Како сушити јабуке код куће: у рерни, спори шпорет и електричној сушари

Једно од најздравијих и најпопуларнијих воћа су сочне, хрскаве јабуке. Многи власници чак и малих летњих викендица сигурно ће узгајати ову културу у баштама, са задовољством бринући о продуктивним дрвећем. Често су стабла јабуке толико великодушна да чак и након конзервације остају многи плодови. Нема потребе да журите да их продате или само дистрибуирате комшијама и пријатељима - знајући како сушити јабуке код куће, лако се можете залихе корисним сушењем. Препоручљиво је користити укусну посластицу за припрему пића, десерта, печења.

Предности сушених јабука

Плодови јабуке су познати по својим благотворним својствима и обиљу витамина. Њихово очување током процеса конзервирања је прилично тешко - топлотна обрада уклања већину корисних елемената. Сушење је једини начин да се у истој количини оставе све супстанце неопходне за човека.

Током процеса сушења:

• витамини који нормализују циркулацију крви, надокнађују недостатак одређених елемената у телу, повећавају снагу имунитета;
• киселине које побољшавају функционисање важних органа и система;
• минерали који засићују корисним елементима, повећавају отпорност на болести;
• фитонциди који спречавају развој патогених микроорганизама, инфекција;
• подмлађујући шећер;
• полисахариди који снижавају холестерол у крви.

Не треба заборавити да је сушење забрањено за одређене болести. Са дијабетесом, боље је одбити укусну посластицу - неке компоненте могу изазвати компликације.

Изборна разноликост

Избор воћа за сушено воће има неколико карактеристика. Јабуке свакако морају бити велике, са малом кутијом за семе. Препоручује се воће са танком кором.

Летње сорте су слађе, па се суше са благим слатким укусом.

Киселе сорте губе киселину у процесу, тако да их можете безбедно користити. Најпопуларније сорте јабука за прављење сувог воћа - Антоновка, Пепин.

Припрема јабука за сушење

Припрема свежег воћа се одвија у неколико фаза. Важно је обрадити онолико јабука колико стане на посуде за сушење.Дуготрајно складиштење негативно утиче на ољуштено и нарезано воће, постаје тамно. Јабуке не треба прати, вишак влаге ће продужити процес.

Припремите овим редоследом:

1. Осушите воће чистим пешкиром.
2. Уклоните језгро специјалним алатом.
3. Не уклањајте кожу, посебно за самоникле јабуке.
4. Припремљено воће исеците на танке комаде. Време сушења зависи од дебљине кришки, тако да се не препоручује да буду веће од 5 мм.
5. Ако процес резања касни, поспите готове честице јабуке лимуновим соком или потопите 3 минута у физиолошки раствор (80-90 г соли по канти воде) да спречите поруменелост.

Одмах почните са сушењем, не препоручује се складиштење сировина - то ће утицати на укус.

Начини сушења јабука за зиму

Постоји неколико начина да комадиће јабуке претворите у мирисно сушење. Ако се процес одвија у врућој летњој сезони, није потребно чак ни користити кухињске уређаје, топло сунце ће се носити са задатком ништа горе од спорог шпорета или рерне.

на отвореном

Сушење на сунцу погодно је за становнике врућих крајева - довољан је један хладан или влажан дан да уништи кришке воћа. Можете сушити неограничен број кришки воћа одједном.

Препоручљиво је користити велике лимове за печење обложене пергаментом или решеткама за сушење. Обавезно положите кришке у један слој. При томе се редовно окрећи.

Други начин је да нанизате припремљене кришке на нити, окачите их на сунчано место. Да бисте спречили деструктивни рад инсеката или мува, омотајте снопове газом.Трајање процеса је 3-5 дана. Остаје сакупити готове сушено воће и сачувати их за зиму.

Микроталасна

Употреба микроталасне пећнице вам омогућава да се сушите много брже него под отвореним сунцем. Обично се процес одвија у неколико фаза:

1. Распоредите воћне честице на тањир у једном слоју.
2. Укључите малу снагу, време сушења је 30-40 секунди.
3. Након испаравања вишка влаге, окрените честице, вратите их у микроталасну.
4. Подесите снагу на 300В, сушите 3-5 минута.

Уклоните готово сушено воће, након хлађења пошаљите на складиштење. На овај начин можете осушити много воћа без много потешкоћа и времена.

Сушење електричном машином за сушење

Електрична сушара је веома популарна међу домаћицама које праве значајне залихе сушења за зиму.

Процес корак по корак:

1. Распоредите кришке воћа на тацне.
2. Распоредите пуњене палете у сушару у неколико слојева.
3. На температури од 60-65 степени оставите 6-8 сати (у зависности од величине честица).

Након искључивања машине за сушење, проверите спремност - притисните комад прстом, ако се влага не ослободи, пошаљите га у контејнере за складиштење.

