Како чувати ољуштене орахе код куће: правила и услови

Од давнина, орах се назива "дрво живота", јер његови плодови могу утажити глад, вратити снагу, па чак и излечити човека. Једући шаку орашастих плодова дневно, можете заситити тело витаминима, органским киселинама, минералима, влакнима, есенцијалним уљима и незасићеним мастима. Али важно је не само знати како да уберете воће, већ и како да чувате ољуштене или ољуштене орахе код куће.

Који су ораси добри за складиштење

Приликом одабира орашастих плодова погодних за складиштење, требало би, пре свега, узети у обзир време бербе воћа:

1. Рани пад ораха указује на то да дрвету недостају хранљиве материје за сазревање или присуство штеточина.
2. Воће које је пало услед јаког ветра погодно је само за конзумацију у наредним данима.
3. Млади ораси, током накнадног складиштења, губе влагу којом су језгра засићена и претварају се у воће са сувим, неукусним језгром.
4. За складиштење треба да изаберете само оне орахе које су саме отпале у периоду јаке "ћелавости" дрвета.

Плодови ораха се беру од треће декаде августа до краја септембра.

Како одабрати орах

Одабир правих узорака за радни комад је веома лак ако узмете у обзир:

1. Погодно за зимско складиштење орашастих плодова исте величине, без прљавштине и тамне коже, што указује на прошлогодишњу жетву.
2. Шкољка не би требало да има струготине или пукотине. У супротном, ораси ће се брзо покварити или постати плесни.
3. Пре куповине, препоручљиво је отворити неколико орашастих плодова и проверити свежину зрна. Горке, тамне нуклеоле са специфичним ужеглом мирисом нису погодне за накнадну бербу. Укус пасуља треба да буде сладак и пријатан.
4. Унапред протресите неколико ораха у руке. Свежи ораси не стварају звук котрљања језгара, што указује да су језгра већ пресушена или да су плодови чувани на повишеним температурама.
5. У исто време, воће погодно за складиштење не би требало да буде веома светло. Такви ораси су често празни унутра.

Погодно за дуготрајно складиштење и ораси су већ изван љуске. Поред тога, могуће је значајно смањити време за љуштење сировина, прегледати све нуклеоле за присуство трулих, покварених или тромих примерака.

Када купујете такве житарице, треба да узмете у обзир:

1. Све језгре морају бити исте боје. На крају крајева, само у овом случају можете бити сигурни: сви плодови од једне године, и нису помешани са претходном бербом.
2. Не бирајте млевена зрна, јер на овај начин продавци скривају покварене сировине.
3. Не купујте сировине на улицама, у близини транспортних рачва, јер зрна упијају прашину, прљавштину, крхотине са путева.
4. Обавезно пробајте производ. Карактеристична горчина и непријатна арома одмах указују на неквалитетан производ.

Како припремити орахе за бербу

Ако су ораси сакупљени по влажном времену, морају се сушити у добро проветреним просторијама. Затим ослободите воће из љуске и пошаљите у рерну на 60 минута да се пече. На овај начин је лако заштитити усев од мољаца и других штеточина.

Најбоља опција за кућно складиште

Приликом одабира опција за чување воћа код куће, треба поћи од фактора да ли ће ораси бити чувани у целини или у одвојеним језграма. Постоје два начина да сачувате користан производ на дуже време.

Карактеристике чувања ораха у љусци

У љусци плодови могу дуго да се чувају ако се припреме или купе ораси доброг квалитета. Да бисте задржали производ дуго времена, морате узети у обзир неколико једноставних функција складиштења:

1. Пре бербе за зиму, сировине се морају сортирати и осушити природним путем или у рерни на најнижој температури.

Осушени ораси, разбацани по тканини или папиру, по поду. Тако ће се плодови осушити за 5-6 дана. У овом случају, ораси се морају периодично мешати. Можете убрзати сушење тако што ћете воће ставити у рерну на температуру од 40-50 степени и оставити у овом положају 1 сат.

2. Распоредите припремљене орахе у стаклене или металне посуде и добро затворите посуде поклопцима. На овај начин је лако сачувати род до шест месеци.
3. Ако се ораси буду користили у блиској будућности (2-6 месеци), довољно је да се суво воће спакује у платнене кесе.
4. Не остављајте празнине на балкону због високе влажности у просторији.
5. Контраиндикована је за производ и складиштење на високим температурама, иначе ће се језгре потпуно осушити.

Ако се на јесен набавите орашастим плодовима, можете заборавити на проблеме кардиоваскуларног, коштаног система, гастроинтестиналног тракта током целе године и смањити ризик од тумора.

Ољуштене језгре

Можете и да складиштите језгра ораха, поштујући бројне услове:

1. Лукните припремљене орахе.
2. Поређајте зрна и осушите у рерни, слажући на плех прекривен пергаментом.

Приликом калцинације нуклеола не дозволити ослобађање уља, иначе ће производ бити горак. На исти начин можете заштитити сировине од накнадног пропадања.

