Џем од боровнице за зиму: једноставни рецепти за кување са фотографијама и видео записима

У хладној сезони, када нема довољно свежег воћа и бобичастог воћа, помажу домаћи препарати, на пример, џем. Добро је послужити уз палачинке и палачинке, користити за слој колача, само залогај за чај. Покушајте да направите џем од дивљих боровница или домаћих боровница. Ова бобица је препуна витамина и антиоксиданата који вам помажу да останете здрави током целе године, плус пуног је укуса.

Специфичности прављења џема од боровница

Џем од бобица припрема се прилично једноставно и не захтева посебне вештине. Међутим, да би имао праву конзистенцију, добар укус и дуг век трајања, морате знати неке нијансе.

1. Боровнице су веома деликатне и захтевају пажљиво руковање током брања, прања и сушења.
2. Боровнице губе укус када се дуго кувају. Додајте лимунов сок и корицу, друго бобичасто воће или зачине у џем да остане свеж.
3. Увек користите само чист, стерилизован прибор када припремате конзервирану храну код куће, одржавајте руке и све производе који се користе чистима.
4. Да добијете густ џем, користите желатин или шећер за желирање. Сама бобица не садржи супстанце сличног дејства као, на пример, у црвеној рибизли.

Како припремити бобице

Пажљиво бирајте боровнице, посебно ако нису са ваше парцеле. Уклоните бобице које су превише меке или незреле.

Остатак пажљиво исперите у цедилу, покушавајући да не оштетите. Оставите боровнице да се осуше на ваздуху или их лагано обришите папирним убрусима, а затим кувајте по жељи.

Како направити конфитур код куће

Једноставан зимски рецепт

Требаће вам:

• 1 кг припремљених боровница;
• 0,8 - 1,2 кг шећера;
• 2 кришке лимуна или 0,25 кашичице. лимунска киселина.

Кување:

1. Да направите једноставан џем од бобица, ставите голубицу у чинију или чинију за кување, прекријте шећером најмање 8 сати, најбоље преко ноћи. Шећер се може узети од 800 г до 1,2 кг, у зависности од тога колико слатки џем желите да завршите.
2. Након предвиђеног времена, бобице ће пустити сок. Додајте лимун или лимунску киселину у шерпу и кувајте на лаганој ватри, мешајући и мазећи, око 25 минута.
3. Склоните џем са ватре, стерилишите тегле на било који начин који вам одговара, сипајте бобичасту масу и заролајте.

„Пет минута”

Требаће вам:

• 1 кг припремљених боровница, могу се преполовити са боровницама или јагодама;
• 1,2 кг шећера;
• штапић цимета.

Кување:

1. Ставите унапред припремљене бобице у посуду за кување, прекријте шећером 12 сати.
2. Након тога, самељите смесу у блендеру, додајте цимет (по жељи). Ставите посуду на ватру, уз стално мешање, доведите до кључања и кувајте тачно 5 минута.
3. Готов џем склоните са ватре, сипајте у стерилисане тегле и заролајте на уобичајен начин.

Са желатином

Џем од боровнице са желатином има гушћу, желе конзистенцију. Добро је користити за пуњење кифлица, лепиња или само намазивање на бели хлеб.

Требаће вам:

• 1 кг припремљених боровница;
• 1,2 кг шећера;
• 3 кришке лимуна;
• 25 г желатина.

Кување:

1. Поспите боровнице шећером и оставите преко ноћи.
2. Бобице са шећером и одвојеним соком самељите у блендеру, додајте кришке лимуна и ставите на ватру. Довести до кључања уз стално мешање. Када џем проври 5 минута, искључите ватру и процедите 200-250 мл течности (одварка) кроз сито.
3. Охладите чорбу од бобица на 85-90 степени. У то сипајте желатин, добро промешајте.
4. Процедите одвар са желатином кроз сито назад у посуду са џемом. Крчкајте на лаганој ватри око 5 минута не доводећи џем до кључања!
5. Готов џем сипајте у стерилисане тегле и заролајте.

Замрзнуте боровнице

Боровнице се могу припремити за зиму у замрзивачу. Да би се то урадило, они се сортирају, покварени и незрели се бацају, добро оперу, осуше и полажу у вреће или пластичне контејнере. Замрзнуте боровнице се могу користити за прављење џема у било које доба године.

Требаће вам:

• 75мл воде;
• 600г шећера;
• 500г смрзнутих боровница;
• лимун, цимет опционо.

Кување:

1. Боровнице не морају да се одмрзавају! Прво се кува шећерни сируп - шећер се сипа у воду у лонцу или лонцу са дебелим дном, можете додати пар кашика лимуновог сока. Смеша се доведе до кључања и динста док се не згусне.
2. Замрзнуте бобице се сипају у кипући сируп, доводе до кључања уз стално мешање и кувају 10-15 минута.

Складиште

Зими је џем најбоље чувати директно у стану (даље од грејача и светла) или на застакљеној лођи. Оптимални услови - температура 10-15 степени и ниска влажност. Ако је температура мања од 5 или виша од 25 степени, џем може да ферментира или да постане плесан.

Чак и под идеалним условима, џем не треба чувати дуже од 3 године, а најкориснији ће бити у првој години након припреме.

Рецоммендед