У рерни

Препоручљиво је кувати суво воће у пећници на гас или електричној рерни. Процес се мало разликује од употребе електричне сушаре. Главна ствар је одабрати прави температурни режим и благовремено окренути кришке воћа.

Припремљене воћне кришке поређајте на плех (претходно прекријте пергаментом), пошаљите у рерну. Осушите јабуке око 4 сата. Температура - до 65 степени.

Сушење у фритези

Лако је сушити честице јабука у фритези - процес ће трајати само око сат времена. Није тешко носити се са радом - распоредите припремљене кришке на нивоима. Пазите да не леже преблизу - ово ће продужити време кувања.

Укључите уређај, температура је 100 степени. Након што искључите ваздушни роштиљ, уверите се да су посластице спремне, пошаљите их у контејнере за складиштење.

У спором шпорету

Честице воћа се такође суше у спори шпорет, који ће се за кратко време носити са задатком:

1. Ставите припремљене кришке у чинију.
2. Укључите режим "Печење" на 40 минута.
3. Преокрените честице, оставите да се осуше још четврт сата.

Распоредите у једном слоју на радној површини, оставите да се потпуно охлади, пошаљите у чисте, суве посуде.

Како знати да је сушено воће спремно

Лако је утврдити спремност честица чак и визуелно - кожа потамни. Боље је не обраћати пажњу на пулпу, она може добити другачију нијансу. Осушени комад можете притиснути прстом, ако се након јаког притиска не рашири, суво воће је спремно.

Треба имати на уму да превише тамне честице обично указују на пресушивање. Препоручљиво је да их користите пре свега, током складиштења могу да изгубе укус.

Складиштење јабука, важна правила

После сушења, препоручљиво је пажљиво прегледати све честице, одабрати оне које нису осушене, послати их додатно у рерну.

Суво воће сипајте у велику платнену врећу, оставите неколико дана. Ово омогућава свим честицама да стекну исту спремност.

После 3-5 дана поново погледајте кришке јабуке. Ако се пронађу сумњиве (меке) честице, оставите их одвојено, прво употребите.

Шта и где да складиштите

Без обзира на то где ће се складиштити, у стану или сеоској кући, препоручује се придржавање основних правила. Најчешћи начин складиштења воћа је коришћење платнених кеса које се могу чврсто везати.

Често се дешава да просторија има високу влажност, што је непожељно приликом складиштења сувог воћа. Да се суве јабуке не покваре, препоручује се слање у контејнере или чисте тегле које су добро затворене. Многе домаћице користе ову методу како се мољци хране не би покренули, штеточине неће моћи да уђу у запечаћене контејнере.

Папирне кесе или картонске кутије су такође добре за складиштење сувог воћа. Да би кришке јабуке дуже задржале, обавезно их пошаљите на суво место - ако пакети постану влажни, то ће имати штетан утицај на производ.

Рок трајања сушених јабука

Трајање складиштења сувих јабука - око три године. Током овог периода, неопходно је редовно вршити проверу сушења. Ако постоје знаци кварења, сортирајте, разврстајте неупотребљиве честице, поново осушите преостале.

Ако су летње сорте коришћене за припрему сувог воћа, неке од њих се издвајају по кратком року трајања. Препоручује се да их чувате одвојено и да их прво користите за припрему хране или пића.

Шта учинити ако у јабукама има инсеката

Често се дешава да се, ако се неправилно чувају у сувом воћу, посаде инсекти који за кратко време могу уништити или покварити цео фонд. Ако се штеточине пронађу у сушари, морате одмах да реагујете - ово ће сачувати већину плодова.

Први корак у контроли штеточина је пажљива инспекција сваког комада воћа. Ако се пронађу јаја инсеката, одмах баците кришке. Преживљено сушено воће распоредите на лим за печење, пошаљите у рерну. Сушите кришке пола сата на температури од 65 степени.

Ако није могуће користити пећницу, препоручује се да прибегнете другом методу. Инсекти мраза такође не подносе, па оставите сушење неколико сати на ниској температури.

Снажно се не препоручује употреба хемикалија за уклањање инсеката, производи након обраде су неприкладни за употребу. Ако се штеточине унесу у орман где се чува сушено воће, воће треба додатно сушити или замрзавати, а саму просторију у овом тренутку треба третирати отровним средствима. Након уништавања инсеката исперите све површине, па тек онда вратите честице сувог воћа.

Сушење јабука је процес који вам омогућава да набавите вредан састојак за печење, компот, гурманске десерте. Није тешко носити се са радним предметом, главна ствар је пажљиво проучити важна правила и стриктно их пратити. Зими ће вас шните које залијевају у уста сигурно подсећати на топле дане испуњене пријатним пословима.

Рецоммендед