом шећера, соли у 2 кашике. Морате кувати 10-15 минута. Напуните тегле смесом, а остаје да се умотају.

Тиквице као млечне печурке

Није било могуће припремити млечне печурке за зиму, могу се заменити тиквицама. Припремљена је емајлирана тепсија, на чијем дну су положени копар, першун и ловоров лист. На врх се постављају кришке тиквица. Све поспите сецканом главицом белог лука. Одвојено, маринада се припрема од биљног уља, јабуковог сирћета (по 150 мл), алеве паприке и црног бибера, каранфилића, соли (1 кашика) и шећера (2 кашике). Прелијте тиквице маринадом и држите до 6 сати.

Затим се готов производ полаже у тегле, стерилише, затвара гвозденим поклопцима.

Са парадајзом

Јаред тиквице изгледају прелепо са црвеним парадајзом. Припрема киселог поврћа је једноставна:

• 2 килограма парадајза и 1 килограм тиквица исечених на комаде;
• сламке - 5 комада паприке и црног лука - коцкице;
• млети зеленило;
• све се распореди у тегле у слојевима и прелије маринадом.

Саламури се традиционално припремају од сирћета, бибера у зрну, каранфилића, ловоровог листа.

За боље очување, зелена салата се може стерилисати.

Са мајонезом

Узмите 3 килограма припремљеног воћа са меком пулпом, 500 грама црног лука и средњу главицу белог лука. Важно је самељити компоненте у блендеру. У чинији са дебелим дном динстајте пире уз стално мешање. Сат времена касније, потребан вам је мајонез (250 грама), со (2 кашике) и гранулирани шећер (100 грама). Затим после 5 минута долази на ред парадајз паста (250 мл), бибер, сирће (3 кашике), биљно уље (пола шоље).Динстати док не омекша.

Затворите препарат од поврћа под металним поклопцима. Конзервација се чува у фрижидеру или подруму.

Као ананас

Од бундеве можете направити десерт који се не разликује од ананаса. За увијање потребан вам је килограм тиквица исечених на комаде или шоље. Сипајте сок од ананаса у шерпу. Довољна запремина од 350-400 мл. У то се помеша 100 грама шећера, пола кашичице лимунске киселине. Потопите тиквице у сок, прокухајте, кувајте 15-20 минута. Сада напуне тегле са десертом и умотају их. Морају бити умотане на дуже време, до 12 сати.

У сосу од парадајза

Зимске салате од бундеве су укусне када се праве са парадајзом, паприком. Овај рецепт се нуди да испробају младе домаћице. У срцу предјела за 3 килограма бундеве - 700 грама махуна слатке паприке. Преокрет са парадајз сосом ће бити мириснији. У шерпи, где ставите биљно уље са чашом шећера и 2 кашике соли, помешајте сос, нешто мање од литра. Сви кључају. Главно поврће ситно исецкати или проћи кроз машину за млевење меса са крупном решетком. Додатак пиреу биће першун, бели лук, ситно исецкани. Сада се предјело доведе до кључања и држи на ватри 35-40 минута.

На крају сирћета у количини од 2 супене кашике.

Са краставцима и шаргарепом

Ова салата захтева нежно младо зеленило и бундеве. Узимају исто толико, од 700 грама до килограма. Поред тога, морате:

• шаргарепа - 2 комада;
• бели лук - 3 чена;
• парадајз - 3 комада;
• гомила зеленила;
• 350 мл биљног уља;
• мало више сирћета од 9%;
• парадајз паста - 3 супене кашике;
• сол - 15 грама;
• шећер - пола чаше.

Тиквице са краставцима, парадајз исечен на комаде, шаргарепа - рендана на тракице. Сипајте биљно уље у тигањ, ставите поврће, со, шећер, сецкани бели лук. Кувајте након кључања 40-50 минута. На крају - сирће и зачинско биље и држите на ватри још 10 минута.

Затворите тегле са салатом након пастеризације.

Са медом

Ова маринада за предјело користи мед. Поврће се узима по вашем нахођењу. Поред тиквица, можете и шоље шаргарепе, паприке. Бундеве различитих сорти секу се на кругове или танке плоче.

Јаред зачини треба да садрже бели лук, бибер, семенке горушице, першун. Сложите шоље тиквица, посипајте шаргарепом. Танке кришке бундеве могу умотати кришке бибера и ставити ролнице у теглу.

Саламура се прави од 1 литра воде, 2 кашике меда и 1,5 - соли. Поврће се сипа врелом течношћу. Затим следи стерилизација бланкова са зеленом салатом.

Зачињене тиквице

Ужина се припрема брзо, без много труда. Младе плодове потребно је исећи на кругове. Посебно припремите маринаду од сирћета, бибера, соли, шећера. Посољене тиквице лагано пропржите са обе стране на биљном уљу. Затим уроните у маринаду, држећи неколико минута. Ставили смо у тегле, посути сецканим белим луком. Када су посуде пуне, покријте поклопцима и стерилишите до 15-20 минута. Окрените тегле и оставите да се охладе.

Датум истека

Немогуће је дуго чувати киселу и сољену храну. Временом, поврће губи свој укус, постаје тврдо, без укуса. Лечо, кавијар може да се конзумира дуже, али не годину или 2.

Правила складиштења

Конзервирану тикву најбоље је чувати у добро проветреним просторијама. На температурама изнад 5 степени Целзијуса, они ће почети да се погоршавају, набубре. Боље је ставити тегле са кавијаром, салате у фрижидер.

Рецоммендед