Како чувати свеж и сушен тимијан код куће

Тимјан или мајчина душица је мирисни грм са тамнозеленим листовима. Својом дивном аромом, грм привлачи многе инсекте или пчеле. Они који ће ову зачинску биљку узгајати у својој башти морају да знају како да правилно чувају свеж тимијан код куће. Ова биљка је од велике вредности због својих животворних својстава. Верује се да ова мирисна биљка има магичне моћи, способна да протера зле духове.

Функције складиштења

Пре него што почнете да чувате зачин, морате га правилно осушити. Ако направите празнине без поштовања правила, онда се на тимијану може појавити буђ. Они праве бербу тимијана за зиму овако:

• Одабрана мајчина душица је разбацана по металним тацнама обложеним папиром.
• Бар је прекривен газом, која делује као природна баријера против честица прљавштине.
• Готови блокови се шаљу да се суше на хладном месту.
• Током сушења, мирисна мајчина душица се окреће да изданци не иструну.

Такође, мирисна трава се суши у великим гроздовима. Период потпуног сушења биљке је 7 дана.

Суви зачин је добар за чување у стакленим теглама, картонским кутијама, практичним платненим кесама на тамном и сувом месту. Није препоручљиво користити пластичне контејнере, јер су херметички непропусни, покварити осушену траву, испарити је унутра. Уз стриктно поштовање свих нијанси складиштења, мирисна трава се чува 2 године.

Складиштење свеже мајчине душице

Свежи зачин се користи за припрему разних јела од меса, живине и рибе.

Постоји неколико начина да мајчину душицу одржавате свежом:

• Зачин се ставља у херметички затворен полиетилен, чува се у фрижидеру даље од замрзивача. Не пуните вреће превише чврсто, изданци треба да се налазе слободно. На овај начин можете чувати свеж тимијан 7 дана.
• Положите свеже стабљике тако да између њих буде слободног простора. Стаклена посуда је затворена чврстим поклопцем. Мајчина душица ће бити свежа као да је управо убрана за 3 недеље.

Пре полагања, мирисна мајчина душица се сортира, али не пере.

Кућно сушење

Мирисна мајчина душица када се осуши не губи својства, значајан део лековитих својстава се чува. Истовремено, важно је извршити сушење према правилима како се не би појавила плесни. Ево неколико савета за сушење тимијана:

• Просторију за сушење мирисне мајчине душице треба добро проветравати.
• За распоред одабраних изданака изаберите комад густе тканине, послужавник или лим.
• Слој папира се шири на припремљену површину.
• Слој тканине од газе се ставља на врх раширених изданака да би се ограничио приступ инсеката честицама прашине.
• Мирисна мајчина душица се суши од 3 до 5 дана, температура у просторији не би требало да пређе +35 степени.

Крај сушења ће бити означен потамњелим изданцима, листови постају крути, ломљиви у рукама. Тако да можете лако да осушите свој омиљени зачин за зиму.

Да би се убрзало примарно сушење тимијана, искусни травари за то користе електричну сушару. Да би резултат функционисао, испуњен је један услов - уређај не сме да се загреје изнад 35 степениТемељно сушење врши се на горњим полицама апарата. Електрична сушара ће помоћи да се тимијан осуши за 8 сати.

Али пећница за сушење биљке није погодна, јер је овде тешко контролисати температуру сушења, чак и ако је апарат електрични.

Замрзавање биљака

Пре замрзавања, свежа биљка се темељно опере и осуши папирним убрусима. Постоји неколико начина за замрзавање свежег тимијана:

• Поставите стабљике херметички у пластичне кесе које се стављају у замрзивач.
• Биљка се изгњечи, стави у калуп за лед, прелије пречишћеном водом, стави у замрзивач да се замрзне. Готове коцке са мајчином душицом ваде се из пластичних контејнера, стављају у контејнер за дуготрајно складиштење.

У овом облику, смрзнути тимијан се чува до пролећа. Одмрзнути зачин се користи одмах, јер тренутно губи своја драгоцена својства.

Култура сољења

Зимско сољење је још један једноставан начин да сачувате тимијан 8 месеци. Да бисте то урадили, свежи листови тимијана су фино исецкани, посути сољу. Здробљену биљку ширимо у теглу или керамичку посуду. Контејнер са сецканим тимијаном се чува у фрижидеру.

Конзервирање у природном уљу или сирћету

Зачин се чува у уљу. Прави се уље тимијана које се затим користи за ублажавање болова, ублажавање умора, испирање уста.

Припремите композицију на следећи начин:

• Опрани зачин пажљиво се суши на сунцу.
• Изгњечено у малтеру.
• Ставите зеље у шерпу са уљем (8 мл кокосовог уља), кувајте смешу на средњој ватри 5 минута док мехурићи не почну да се издвајају.
• Охлађену смешу сипајте у стаклену посуду, чувајте на хладном месту.

Свежи листови се такође могу кувати у винском сирћету и маслиновом уљу. Да би се то урадило, свежи листови пролазе кроз млин за месо. Састав се ставља у теглу, сипајте га уљем тако да биље буде прекривено слојем од 7 цм Природно уље спречава појаву нежељене плесни током складиштења. Готови тимијан у месу послужиће као одличан додатак сваком јелу. Често се налази у популарним маринадама за месо.

Рецоммендед