Џем од боровнице да буде свеж: рецепт за кување за зиму са фотографијом

Дивља боровница је јединствени природни лек за превенцију многих болести. Бобица има вазоконстриктивни ефекат, побољшава функције вида и памћења, има антипиретичка и антиинфламаторна својства. Џем од боровнице ће вам омогућити да имате при руци вредан производ за одржавање тела током зиме.

Суптилности прављења џема од боровница

Боровнице је потребно кувати на лаганој ватри, користећи за то челичне или емајлиране тигање. Производи од нерђајућег челика дају готовом производу непријатан "метални" укус.Коришћење алуминијумског посуђа ће проузроковати да оксиди уђу у џем, јер се филм уништава током процеса производње и грејања.

У рецептима са боровницама, шећер делује као заслађивач, конзерванс и згушњивач. Општеприхваћени однос је 1:1, али колико шећера је потребно зависи од тога колико слатки треба да буде десерт. Са мање песка, садржај калорија у десерту је смањен, али конзистенција може бити веома течна. Да би се избегао такав проблем, користе се додатни адитиви са пектином. Рецепти се разликују по времену кувања, постоје опције без кувања.

Припрема главног састојка

Рецепт користи зреле дивље или баштенске боровнице без знакова трулежи. Воће се пажљиво сортира, страни остаци и предмети се уклањају. Бобице се морају опрати под текућом топлом водом.Свеже сировине можете ставити у посуду са водом, у том случају ће неубрано лишће и гранчице испливати, а могу се оцедити заједно са течношћу. Након прања, потребно је да се боровнице осуше, за то се стављају у цедиљ на неко време.

Рецепти џема од боровнице

Џем од боровнице се може кувати само од бобичастог воћа, али пошто је количина таквих сировина ограничена и може бити тешко прикупити их у довољној количини, у рецептима се често користе додатни састојци. Зачини као што су цимет, каранфилић или коријандер се често додају за богатији укус.

Брзи петоминутни рецепт

Бобице се посипају шећером у односу 1:1 и стављају у фрижидер на 12 сати. Затим се контејнер ставља на ватру и доведе до кључања. На лаганој ватри смеша се загрева 5 минута, након чега се излаже у тегле.

Једноставан зимски рецепт

За овај рецепт прво треба да прокувате сируп, за 1 кг бобица потребно је 4 шоље шећера и 1 шоља воде. Течност се загрева и додаје се шећер, уз мешање. Пасиране боровнице се сипају добијеним сирупом, посуда са мешавином бобица се ставља на ватру 20 минута. Повремено је потребно мешати и уклонити насталу пену одозго. Врући десерт се сипа у тегле, затвори металним поклопцем и остави наопачке да се охлади.

У спором шпорету

Предност овог рецепта је потреба за минималним временом кувања, јер да бисте припремили деликатес, не морате стално мешати мешавину бобица и уклањати пену. За десерт вам је потребан 1 кг бобица и 0,5 шећера, који се сипају у спори шпорет.Исправно ставите опрему у режим за гашење на 2 сата.

Без кувања

Предност рецепта без кључања је брзина, јер је за припрему посластице потребно неколико минута. Одабране бобице се дробе у блендеру. За 1 кг боровница ће бити потребно од 1,3 до 2 кг гранулираног шећера, у зависности од тога колико слатки џем треба да буде.

Са јагодама

Процес прављења џема по овом рецепту је сличан опцији "петоминутна".

Обавезно за рецепт:

јагоде 500г;
боровнице 120г;
лимунов сок 2 кашике. л.;
гранулирани шећер 200 г;
пектински шећер 200г

Јагоде се доводе до конзистенције пире кромпира, помешане са боровницама, лимуном, и смеса се прелила шећером. Контејнер се чисти у фрижидеру 30 минута, током којег ће се сок ослободити. Затим се тигањ стави на лагану ватру, а садржај доведе до кључања, након чега се кува 5 до 10 минута. Када је врућ, џем се разлаже у тегле.

Рецепт за шећерну боровницу

Овај начин очувања бербе омогућава вам да извучете максималну корист од бобица, јер се приликом његове употребе материје бобица чувају у потпуности. За припрему посластице потребно је 1 кг бобица и 2 кг шећера. Боровнице се ручно изгњече и помешају са шећером, након чега се ваде да одстоје 15 минута. Слатка посластица се распореди у стерилисане тегле и одозго прекривена шећером дебљине 2 цм, након чега се замота поклопцем.

Са наранџастом

Овај џем је добар извор витамина.

Можете направити џем користећи следеће састојке:

боровнице 1,2 кг;
сок од поморанџе 200г;
лимунов сок 200г;
корица поморанџе 1 кашика. л.;
штапић цимета;
гранулирани шећер 6 шољица.

У рецепту се може користити нерафинисани шећер од трске, који ће џему дати необичан укус и учинити композицију још кориснијом. Сокови се сипају у шерпу, загревају и додају им шећер, кору, цимет. Садржај се доведе до кључања на лаганој ватри, након чега се смањи интензитет пламена и кува уз стално мешање 10 минута. Тигањ се скине са шпорета и остави да се хлади 12 сати.Затим се смеша доведе до кључања и кува док се не добије густа конзистенција. Штапић цимета се уклања и укусни џем се сипа у тегле.

Са гелфик-ом

Рецепти са гелфиксом вам омогућавају да добијете џем који по конзистенцији подсећа на желе.

За рецепт који вам је потребан:

боровнице 1 кг;
шећер 0,5 кг;
гелфик 40

Бобице се стављају на шпорет, загревају док се не појави сок. Боровнице се пролазе кроз блендер и враћају у посуду за џем. Гелфикс се додаје у тигањ, претходно помешан са 2 кашике. л. Сахара. Смеша се загрева, мора се учинити до кључања, након чега се додаје шећер и кува 5 минута. Када се правилно кува, џем ће изгледати као желе након хлађења.