Како чувати роткву за зиму код куће, да ли је могуће замрзнути

Складиштење ротквица је процес који би баштовани требало да знају. Познавајући све суптилности, особа може уживати у поврћу не само зими, већ иу пролеће. Ово ће диверзификовати свакодневне оброке и обогатити храну. И иако се сорте ротквице разликују по укусу, све су добре за људски организам.

Који алати и материјали ће бити потребни

Алати и материјали за конзервацију бирају се у зависности од изабраног метода. То могу бити кутије од дрвета, бурад или канте. Овим начином склоништа, коренасти усеви морају бити посути песком.Такође можете користити пластичне кесе. Предуслов је да морају бити чврсти.

Сакупљање и припрема

Пре него што почнете да ископавате коренасте усеве, морате се уверити да су зрели. Ако се придржавате правовремених рокова, поврће ће достићи оптималну величину, што је типично за одређену сорту. Не препоручује се одлагање времена жетве. Ако су корени презрели, постаће чврсти и изгубити укус.

Без жаљења, морате се ослободити малих коренских усева. Не складиштите заједно здраво и болесно поврће. Ако су плодови деформисани, они се бацају. Одабрани примерци се ископавају из земље, након чега се секу врхови.

Висеће корење се такође секу, покушавајући да не оштете корен. Пре слања на складиштење, од коренских усева формира се гомила у облику осовине и прекривена је слојем земље од 15-20 цм.Након тога, поврће се сортира, бирајући само еластичне и здраве плодове без недостатака. Да би укус био сочан и свеж, потребно је обезбедити удобне услове складиштења ротквице.

На којој температури чувати и колико дуго

Шема је следећа:

• фрижидер - +2 °С, од 1 до 1,5 месеца;
• замрзивач - -15 °Ц, до годину дана;
• балкон - 0 °С, до 8 месеци;
• подрум или подрум - 0 °Ц, 8-10 месеци.

Важно је поштовати назначене температуре. Доказано од баштована и фармера.

Изаберите локацију за складиштење

Овом питању треба приступити са великом одговорношћу. Постоји неколико опција за чување коренских усева. Избор зависи од количине усева и доступности простора где се поврће може поставити.Користе неколико метода одједном да би проверили свој квалитет, или бирају само један.

Складиштење за зиму код куће

Узгајивачи корена желе да уживају у њима што је више могуће. Да би задовољили себе и своје најмилије свежим поврћем, припремају се за зимницу. Тако, у данима без витамина, можете размазити своје тело свежом ротквицом и напунити залихе витамина. Код куће је реално обезбедити складиштење поврћа.

Како правилно чувати ротквице за зиму

Постоје различити начини за чување ротквица код куће. Сваки од њих има своје карактеристике које се морају узети у обзир пре избора.

Складиштење у подруму

Било која врста овог поврћа најбоље се осећа у подруму или подруму.У таквим просторијама температура није већа од +3 ° Ц при влажности од 85%. Пре стављања коренских усева за зимско складиштење, пажљиво се припремају. Сама просторија не би требало да буде заражена паразитима и гљивицама. Ако инсекти живе у њему, они се одлажу.

У подрум се носе кутије са рупама испуњеним ротквицама. Сваки слој је посут благо влажним песком. На исти начин, ротквице се могу чувати на полицама. Да би се одржали угодни услови, песак се периодично навлажи, а трули и оштећени примерци се одлажу. Ако то не урадите, здраво поврће које је било у близини може се покварити.

Дрвене бурад су такође погодне за чување ротквица. Поред контејнера, бирају се суседи - поврће и воће које неће негативно утицати на складиштење. Шаргарепа и кромпир су најбоље друштво. Нежељено је поставити јабуке или крушке у близини, јер могу убрзати клијање ротквица.Поред тога, поврће из таквог комшилука почиње да упија стране мирисе.

У стану у фрижидеру и замрзивачу

Како чувати усеве ако кућа није опремљена подрумом и подрумом? Постоји само један одговор - фрижидер. Да би се то урадило, све поврће се ставља у полиетиленске вреће са рупама направљеним тако да могу слободно да дишу. Контејнери су постављени на доње полице.

Ако у фрижидеру постоје посебне кутије за поврће, ротквице не морате стављати у кесе. У овом случају, мора се имати на уму да се поврће у овом облику не може дуго чувати. Препоручљиво је јести коренасто поврће што је пре могуће. Ова опција је погодна ако би поврће требало да буде при руци у блиској будућности.

Искусни баштовани не препоручују коришћење замрзивача у ове сврхе. Замрзавање ће учинити поврће неукусним и меким. Може се замрзнути само у једном случају - лечење прехладе.Рендани коренасти усеви се пакују у вреће и чувају у замрзивачу. Ако је потребно, изваде само један и одмах га користе.

