Нана и матичњак: у чему је разлика и разлике, шта је корисније са фотографијом

Свака домаћица зна да арома и укус кулинарског ремек-дела зависи од тога који се зачини и зачини користе у кувању. Баштовани покушавају да узгајају неопходне компоненте у креветима - домаће зеленило има мирисни букет и пуно корисних квалитета. Мета и матичњак су чести становници леја, али се често дешава да се код узгоја ових усева дешава забуна - не знају сви разлике између биљака. Како правилно одредити шта расте у башти и које особине се разликују по сличним и у исто време тако различитим врстама зачина?

Како разликовати менту и матичњак по изгледу

Ако пажљиво погледате ове усеве, приметно је да су ове биљке споља веома сличне, па чак и искусни баштован лако може помешати менту са матичњаком. Грешка није превише опасна, јер арома ових биљака ни на који начин неће покварити укус јела. У погледу садржаја корисних квалитета културе, они се такође готово не разликују. Једина ствар коју треба запамтити је да биљке имају ограничења и могу изазвати алергије код осетљивих људи, па је најбоље да научите да правите разлику између њих како не бисте направили грешке које угрожавају здравље.

Нана има равну дугу стабљику, која се завршава цветовима сакупљеним у густу цваст од класића. Нијанса се креће од светло лила до тамно љубичасте. То може зависити од климатских услова и сорти. Висина одраслог грма не прелази метар, иако се често налази ниска мента - до 30-50 цм.Листови су овални, иако су код неких врста копљасти, коријенски систем је мали и слаб.

Цветање се завршава појавом јајника, иако се то сматра ретким, плод садржи неколико малих орашастих плодова.

Мелиса се по изгледу разликује од менте, и уз мало запажања, лако је уочити разлике. Стабљика почиње да се грана са саме површине тла. Цвеће се сакупља не у класу, већ у прстенове који окружују изданке, смештене дуж целе дужине на одређеној удаљености. Висина биљке може да достигне један и по метар, иако се такав грм среће ретко. Листови матичњака су у облику јајета.

Мирис

Разлике између матичњака и нане се ту не завршавају - ове културе се разликују не само по изгледу, већ и по мирису. Мирис нане је изражен афродизијак, има ноте ментола. Мирис је освежавајући и зачински, са деликатним нотама пролећног цвећа.

Мелиса има подједнако блистав мирис, у њему се могу уочити ноте цитрусног воћа, посебно лимуна или лимете.Пчеле више воле ову културу, па се у летњој сезони сакупљања меда биљке могу разликовати по присуству ових ситних радника. Пчеле ретко слећу на менту, иако мирис није ништа мање привлачан од матичњака.

Да бисте одредили карактеристике арома, довољно је пажљиво њушкати наизменично до матичњака и нане - мирисни букети су толико различити да их нећете моћи помешати. Познавање описа култура и мириса је довољно да заувек научите да правите разлику између ових врста зачина.

Укус

Нана и матичњак се такође разликују по укусу, који је, као и благотворна својства, потпуно другачији за ове биљке. Мента има освежавајући мирис ментола, укус је такође ментол. То је савршено приметно у јелима - добијају пријатан букет зачина.

Мелиса није толико богата букетом арома - укус биљке, ако се добро сажваће, подсећа на лимун. Овај зачин се често додаје у лимунаде - успешно замењује главну компоненту, разлика се скоро и не осећа.

Разлике у хемијском саставу

Ако питате траваре које корисне особине имају мента и матичњак, можете чути прилично радознао одговор - прва биљка савршено окрепљује и тонира, друга смирује и благотворно утиче на стање нервног система. Разлог за ову разлику у саставу.

Ковница садржи:

• есенцијална уља;
• засићене киселине;
• дијетална влакна;
• витаминске групе (А, Б, Ц);
• масти;
• минерали (бакар, фосфор, гвожђе, калијум).

Мелиса није толико богата корисним компонентама, иако се може похвалити многим елементима који благотворно делују на људски организам. Међу њима:

• минерали (манган, гвожђе, магнезијум);
• витамини (цела група Б-витамина, А, мала количина Ц);
• масти.