3. Охладите зрна. Пакујте жетву у стаклене или лимене посуде, добро затворите поклопцима.
4. Чувајте празнине на собној температури не више од 14 дана.

Услови за дуготрајно чување

Можете продужити рок трајања посластица ољуштених орашастих плодова поштујући услове дуготрајног складиштења:

1. У стану чувајте житарице на тамном, хладном и сувом месту, упаковане у чисте стаклене тегле.
2. Припремљене и осушене нуклеоле ставите у стаклену посуду, затворите поклопцима и ставите у одељак фрижидера на доњој полици.
3. Упакујте жетву у пластичне кесе, добро затворите и пребаците у замрзивач.

Да би ораси остали у љусци дужи период, потребно вам је:

1. Запалите сировине и ставите их у стаклене тегле, дрвене кутије, кесе од тканине.
2. Ставите празнине код куће, у просторије са ниском влажношћу и ниском температуром. Превише влаге ће узроковати труљење воћа. А температуре изнад 21 степен ће довести до ужеглости производа.
3. Воће чувајте у собним условима без наглих промена температуре. Не стављајте воће близу "мирисног" поврћа и воћа, иначе ће апсорбовати мирисе трећих страна.

Да би се ораси задржали дуго времена, просторија је фумигирана сумпором. На овај начин такође можете заштитити производ од буђи и дати љусци лагану нијансу.

Поштујући горе наведене услове, можете задржати здраво воће 6-12 месеци.

Тара за сушење

Када тражите контејнере у којима ћете чувати орахе, морате узети у обзир следеће:

• резервоар мора бити сув, чист, без оштећења и мириса;
• боље је спаковати празнине у стаклене или глинене тегле. Покријте посуду лабаво поклопцем;
• нељуштени ораси добро се чувају у једноставним картонским кутијама или дрвеним кутијама;
• избегавајте складиштење сировина у пластичним кесама, јер материјал не пропушта ваздух и подстиче развој патогене микрофлоре, плесни;
• контејнер са ољуштеним орасима мора бити добро затворен поклопцима;
• пластичне посуде или кесе са патент затварачем су погодне за замрзавање производа.

Одабиром правог контејнера за складиштење можете значајно продужити рок трајања производа.

Температура и влажност

Важно је поштовати, приликом складиштења сировина, повољне услове. Просечна температура складиштења производа може варирати од -5 до +10 степени. Влажност не би требало да буде већа од 60%. Такође је неопходно заштитити производ од директне сунчеве светлости.

Датуми истека

Колико месеци или година чувати ораси зависи од бројних фактора, на пример, усклађеност са условима бербе, избор складишне просторије, контејнера, температуре и влажности у просторији. Цхиппед

Подељене празнине се чувају:

• можете чувати језгро до 21 дан, под условом да су празнине упаковане у запечаћене контејнере од стакла или калаја у мрачној, сувој просторији;
• до 6 месеци - у одељку фрижидера, на бочној или доњој полици;
• 1 година - у замрзивачу, сипање зрна у кесе са затварачем, пластичне чаше са поклопцима.

неољуштено

Рок трајања нерафинисаног производа је 12 месеци.

Начини да се продужи рок трајања

Није лако чувати велики број орашастих плодова на дуже време. Усев ће брзо постати безвредни ако се не створе услови погодни за очување.

Међутим, чак и уз поштовање температурног режима и сталну контролу стања сировина, врло је тешко сачувати плодове током целе године. У овом случају, боље је користити алтернативне начине за чување здраве посластице, наведене у наставку.

Могу ли да пржим

Пржењем нуклеола у тигању можете лако продужити рок трајања производа.У исто време, можете пржити бланке иу микроталасној пећници иу рерни. Након пржења, сировине се морају охладити и ставити у затворене тегле или вреће од тканине. Чувајте производ у сувој и хладној просторији. Једном месечно проверите да ли језгра има плесни и поново осушите.

Да бисте дуго сачували производ, можете направити једноставан препарат од језгрица уз додатак меда. Да бисте то урадили, комбинујте мед и орахе у омјеру 1: 2. Добијену масу инсистирајте неколико дана на тамном месту и пренесите у фрижидер. Чувајте такав производ годину дана.

Печење орашастих плодова у тигању побољшава њихов укус и рок трајања сировина. Али витамин Б је изгубљен.

Замрзни

Зрна орашастих плодова чувајте у фрижидеру не више од 2-3 недеље. Али да би се дуго очувала вредна деликатеса, боље је замрзнути нуклеоле тако што ћете их паковати у пластичне кесе или пластичне контејнере.Тако можете имати складиште витамина и минерала при руци током целе године.

Одмрзавање посластице са орашастим плодовима је веома лако. Довољно је оставити орахе на собној температури 15 минута или их ставити на доњу полицу фрижидера на 2-3 сата.

Рецоммендед