Поврће је боље чувати на полици у фрижидеру, него да га замрзавате. Истовремено се проверавају на присуство трулежи или плесни. Временом постају мекани и неприкладни за јело. Такве случајеве треба уклонити.

На балкону

Ако особа нема сеоску кућу, услови складиштења се могу договорити на балкону. Најбоље од свега, они ће се осећати у дрвеним кутијама, посутим песком на врху. Ако су мразеви веома јаки, посуде напуњене поврћем прекривају се памучним ћебадима. Ова опција је погодна за Маргелан, црну и зелену ротквицу.

Балкона или лођа за складиштење морају бити застакљена. Ово је важно, јер је оптимална температура кључна карактеристика у овом питању.Стакло спречава таложење падавина, јер влага доприноси развоју трулежи и буђи. Температура на балкону никада не би требало да буде испод 0 °Ц.

Очување

Поред чувања свежег поврћа, оно се може умотати у тегле и тако добити потпуно другачији укус. Конзервирање усева за зиму је одлична идеја. Постоји много рецепата за стварање празнина. Најпопуларније:

1. Маринирање. Поврће се ољушти и добро опере, а затим исече на ситне комаде и посути сољу. Уклоните вишак влаге тако што ћете све ставити у цедиљку и поново опрати. Распоредите потребну количину у тегле, претходно их стерилишите. Припремите маринаду на бази воде, сирћета, соли и шећера. Скините прокувану течност са ватре и оставите да се охлади. Затим сипајте у тегле и затворите пластичним поклопцима.
2. Кисело поврће. Ољуштени коренасти усеви се дробе ситним ренде и додају се бели лук и со по укусу.Маса се полаже у тегле, чврсто је набијајући. Чувати на тамном и хладном месту. Производ је спреман за употребу за 2 недеље, до када ће ротквица потпуно ферментирати.
3. Салате од поврћа. Ротквице се, заједно са осталим поврћем, уситњавају и затварају у тегле. Остали састојци су копар, першун, целер, шаргарепа, бели купус и бели лук. Разно поврће се такође чврсто пакује у тегле, додајући сирће, со и шећер. Под покривеним поклопцима посуде са поврћем се стерилишу у води.

Без обзира на изабрану опцију кувања ротквице, тегле чувајте на тамном и хладном месту.

Карактеристике складиштења различитих сорти

Како сачувати поврће да не изгуби укус? Карактеристике које се односе на безбедност коренастих усева зависе од њихове врсте. Маргелан и црни се најбоље чувају у фрижидеру, након што их ставите у кесу.Ова метода има предност у томе што се повећава проценат влажности ваздуха унутар вреће, што доприноси повећању угљен-диоксида. Због тога, рок трајања зелене и црне роткве постаје још дужи.

Лето

Прве за складиштење су летње сорте, укључујући ружичасту и црвену кинеску, бечку жуту и дугачку белу. Из сваког коренског усева уклањају се остаци земље, одсецајући корење и врхове. Ако их оставите, ротквица ће се осушити за неколико дана. Боље је не рачунати на дуготрајно складиштење летњих сорти, јер за то нису намењене. Почињу да се погоршавају након 5-6 дана, тако да рок трајања не прелази недељу дана.

Да би се продужио рок трајања, ротквица се ставља у фрижидер. Пре тога се врши следећа процедура:

• одаберите најприкладније копије;
• уклоните неисправне делове;
• ставите у пластичну кесу.

Чувајте црну ротквицу само у врећама са рупама како би свеж ваздух улазио у убрано поврће. Температурне флуктуације не би требало да излазе из опсега од +1 °С до -2 °С. Релативна влажност такође игра важну улогу. Удобни услови - 85-90%.

Праћење ових једноставних правила помоћи ће вам да продужите рок трајања до 1 месеца.

Јесен

Зимско складиштење је дуг период који неке врсте ротквице можда неће издржати. Даикон припада јесени и под одређеним правилима ће лежати до раног пролећа. У ту сврху користите подрум или подрум. Али пре полагања поврћа, соба је припремљена.

Зима

Пре свега, сорте зимске роткве са добрим квалитетом чувања су погодне за дуготрајно складиштење. Да би се продужило време, усев се бере скоро у последњем тренутку. У овом случају не би требало дозволити почетак мраза. Погодан период је од краја септембра до средине октобра.

Трајање складиштења зависи од многих фактора, укључујући разноврсност поврћа, просторију, време припреме и бербе. Ако не узмете у обзир бар један тренутак - рад неће донети жељене резултате. Због тога морате поштовати сва правила и препоруке. Поред тога, годинама су тестирани од стране искусних фармера, агронома и обичних баштована.

Рецоммендед