Важно! У матичњаку нема дијететских влакана и есенцијалних уља, биће могуће само обогатити организам минералима и витаминима.

Лековито дејство биљака

Разлике између менте и матичњака нису само у укусу, мирису, изгледу, већ и у ллековитим својствима, које је најбоље проучити унапред како би се избегле грешке у третман. Употреба нане се препоручује за такве здравствене проблеме или болести:

• инфламаторни процеси унутрашњих органа или на површини коже;
• стални проблеми са високим крвним притиском;
• заразне болести;
• умор, губитак енергије, апатија;
• проблеми са дигестивним трактом, честа жгаравица, надимање, поремећаји столице;
• патологија срца, проблеми са вазодилатацијом.

Мелиса се не користи често у лечењу болести, иако биљка нема ништа мање лековитих својстава, а често је кориснија од нане. За такве проблеме препоручује се употреба биљних материјала са корисним својствима:

• нервни поремећаји, депресија, стрес;
• проблеми са спавањем (несаница);
• све врсте дерматитиса, осипа на кожи, рана које не зарастају, тешких опекотина;
• стална дијареја;
• повећано стварање гаса;
• мучнина која се може претворити у продужено повраћање.

Није неопходно користити биљке као лекове - можете једноставно додати сировине у јела, на основу њих припремити освежавајуће лековите напитке. Главно правило кувања је да се мента не меша са мелисом, то неће позитивно утицати на здравље, јер биљке имају своје карактеристике и утичу на људски организам на различите начине.

Где се додаје матичњак

Кување има своје карактеристике и правила за употребу матичњака. Често се користи свеж биљни материјал, али сува трава такође има блистав мирис и скоро не губи корисна својства током обраде.

Свеже биљне сировине се користе у припреми првих јела, салата, чак се додају и десертима. Сува трава се одлично слаже са маринадама за рибу и месо. Често се додаје при сољењу купуса за зиму, обогаћујући здрав производ витаминима, минералима и постојаном светлом аромом.

У кувању, важно је запамтити да се препоручује додавање зачина неколико минута пре краја кувања или динстања. Ако се уради раније, арома неће бити тако изражена, а може чак имати и горак укус.

Препоручује се и употреба матичњака за прављење мирисних освежавајућих напитака. Чај на бази биљака има многе здравствене предности и може побољшати опште здравље и благостање када се редовно конзумира.

Важно! У припреми пића није неопходно користити само матичњак - одлично се слаже са тимијаном, мајораном, босиљком. Ова мешавина се препоручује да се користи за маринаде, у конзервацији.

Где је додата ковница

Као и матичњак, препоручује се употреба менте у било ком облику - свежа, сушена, конзервирана.Једино правило је да се трава не замрзне, корисне особине неће потпуно нестати, али то ће утицати на презентацију биљке, засићена зелена нијанса ће се изгубити и готово да неће остати ароме. Боље је не експериментисати и, ако је могуће, у посуђе додати свеже биљне сировине, а остатке осушити и чувати у херметички затвореним посудама.

Свеже биљне сировине препоручује се додавање у салате, јела од меса, сосове. Путер умућен са сецканом наном има одличан укус. Печење уз додатак овог зачина добија нове ноте и блистав мирис. Ни у припреми алкохолних пића, менте није било без ње, на њеној основи се припремају ликери и коктели.

Можете користити и суву менту. Често постаје главни састојак зачињених сосова. Други начин употребе менте је да се на основу ње скува мирисни и богат чај.Напитак се препоручује код многих здравствених тегоба и једноставно за побољшање расположења и енергије. Можете додати ђумбир, лимун, чак и цимет у чај од нане.

Прах од сувих сировина се често укључује у готове зачине за јела.

Мелиса и мента су биљке, од којих свака има своје карактеристике, тако да немојте мешати потпуно различите културе, иако потичу из исте огромне породице. Довољно је пажљиво размотрити њихов изглед, мирис, укус, како не би били збуњени. Препоручује се и упознавање са квалитетима биља и посебностима њихове употребе у кувању – то ће побољшати укус јела и дати им нови, јединствени штих.

Рецоммендед